GOP là gì? Vì sao GOP được xem là "Sức khỏe tài chính" của khách sạn?

Khi làm việc trong ngành Khách sạn - Nhà hàng, đặc biệt ở các vị trí quản lý, kế toán, tài chính hoặc điều hành, bạn sẽ thường xuyên nghe nhắc đến thuật ngữ GOP. Đây là một trong những chỉ số quan trọng giúp đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn, khu nghỉ dưỡng hay mô hình lưu trú nói chung.

Vậy GOP là gì? Chỉ số này có ý nghĩa như thế nào? Và tại sao các chủ đầu tư, GM hay Director of Finance đều đặc biệt quan tâm đến nó?

GOP là gì?

GOP là viết tắt của Gross Operating Profit, được hiểu là Lợi nhuận hoạt động gộp. Đây là khoản lợi nhuận còn lại sau khi khách sạn lấy tổng doanh thu trừ đi các chi phí vận hành trực tiếp phát sinh trong quá trình hoạt động.

Nói đơn giản hơn, GOP cho biết khách sạn đang kiếm được bao nhiêu tiền từ hoạt động kinh doanh cốt lõi trước khi tính đến các khoản chi phí tài chính, thuế, khấu hao hoặc chi phí đầu tư dài hạn.

Trong môi trường khách sạn, GOP thường được xem là một trong những chỉ số phản ánh rõ nhất khả năng quản lý vận hành của doanh nghiệp.

Công thức tính GOP

Về cơ bản, GOP được tính theo công thức:

GOP = Tổng doanh thu hoạt động - Tổng chi phí vận hành

Doanh thu hoạt động có thể đến từ nhiều bộ phận như:

• Doanh thu phòng

• Doanh thu nhà hàng

• Doanh thu bar

• Doanh thu spa

• Doanh thu hội nghị, sự kiện

• Các dịch vụ bổ sung khác

Trong khi đó, chi phí vận hành thường bao gồm:

• Chi phí nhân sự

• Chi phí nguyên vật liệu

• Chi phí giặt là

• Chi phí điện nước

• Chi phí marketing

• Các chi phí phục vụ hoạt động thường ngày

Ví dụ, một khách sạn đạt doanh thu 5 tỷ đồng trong tháng và tổng chi phí vận hành là 3,5 tỷ đồng. Khi đó GOP sẽ là 1,5 tỷ đồng.

Vì sao GOP quan trọng trong ngành khách sạn?

Không phải ngẫu nhiên mà GOP luôn xuất hiện trong các báo cáo tài chính và báo cáo vận hành của khách sạn.

Nếu doanh thu thể hiện khả năng bán hàng thì GOP lại phản ánh khả năng quản lý.

Một khách sạn có doanh thu rất cao nhưng chi phí vận hành cũng tăng mạnh chưa chắc đã hiệu quả bằng một khách sạn có doanh thu thấp hơn nhưng kiểm soát chi phí tốt.

Đó là lý do các tập đoàn khách sạn quốc tế thường sử dụng GOP như một thước đo quan trọng để đánh giá năng lực quản lý của Ban Điều hành. GOP càng cao cho thấy khách sạn đang vận hành hiệu quả và tối ưu nguồn lực tốt hơn.

GOP khác gì với lợi nhuận ròng?

Đây là điểm khiến nhiều người mới vào nghề dễ nhầm lẫn.

Lợi nhuận ròng (Net Profit) là khoản lợi nhuận cuối cùng sau khi đã trừ toàn bộ chi phí, bao gồm:

• Chi phí vận hành

• Thuế

• Lãi vay

• Khấu hao tài sản

• Các khoản chi phí tài chính khác

Trong khi đó, GOP chỉ tập trung vào hiệu quả hoạt động kinh doanh hàng ngày của khách sạn.

Chính vì vậy, hai khách sạn có cùng GOP nhưng lợi nhuận ròng hoàn toàn có thể khác nhau do cấu trúc tài chính khác nhau.

Những bộ phận ảnh hưởng trực tiếp đến GOP

Nhiều người nghĩ GOP là câu chuyện của phòng Tài chính - Kế toán. Thực tế, gần như mọi bộ phận trong khách sạn đều có tác động đến chỉ số này.

• Bộ phận Lễ tân và Kinh doanh góp phần gia tăng doanh thu phòng.

• Nhà hàng và Bếp ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu F&B cũng như chi phí nguyên vật liệu.

• Bộ phận Buồng phòng tác động đến chi phí vận hành thông qua việc quản lý đồ vải, hóa chất và vật tư tiêu hao.

• Ngay cả bộ phận Kỹ thuật cũng có thể giúp cải thiện GOP thông qua các giải pháp tiết kiệm điện, nước và năng lượng.

Có thể nói, GOP là kết quả của sự phối hợp giữa toàn bộ hệ thống vận hành khách sạn.

Làm thế nào để cải thiện GOP?

Tăng GOP không đơn thuần là cắt giảm chi phí. Một khách sạn vận hành hiệu quả sẽ tập trung đồng thời vào hai mục tiêu: tăng doanh thu và tối ưu chi phí.

Điều này có thể được thực hiện thông qua việc nâng cao công suất phòng, tăng doanh thu từ các dịch vụ bổ sung, kiểm soát chi phí nhân sự hợp lý, hạn chế lãng phí nguyên vật liệu và ứng dụng công nghệ trong quản lý vận hành.

Đó cũng là lý do các vị trí quản lý cấp trung và cấp cao ngày nay không chỉ cần hiểu về dịch vụ khách hàng mà còn phải có tư duy tài chính và khả năng đọc hiểu các chỉ số kinh doanh.

Trong ngành Khách sạn - Nhà hàng, GOP không đơn thuần là một thuật ngữ tài chính mà còn là thước đo phản ánh hiệu quả vận hành của doanh nghiệp. Hiểu được GOP là gì, cách hình thành và các yếu tố tác động đến chỉ số này sẽ giúp người làm nghề có góc nhìn toàn diện hơn về hoạt động kinh doanh khách sạn.

Dù bạn là nhân viên mới, giám sát, trưởng bộ phận hay quản lý điều hành, việc hiểu chính xác GOP là gì và quan tâm đến chỉ số tài chính này sẽ giúp bạn nhìn thấy rõ hơn mối liên hệ giữa công việc hàng ngày với kết quả kinh doanh chung của khách sạn.

Ms. Smile