Thuật ngữ phổ biến · 12 thuật ngữ
SOU
Sour mix
Sour mix là hỗn hợp chua pha từ đường, nước, chanh vàng, chanh xanh và thường được bảo quản lạnh trước khi sử dụng để pha chế các loại cocktail.
Trong công thức pha chế một số loại cocktail như: Coco Margaritas, Hawaiian Iced Tea… - “Sour mix” là thành phần nguyên liệu không thể thiếu, giúp thức uống thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Hồng
•
30/09/2026
SOD
Soda
Soda hay soda pop, pop, tonic là tên gọi chung chỉ các loại nước khoáng có gas và không cồn, có cấu tạo hóa học đơn giản với thành phần chính là nước và hương liệu, phục vụ ở dạng có đường (vị ngọt từ đường, syrup, nước trái cây hay chất tạo ngọt) và không đường.
Tại Việt Nam, Soda được hiểu đơn giản là "nước ngọt có đường", "soft-drink" cũng là một dạng tên khác - chỉ các loại đồ uống giải khát có gas nói chung (như tonic) hoặc nước ngọt có gas (pepsi, coca-cola, sprite,…) hay soda không đường.
Hồng
•
30/09/2026
KAH
Kahlúa
Kahlúa (phát âm theo tiếng Tây Ban Nha [ka’lu.a]) là loại rượu mùi hương cà phê nổi tiếng của Mexico. Thành phần rượu gồm 100% cà phê Arabica, rượu Rum và đường.
Trong nhiều công thức pha chế cocktail theo phương thức layering như B-52 hay Duck Fart shot, Kahlúa là thành phần nguyên liệu không thể thiếu.
Hồng
•
30/09/2026
IKE
Ikejime
Ikejime hay Ikijime là thuật ngữ nói đến kỹ thuật giết mổ cá, để cá tươi lâu hơn và thịt ngon hơn. Cụ thể, thay vì dùng búa đập cá đến chết hay dùng dao mổ sống, đầu bếp sẽ dùng dụng cụ chuyên dụng (dây thép hoặc dùi) để chọc - hủy phần não sau của con cá. Lúc này cá sẽ chết não ngay lập tức, chết nhanh trước khi cảm thấy đau đớn để tạo ra các phản ứng cơ thể như giãy giụa hay căng cứng cơ cũng như bị dập nát hoặc chảy nhiều máu như các phương pháp giết mổ truyền thống.
Hồng
•
30/09/2026
SST
SSTP
SSTP (Swiss Sustainable Tourism Programme) là Chương trình Du lịch Bền vững Thụy Sĩ do Cục Hợp tác kinh tế Liên bang Thụy Sĩ hỗ trợ cho Việt Nam với định hướng “tạo ra môi trường du lịch cạnh tranh hơn thông qua phát triển bền vững”.
SSTP hiện là đối tác của VTOS, Hội đồng Tư vấn Du lịch Việt Nam (TAB), Responsible Tourism Club, CBT Travel, Hoi An Express, Eco Host, Santa Việt Nam...
Hồng
•
30/09/2026
SMO
Smoothie
Smoothie (có nơi gọi là smoothee hay smoothy) là một loại thức uống pha trộn dạng đặc, sánh sệt, được pha chế từ trái cây hoặc rau củ quả tươi cùng với đá, một ít nước, có thể có thêm các chất làm ngọt hoặc không trong máy xay sinh tố xay đến nhuyễn mịn…
Một số công thức smoothie sẽ có thêm đá xay, nước ép trái cây để lạnh, mật ong, siro, các sản phẩm từ sữa, sữa chua, kem tươi hoặc các thành phần để lạnh khác.
Hồng
•
30/09/2026
STA
Staycation
Staycation là thuật ngữ ghép nối từ “stay” (ở) và "vacation" (kỳ nghỉ) - là hình thức đi du lịch gần nơi mình sinh sống, không tốn nhiều thời gian di chuyển nhưng vẫn đáp ứng được nhu cầu thư giãn, nghỉ dưỡng.
