Thuật ngữ phổ biến · 12 thuật ngữ
BOH
BOH
BOH (Back of house) nghĩa là hậu sảnh, bộ phận đảm nhiệm những công việc khác nhau của nhà hàng - khách sạn, hỗ trợ FOH (Front of house, tiền sảnh), nhưng không tác động trực tiếp đến việc tạo ra doanh thu của tổ chức. Họ thường ít làm việc hoặc ở những khu vực tách biệt với khách hàng, giống như đội ngũ phía sau, đảm bảo mọi hoạt động diễn ra “trơn tru”.
Những vị trí thuộc BOH gồm: Kế toán - tài chính, nhân sự, kỹ thuật - bảo trì, quản lý kho, quản lý spa, nhân viên marketing, Housekeeping, Bếp trưởng, bếp phó,...
Hồng
•
30/09/2026
FOH
FOH
FOH (Front Of House) là bộ phận thường xuyên tiếp xúc, chăm sóc và làm hài lòng khách hàng qua việc thực hiện những công việc như: check-in, check-out, pha chế, mang hành lý,... Nhân viên khu vực này thường làm việc theo ca từ sáng đến đêm, để luôn hỗ trợ khách hàng mọi thời điểm.
Các vị trí thuộc FOH gồm: nhân viên lễ tân, Bellman, hướng dẫn khách hàng, thu ngân, đặt phòng, quan hệ khách hàng, phục vụ bàn, pha chế, quản lý quầy bar,...
Hồng
•
30/09/2026
HỒS
Hồ sơ tour
Hồ sơ tour là thủ tục giấy tờ mà hướng dẫn viên cần chuẩn bị đầy đủ để quá trình dẫn đoàn diễn ra thuận lợi, suôn sẻ, giải quyết ổn thỏa các vấn đề phát sinh trong chuyến đi, góp phần để lại ấn tượng tốt trong lòng du khách.
Tùy thuộc theo mục đích, vai trò, vị trí của hướng dẫn viên mà hồ sơ tour sẽ có những giấy tờ liên quan khác nhau, tương ứng với chuyến đi của du khách.
Hồng
•
30/09/2026
BEL
Bellman
Bellman là những nhân viên phụ trách mang vác hành lý của khách từ khu vực tiền sảnh (quầy lễ tân) lên phòng đã đặt và ngược lại từ phòng ra xe khi khách ra về - hoạt động tại khu vực cửa sảnh của các khách sạn lớn từ 3 - 5 sao.
Bellman thuộc bộ phận tiền sảnh, làm việc dưới sự quản lý và chỉ đạo của Trưởng bộ phận lễ tân.
Hồng
•
30/09/2026
F&B
F&B
F&B (Food and Beverage) là ngành dịch vụ ẩm thực nói chung, cung cấp đồ ăn và thức uống cho thực khách. Nhà hàng - quầy bar hoạt động bên trong khách sạn hay quán cà phê - trà sữa - trà chanh, cửa hàng thức ăn nhanh, nhà hàng độc lập... đều là những ví dụ điển hình và phổ biến nhất của mô hình kinh doanh F&B hiện nay.
Hồng
•
30/09/2026
MAN
Manager
Manager là thuật ngữ chỉ vị trí quản lý (hay có thể gọi là trưởng phòng, trưởng bộ phận) - người phụ trách quản lý và điều hành công việc, quản lý và phân công công việc cho nhân viên của một bộ phận trong khách sạn, nhà hàng.
Trong khách sạn - nhà hàng, tùy thuộc vào quy mô và cơ cấu tổ chức nhân sự mà có các vị trí manager khác nhau như: Revenue Manager (Quản lý doanh thu); Duty manager (Quản lý ca trực hay giám đốc sảnh); General Manager (Tổng quản lý khách sạn) , Room Division Manager (Giám đốc bộ phận lưu trú), Quản lý nhà hàng; Quản lý spa…
Hồng
•
30/09/2026
BAR
Bartender
Bartender là nhân viên pha chế các loại thức uống như cocktail, mocktail hay các loại rượu khác từ nhiều nguyên liệu như: nước hoa quả, nước ngọt có ga, rượu... Vị trí này thường làm việc ở quầy bar của các nhà hàng, khách sạn, quán bar. Không chỉ làm công việc pha chế, Bartender còn là người xây dựng thực đơn đồ uống cho địa điểm mình làm việc.
