Thuật ngữ phổ biến · 12 thuật ngữ
AIR
Airport Representative
Airport Representative là vị trí nhân viên đón khách tại sân bay – phụ trách việc đón khách vừa hạ cánh về lưu trú tại khách sạn và tiễn khách lên máy bay di chuyển cho hành trình kế tiếp hoặc ra về. Với những khách sạn – resort tiêu chuẩn 4 – 5 sao có dịch vụ đón tiễn sân bay thường sẽ cần tuyển dụng Airport Representative.
Hồng
•
08/10/2026
LAY
Layering
Trong pha chế, layering được hiểu là kỹ thuật pha chế cocktail theo hình thức phân tầng, nghĩa là, các thành phần sẽ được rót vào cùng chung 1 ly cocktail thành phẩm nhưng được phân thành từng lớp riêng biệt, gần như không hòa trộn vào nhau. Điển hình nhất cho kỹ thuật pha chế này là cocktail B52. Ngoài ra, rất nhiều loại cà phê hay thức uống khác cũng ứng dụng kỹ thuật này để tạo nên ly đồ uống đẹp mắt và độc - lạ.
Hồng
•
08/10/2026
BLO
Bloody Mary
Bloody Mary hay Blood Mary cocktail là loại cocktail nổi bật bởi màu đỏ tươi của cà chua, được pha chế trên rượu nền Vodka cùng nhiều gia vị hoặc hương liệu khác như sốt worcestershire, sốt Tabasco, nước thịt bò, nước cần tây, ô liu, muối, hạt tiêu đen, ớt Cayenne, nước cốt chanh... tạo nên vị cay nồng hay the nhẹ đặc trưng.
Là một trong những loại thức uống nổi bật không thể thiếu tại các quầy Bar chuẩn, Bloody Mary luôn được lòng thực khách không chỉ bởi hương vị mà còn ở vẻ ngoài mê hoặc.
Hồng
•
08/10/2026
POR
Port wine
Port wine là dòng rượu vang cường hóa nổi tiếng - sản xuất tại thung lũng Douro ở phía Bắc Bồ Đào Nha. Port wine thường được phục vụ như một loại rượu tráng miệng hoặc dùng để nấu sốt - làm bánh trong các nhà hàng, khách sạn.
Hồng
•
08/10/2026
TRE
TRevPar
TRevPar – Total Revenue Per Available Room – là tổng doanh thu trên mỗi phòng có sẵn. Đây là chỉ số KPI dùng để xác định tổng doanh thu của tất cả các bộ phận (cho thuê phòng, F&B, spa…) mà mỗi phòng có thể mang lại.
Việc xác định TRevPar giúp nhà quản lý có cái nhìn rộng và chung hơn về tiềm năng cũng như hiệu quả thật sự của khách sạn.
Hồng
•
08/10/2026
REV
RevPar
RevPar – Revenue Per Available Room – là doanh thu trên mỗi phòng có sẵn.
RevPar là KPI (chỉ số hiệu quả) dùng để xác định doanh thu đến từ hoạt động cho thuê phòng lưu trú.
Khi phân tích hiệu quả hoạt động bán phòng, số liệu RevPar có thể được dùng để so sánh RevPar của cùng thời điểm năm trước đó hoặc với các đối thủ cạnh tranh.
Hồng
•
08/10/2026
BRA
Brasserie
Brasserie là một kiểu nhà hàng truyền thống của Pháp thường mở cửa phục vụ thực khách cả ngày. Từ “Brasserie” nguyên bản trong tiếng Pháp có nghĩa là nhà máy bia cho nên nhà hàng Brasserie ban đầu thường phục vụ khách bằng bia tự sản xuất. Tuy nhiên qua nhiều thập kỷ, rượu vang cũng trở thành thức uống được ưa chuộng trong Brasserie.
Hồng
•
08/10/2026
FRA
Franchise
Franchise là hình thức nhượng quyền thương mại. Theo đó, Franchiser (Doanh nghiệp nhượng quyền) sẽ cho phép Franchisee (Doanh nghiệp mua thương hiệu) sử dụng thương hiệu để sản xuất - kinh doanh dịch vụ.
Trong ngành khách sạn - nhà hàng hiện nay, Franchise là một hình thức kinh doanh phổ biến. Thông thường, bên mua thương hiệu sẽ lo các chi phí đầu tư cơ sở hạ tầng, nhân lực - còn bên bán chỉ chuyển giao mô hình kinh doanh, hỗ trợ quảng bá…
Hồng
•
08/10/2026
SAL
Salad dressing
Salad dressing là tên gọi chung chỉ các loại nước sốt dùng để trộn salad trong thực đơn nhà hàng Âu. Salad dressing không chỉ giúp các loại rau củ thêm đậm vị, kích thích vị giác người dùng mà còn quyết định phần lớn đến độ thơm ngon của món ăn.
Ngoài công dụng chính là trộn salad, Salad dressing còn được dùng để ướp thịt, cá, hải sản hay chấm kèm các món ăn.
Hồng
•
08/10/2026
CAF
Cafeteria
Cafeteria dịch sang tiếng Việt có nghĩa là quán ăn tự phục vụ. Đây là một trong những mô hình outlet phổ biến nhất trong khách sạn - nhà hàng hiện nay, là sự kết hợp độc đáo giữa không gian quán cafe và cung cách phục vụ của nhà hàng buffet.
Khách đến mua dịch vụ tại cafeteria sẽ tự chọn các loại đồ ăn (nhẹ), thức uống yêu thích được chia thành các suất lẻ đặt trên bàn dài và thanh toán tại quầy thu ngân, rồi mang món đã order ra vị trí bàn trống thưởng thức, trò chuyện cùng bạn bè.
Hồng
•
08/10/2026
WEL
Welcome drink
Welcome drink là thức uống chào mừng miễn phí dùng để phục vụ khách trong quá trình chờ làm thủ tục check-in nhận phòng.
Hồng
•
08/10/2026
TIM
Timeshare
Timeshare là từ ghép của Time – thời gian và Share – chia sẻ. Hiểu một cách đơn giản thì Timeshare là hoạt động chia sẻ thời gian nghỉ dưỡng tại một BĐS cụ thể (thường là các khu nghỉ dưỡng cao cấp, khách sạn, resort 4-5 sao). Nghĩa là, sẽ có một nhóm người cùng mua quyền sở hữu chung của BĐS đó từ chủ đầu tư - trong một khoảng thời gian sử dụng nhất định - tại một khu vực địa lý được lựa chọn, sau đó có quyền làm bất cứ điều gì mình muốn với phần tài sản đã mua đúng luật theo thỏa thuận trong hợp đồng.
Đây là loại hình kinh doanh dịch vụ được đánh giá là giàu tiềm năng vì mang lại nhiều lợi ích nhìn thấy cho không chỉ với chủ đầu tư, mà còn với người mua (chủ sở hữu mới) và cả khách hàng sử dụng.
Hồng
•
08/10/2026