Được ví là “dịch vụ hoàn hảo” hay “bữa tiệc của các giác quan”, Fine Dining là loại hình ẩm thực cao cấp nhất - có hình thức phục vụ nhu cầu ăn uống chuyên nghiệp và chuẩn chỉnh nhất khi hội tụ những yếu tố cao cấp nhất, tinh tế nhất để làm nên một bữa tiệc ẩm thực với các món ăn ngon nhất, được phục vụ tại các nhà hàng cao cấp nhất (Fine Dining Restaurant) nhằm đem lại sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng.

ETD có thể hiểu theo rất nhiều nghĩa khác nhau. Trong nhà hàng hay khách sạn ETD cũng đã có cách hiểu và dùng khác biệt hoàn toàn. Trong ngữ cảnh của kinh doanh nhà hàng, ETD được hiểu là gì? ETD thường được hiểu là "Estimated Time of Delivery," nghĩa là thời gian ước tính giao hàng. Đây là một khái niệm phổ biến trong ngành ẩm thực, đặc biệt là trong lĩnh vực dịch vụ giao hàng và take-away, nơi mà khách hàng quan tâm đến việc biết được thời gian dự kiến mà đơn hàng của họ sẽ được giao đến. Trong môi trường khách sạn, ETD thường được sử dụng trong lĩnh vực quản lý đặt phòng và là một phần của quá trình quản lý đặt phòng - kiểm soát việc sử dụng các dịch vụ khác nhau của khách sạn. Khi khách hàng đến và đặt phòng, ETD có thể được sử dụng để xác định thời điểm dự kiến khi họ sẽ rời đi, giúp khách sạn hiệu quả trong việc quản lý lịch trình đặt phòng và phục vụ.

Bánh Pudding là một loại bánh ngọt có xuất xứ từ Âu Châu, được biết đến và ưa chuộng trên khắp thế giới. Pudding - Loại bánh có thành phần chính là bột, đường, trứng và sữa, được đun sôi hoặc nấu trong lò để tạo ra một cấu trúc nhẹ và mịn. Bánh Pudding có thể có nhiều hương vị và thêm vào đó các thành phần như vani, chocolate, hoa quả hoặc nước cốt trái cây để tăng thêm hương vị.

Whole grain (hạt nguyên) là một khái niệm trong lĩnh vực dinh dưỡng đề cập đến ngũ cốc nguyên hạt. Các loại ngũ cốc này sẽ được giữ nguyên lớp vỏ bên ngoài, chỉ bỏ đi lớp trấu. Hạt sẽ được giữ nguyên dưỡng chất bởi không trải qua quá trình làm sạch hay tẩy trắng thông thường. Whole grain mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào chất xơ, dưỡng chất, và khoáng chất đa dạng có trong chúng. Đối với nhà hàng, việc tích hợp whole grain vào thực đơn không chỉ thêm một lựa chọn mà còn mang lại sự đa dạng và hương vị đặc sắc. Đặc biệt, với những nhà hàng dành cho người ăn kiêng, hay các quán ăn chay, sử dụng ngũ cốc nguyên hạt là một lựa chọn hoàn hảo.

Odorigui là một từ tiếng Nhật, trong đó "odori" có nghĩa là "nhảy múa" và "gui" có nghĩa là "nước dùng" hoặc "làm theo cách." Odorigui có thể được hiểu là việc thưởng thức thức ăn sống, thường là các loại hải sản sống với một số loại sốt hoặc gia vị theo khẩu vị cá nhân. Các loại thực phẩm này có thể là tôm, cá, mực… Phổ biến nhất là cá bống tượng (Leucopsar Ion petersii).

Kefir là một sản phẩm lên men có nguồn gốc từ vi khuẩn và nấm, thường được làm từ sữa, mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe, do chứa nhiều vi khuẩn probiotics có lợi. Trong môi trường nhà hàng, Kefir được tạo ra và ứng dụng vào các món ăn, thức uống để phục vụ khách.

Finger food là một khái niệm trong ẩm thực đề cập đến các món ăn nhẹ, nhỏ gọn, và có thể sử dụng mà không cần dụng cụ như đũa, thìa, hay nĩa. Các món finger food thường xuất hiện trong các bữa tiệc, sự kiện, và buổi họp mặt… Một số ví dụ về finger food bao gồm các loại bánh mì sandwich nhỏ, cuộn sushi, viên xúc xích mini, bánh ngọt nhỏ, hoặc các loại ăn nhẹ như cơm cuộn, pizza, sushi... Finger food thường được thiết kế để dễ ăn và không cần phục vụ hay dụng cụ quá nhiều.

welcome fruit là một dạng dịch vụ chào mừng - bằng trái cây tươi (miễn phí hoặc tính phí) được phục vụ trong phòng khách thuê (tương tự welcome drink) . Cung cấp dịch vụ này giúp khách sạn thể hiện sự tiện nghi và chu đáo khi đón tiếp và phục vụ khách đến lưu trú tại khách sạn.

Food Tourism, hay Culinary Tourism là loại hình du lịch ẩm thực - đi du lịch tập trung vào việc khám phá và trải nghiệm ẩm thực địa phương là chính yếu - thông qua việc ăn uống và thưởng thức các món ăn ngon, đặc sản, đặc sắc nổi tiếng tại điểm đến; ghé thăm các chợ địa phương; tham gia lớp học nấu ăn, lễ hội ẩm thực hay các tour du lịch ẩm thực cụ thể để tìm hiểu về đặc sắc văn hóa ẩm thực tại nơi đó một cách chân thực, sâu sắc và rõ nét nhất.

Booking bar là thuật ngữ chỉ những nhân viên làm việc tại quầy bar khách sạn - nhà hàng sang trọng, hay quán bar, pub quy mô; có nhiệm vụ tiếp nhận order đặt món (thức uống, đồ ăn nhẹ (nếu có)) từ khách hàng, xử lý sự cố phát sinh cùng một số công việc có liên quan khác trong khu vực quầy bar… đảm bảo chất lượng dịch vụ chuẩn chỉnh.

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành đào tạo chuyên sâu về lĩnh vực quản lý F&B, bao gồm các hoạt động: cung cấp dịch vụ ăn uống - tổ chức sự kiện, hội nghị, yến tiệc… diễn ra trong khách sạn - nhà hàng. Ngành học này hiện được nhiều trường tổ chức tuyển sinh và đào tạo chuyên sâu. Sinh viên tốt nghiệp sẽ có cơ hội tìm việc tại các nhà hàng - khách sạn đa quy mô trên toàn quốc.