Một Bartender chuyên nghiệp phải có kỹ năng pha chế, nắm rõ các công thức pha chế các loại thức uống khác nhau và có óc sáng tạo cùng khiếu thẩm mĩ.
Hồng
•
30/09/2026
SAL
Sales Executive
Sale Executive là vị trí thực hiện nhiệm vụ điều hành, quản lý hoạt động kinh doanh của một khu vực, bộ phận dựa trên kinh nghiệm chuyên môn trong lĩnh vực hay sự phân công của cấp trên.
Trong ngành nhà hàng, khách sạn, Sale Executive là tên gọi chỉ chuyên viên kinh doanh, đóng vai trò quản lý và điều hành hoạt động kinh doanh của bộ phận nói riêng hay cả hệ thống nói chung.
Hồng
•
30/09/2026
CAS
Casual
Casual là thuật ngữ chỉ nhân viên thời vụ, làm việc bán thời gian theo giờ hoặc theo dự án/ tour/ sự kiện... sau đó nhận khoản tiền lương tương ứng theo ngày hoặc giờ như thỏa thuận. Đây là công việc thời vụ, không thường xuyên, chỉ tuyển bổ sung khi khách đông hay vào mùa cao điểm kinh doanh, cần lượng lớn nhân sự tạm thời để phục vụ khách thay vì tuyển nhân viên chính thức phải duy trì công việc hàng tháng và chi trả các khoản phụ cấp, chế độ theo quy định vô cùng tốn kém.
Hồng
•
30/09/2026
BAR
Barista
Trong tiếng Ý, Barista có nghĩa là người pha chế cà phê, đồ uống không cồn và tạo hình cho nó thật đẹp mắt. Để cho các loại thức uống trở nên hấp dẫn, sinh động và có hồn hơn, Barista dùng Latte Art - nghệ thuật vẽ hình trang trí.
Nhiệm vụ chính của Barista là sáng tạo nên những ly cà phê chuẩn vị và đẹp mắt. Ngoài ra, cần đảm bảo vệ sinh nơi làm việc - chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ - phân biệt cà phê thật/ giả - đong đo thành phần chính xác - thao tác rang xay đạt chuẩn - vẽ latte art khéo léo...
Hồng
•
30/09/2026
KHÁ
Khách sạn
Khách sạn là cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú tiện nghi, đắt khách - thỏa mãn nhu cầu nghỉ ngơi và tận hưởng của khách hàng đồng thời mang lại doanh thu cho doanh nghiệp và tạo việc làm, thu nhập cho nhân viên.
Các loại hình khách sạn được phân chia tùy vào các tiêu chí khác nhau như tiêu chuẩn xếp hạng sao, theo quy mô phòng, theo khách hàng đặc thù...
Hồng
•
30/09/2026
TEA
Team building
Team building là thuật ngữ chỉ một chuỗi các hoạt động tập thể từ du lịch, nghỉ dưỡng cho đến vui chơi, giải trí theo nhóm và tổng kết lại bằng một buổi gala dinner với mục đích tạo ra nhiều trải nghiệm thú vị và hữu ích, gắn kết các thành viên trong đội, nhóm, giúp tăng tình cảm gia đình, bạn bè, người thân hay đồng nghiệp hoặc hiểu nhau hơn để làm việc cùng nhau hiệu quả hơn.
Đây không chỉ là loại hình được nhiều nhóm khách du lịch lựa chọn trong kỳ nghỉ dưỡng mà còn áp dụng phổ biến trong những dịp vui chơi cho nhân sự ngành du lịch, nhà hàng, khách sạn.
Hồng
•
30/09/2026