Side Work là toàn bộ những công việc chuẩn bị – kết thúc ca – hỗ trợ vận hành mà nhân viên F&B phải thực hiện trước, trong và sau ca làm, nhằm đảm bảo nhà hàng hoạt động trơn tru, không bị thiếu dụng cụ, không chậm phục vụ và giữ được tiêu chuẩn dịch vụ. Đây là nhiệm vụ bắt buộc của nhân viên phục vụ (waiter/waitress), đôi khi có phân công theo từng station (khu vực).

À la minute là thuật ngữ tiếng Pháp, hiểu là “trong phút chốc” hay “tức thì”. Trong ngành ẩm thực, À la minute chỉ các món ăn được nấu ngay tại chỗ khi khách order. Cần hiểu rõ: Không phải tất cả món trong menu à la carte đều là à la minute; chỉ những món yêu cầu nấu - chế biến tươi mới mới gọi là à la minute.

Street food (ẩm thực đường phố) là hình thức bán đồ ăn, thức uống nhanh tại vỉa hè, xe đẩy, quầy nhỏ hoặc các khu chợ, khu du lịch. Điểm đặc trưng là giá cả phải chăng, chế biến nhanh, hương vị đậm đà và dễ tiếp cận.

Upsell là kỹ thuật thuyết phục khách hàng lựa chọn sản phẩm hoặc dịch vụ có giá trị cao hơn so với phương án ban đầu mà họ dự định sử dụng - nhằm: gia tăng giá trị hóa đơn trung bình trên mỗi khách nhưng vẫn đảm bảo khách hàng cảm thấy hài lòng với quyết định của mình. Trong môi trường nhà hàng, upsell có thể xuất hiện ở rất nhiều tình huống quen thuộc. Một vị khách gọi ly nước ép cỡ vừa và được nhân viên gợi ý nâng lên size lớn hơn. Một nhóm khách gọi bia thông thường và được giới thiệu dòng bia thủ công cao cấp. Hay khi khách đã chọn món chính, nhân viên đề xuất thêm món khai vị hoặc món tráng miệng phù hợp.