Thuật ngữ phổ biến · 12 thuật ngữ
ĐIỂ
Điểm du lịch
Điểm du lịch (Tourist destination hay Tourist attraction) được hiểu là nơi có tài nguyên du lịch hấp dẫn, phục vụ nhu cầu tham quan, tìm hiểu của khách du lịch, có thể có hoặc không cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch nhưng ở quy mô nhỏ.
Điểm du lịch được xác định là yếu tố cung du lịch, thuộc phân cấp thấp nhất trong hệ thống phân vị phân vùng du lịch, có không gian riêng biệt.
Hồng
•
30/09/2026
GIÁ
Giá Net
Giá Net (hay Nett) là mức giá cuối cùng khách thuê phải trả cho khách sạn khi đặt phòng hay mua/ sử dụng sản phẩm, dịch vụ liên quan. Giá này gọi nhanh là “giá thanh toán”, nằm trong bảng thực giá, đã bao gồm phí dịch vụ và thuế GTGT (VAT).
Hiểu một cách đơn giản, khi khách sạn niêm yết giá Net cho các sản phẩm, dịch vụ bán ra, khách hàng mua/ sử dụng sản phẩm, dịch vụ đó sẽ chỉ thanh toán đúng như số tiền hiển thị mà không cần trả thêm bất cứ một khoản phí nào khác nữa.
Hồng
•
30/09/2026
DEG
Deglazing
Deglazing tra từ điển có nghĩa là khử dầu - bằng cách thêm một chất lỏng phù hợp vào chảo đang nóng khi chiên hay xào thịt, rau củ nhằm loại bỏ và hòa tan cặn thực phẩm đang bị hóa nâu (chưa đến mức cháy đen) ra khỏi đáy chảo, kết hợp lại thành dạng sốt, để tạo màu và hương vị, cả độ ẩm cho món ăn thành phẩm.
Nghe qua thì có vẻ đơn giản nhưng để được gọi là deglazing thành công cần sự chính xác và độ khéo léo cao.
Hồng
•
30/09/2026
FAT
Fat Wash
Fat Wash dịch sang tiếng Việt có nghĩa là tẩy/ rửa chất béo và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực, hỗ trợ công việc của nhân viên khách sạn, phổ biến nhất là giặt ủi của Laundry (khi cố gắng loại bỏ lớp nhờn rít hoặc dầu mỡ bám dính trên đồ vải) hay pha chế của Bartender (tìm cách loại bỏ chất béo tự nhiên có trong bơ, dầu mè đưa vào ly đồ uống có rượu mạnh).
Fat Wash được sử dụng trong pha chế đồ uống như rượu, cocktail; là một trong những kỹ thuật pha chế giúp đồ uống có hương vị độc đáo và đặc biệt hơn.
Hồng
•
30/09/2026
GAL
Gala Dinner
Gala Dinner là chương trình sự kiện được tổ chức dưới hình thức một buổi tiệc tối, kết hợp với các hoạt động sân khấu và các hoạt động giải trí - thường được tổ chức vào những dịp đặc biệt của doanh nghiệp, như các buổi ăn mừng, khen thưởng nội bộ, liên hoan hoặc tri ân khách hàng…
Hình thức tổ chức Gala Dinner rất đa dạng về concept, kịch bản, ý nghĩa chương trình.
Hồng
•
30/09/2026
PHỤ
Phụ tour
Phụ tour là người đi theo hướng dẫn viên (HDV) học việc, làm quen với công việc hướng dẫn và thực hiện các công việc theo sự chỉ đạo, giám sát của HDV.
Phần lớn các sinh viên học năm 3, 4 theo học chuyên ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành thường chọn hướng trải nghiệm này, vừa tiếp cận với môi trường thực tế, vừa học hỏi kinh nghiệm, chuẩn bị tốt nhất cho mục tiêu tìm việc và hành nghề trong tương lai.
Hồng
•
30/09/2026
CAL
Ca làm việc
Ca làm việc được hiểu là một khoảng thời gian lao động nhất định của nhân viên - người lao động trong 1 ngày công, được tính từ khi nhân viên đó bắt đầu vào ca nhận nhiệm vụ cho đến khi hết giờ, tiến hành bàn giao công việc lại cho ca sau và kết thúc theo quy định của khách sạn - nhà hàng, bao gồm cả thời gian phục vụ khách và thời gian nghỉ giữa giờ, ăn cơm giữa ca.
Thông thường, ca làm việc chuẩn hiện nay trong ngành khách sạn kéo dài 8 giờ đồng hồ liên tục, trong đó có 1 giờ nghỉ giữa ca để ăn uống, nghỉ ngơi.
Hồng
•
30/09/2026
SAL
Sale thị trường
Sale thị trường trong khách sạn - nhà hàng là người vừa đảm nhiệm công việc liên quan đến kinh doanh, bán hàng như tìm kiếm khách hàng, chào bán sản phẩm, dịch vụ,... Ngoài ra, họ còn hỗ trợ nghiên cứu thị trường, nhằm tìm ra giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tốt hơn.
Nhân viên sale thị trường thường làm việc ở những công ty có quy mô vừa và lớn. Đặc biệt, các nhà hàng - khách sạn hay doanh nghiệp về du lịch đang thiếu hụt nguồn nhân lực vị trí này.
Hồng
•
30/09/2026
FAN
Fancy drink
ancy drink là thức uống do Bartender sáng tạo ra, nhằm thể hiện phong cách làm việc và thương hiệu của mỗi nhà hàng, quầy bar.
Tùy thuộc vào kinh nghiệm, kiến thức của mỗi nhân viên pha chế, đồ uống này sẽ có đặc điểm về hương vị, cách trình bày khác nhau.
Hồng
•
30/09/2026
GLA
Glamping
Glamping là từ ghép của “glamorous” (hào nhoáng, sang chảnh) và “camping” (cắm trại), hiểu là hình thức cắm trại nghỉ dưỡng cao cấp và tiện nghi, mang đến nhiều dịch vụ - trải nghiệm thú vị (thiên về hưởng thụ) cho khách du lịch.
Tại Việt Nam, hình thức lưu trú glamping chưa thực sự phổ biến và rõ nét; thay vào đó, các loại hình na ná như beach camp hay bungalow thường bị hiểu nhầm lẫn là glamping.
Hồng
•
30/09/2026
BUC
Buckwheat
Buckwheat là loại hạt có kích thước không đồng đều (loại hình tam giác và màu nâu). Các đầu bếp thường sử dụng chúng trong chế biến nhiều món ăn khác nhau ở dạng hạt tấm, tách vỏ nhưng chưa rây.
Hồng
•
30/09/2026
PEN
Penthouse
Penthouse là thiết kế được xây dựng trên không gian sống, sinh hoạt nằm ở tầng cao nhất của một căn hộ, tòa nhà, có tường xung quanh nhưng chỉ chiếm một phần, không chiếm toàn bộ phần mái. Lối kiến trúc này do các nhà thiết kế, nội thất Châu Âu sáng tạo ra, nhằm tận dụng khu vực mái của tòa nhà cao tầng để tạo nên không gian sống ấn tượng, sang trọng và độc đáo, có thể phục vụ nhu cầu cá nhân hoặc sử dụng để kinh doanh - kiếm lời.
Không ít khách sạn đầu tư penthouse để thu hút và phục vụ khách, cho thấy hiệu quả kinh doanh tốt, đồng thời xây dựng thương hiệu nhờ những good review từ chính khách lưu trú để lại.
Hồng
•
30/09/2026