Trải nghiệm Staycation rất đa dạng. Đó có thể là chuyến tham quan bảo tàng, đi công viên giải trí, khám phá các trò chơi dân gian trong du lịch sinh thái hay nghỉ dưỡng tại một villa - resort vùng ven...
Hồng
•
30/09/2026
FIR
First aid
First aid dịch sang tiếng Việt có nghĩa là hoạt động sơ cấp cứu ban đầu. Người cấp cứu sẽ tiến hành các thao tác hỗ trợ và can thiệp ban đầu cho người bị nạn, bị thương tích hay tái - mắc bệnh cấp tính, như ngất xỉu, ngộ độc, rắn cắn, gãy xương, lên cơn đau tim, bỏng…
Trong môi trường khách sạn, việc phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng cũng tiềm ẩn nguy cơ xảy ra sự cố, vì sẽ có khách lớn tuổi hay trẻ em, bà bầu; hoặc khách vui chơi không may bị té ngã hay vận động mạnh khiến hô hấp khó khăn…
Hồng
•
30/09/2026
BỘT
Bột mì số 8
Bột mì số 8 (hay cake flour) là loại bột pha trộn từ lúa mì cứng và lúa mì mềm - không chứa thành phần bột nổi, có độ ẩm cao với hàm lượng protein trong khoảng 8 - 9%, giúp bánh mềm và xốp hơn các loại bột mì khác. Bột mì số 8 còn có tên gọi khác là bột bánh ngọt, bột bánh bông lan.
Hồng
•
30/09/2026
TEX
Texture
Texture dịch sang tiếng Việt có nghĩa là “kết cấu”, biểu hiện sự liên quan - thống nhất các đặc điểm trên bề mặt của một vật (ly cocktail) mà thông thường được quyết định bởi sự kết hợp các nguyên liệu trong đồ uống và (hoặc) phương pháp - kỹ thuật pha chế được Bartender sử dụng.
Theo Bartender chuyên nghiệp, một ly cocktail nếu chỉ thỏa mãn về mùi vị và sự cân bằng thì khó mà tính là toàn diện. Cần nhiều yếu tố từ kết cấu, hương, độ mạnh, sự bày trí… Texture là một trong những yếu tố cần có đó.
Hồng
•
30/09/2026
DUL
Du lịch cộng đồng
Du lịch cộng đồng (Community Based Tourism) là du lịch dựa vào cộng đồng (như văn hóa, tín ngưỡng, cảnh đẹp, đặc sản, con người…) để thu hút khách và thu lợi nhuận. Giải thích một cách rõ hơn, loại hình này dựa vào những đặc trưng sẵn có nhưng phải hấp dẫn của cộng đồng địa phương để “mời gọi” du khách đến và níu chân họ quay trở lại ở những lần sau.
Thông thường, sản phẩm du lịch cộng đồng do chính người địa phương, người hiểu rõ và chính xác nhất mọi thông tin dùng làm sản phẩm phục vụ du khách sáng tạo nên và trực tiếp quản lý, khai thác, phục vụ.
Hồng
•
30/09/2026
VĂN
Văn hóa bản địa
văn hóa bản địa được hiểu là văn hóa của một cộng đồng, dân tộc trong một địa phương, khu vực, vùng, miền nhất định - được chính cộng đồng sinh sống tại đó sáng tạo, tích lũy và đúc kết nên - có bản sắc riêng đặc trưng và dễ phân biệt với văn hóa bản địa ở địa phương, khu vực, vùng, miền khác.
Văn hóa bản địa không chỉ tác động đến nếp sống và phong tục của vùng, miền, địa phương mà còn ảnh hưởng đáng kể đến kiến trúc thiết kế của nhiều công trình.
Hồng
•
30/09/2026