Aperitif hay Aperitivo (trong tiếng Ý) có nghĩa là rượu khai vị, là loại thức uống mang ý nghĩa mở màn cho mỗi bữa ăn, được phục vụ đầu tiên trong các bữa tiệc tại các nhà hàng - khách sạn quốc tế với sự đa dạng và phong phú về thương hiệu, hương vị và màu sắc. Aperitif là loại rượu vang không mùi ngâm ngảu đắng, khi uống thường khan, có tác dụng giúp kích thích vị giác, từ đó giúp thực khách ăn ngon miệng hơn.

Bar Back là vị trí nhân viên phụ Bar, đảm nhận công việc hỗ trợ pha chế cho các Bartender chuyên nghiệp. Trên thực tế, không phải quầy bar nào cũng tuyển Bar Back, chỉ những khách sạn - nhà hàng - quán bar quy mô, có tổ chức khu vực quầy bar lớn, phục vụ nhiều lượt khách, khối lượng công việc nhiều mới cần tuyển dụng vị trí này. Bar back làm việc dưới sự hướng dẫn và giám sát, chỉ đạo trực tiếp của Bartender phụ trách đào tạo. Ngoài ra, còn chịu sự chi phối, điều hành của Tổ trưởng ca hay Bar trưởng, Giám sát nhà hàng.

Jigger hay ly đo lường jigger, ly định lượng là dụng cụ đo lường có tác dụng đong đếm và định lượng chính xác thể tích các loại nguyên liệu cần dùng là chất lỏng dùng trong pha chế các loại thức uống, chẳng hạn rượu, syrup, nước, nước ép trái cây… từ đó, giúp mang lại thức uống chuẩn vị làm hài lòng thực khách.

Espresso là tên gọi một loại café có nguồn gốc từ nước Ý – được pha bằng máy chuyên dụng nén dưới áp suất cao. Nước pha phải là nước tinh khiết, cà phê sử dụng là café rang mộc là 2 yêu cầu cơ bản để có được một tách Espresso “ngon đúng điệu”. Một tách Espresso sẽ bao gồm Crema và liquid. Crema hay còn gọi là lớp kem, chính là lớp bọt khí ở trên của shot Espresso. Phần crema này được cấu thành CO2, bao bọc bởi nước + dầu và có vị đắng. Phần còn lại gọi là Liquid, phần này chính là linh hồn của shot espresso - làm nên mùi vị của thức uống này. Liquid có thành phần chính là các chất hòa tan, chất khí và các chất không tan.

Torani là một thương hiệu sản xuất Syrup đến từ Mỹ, "được lòng" các Bartender bởi khả năng dậy màu và dậy mùi rất tốt. Đây là một trong những thương hiệu sản xuất Syrup nổi tiếng nhất trên thị trường hiện nay với mức độ phủ sóng khá mạnh mẽ. Do đó, chủ nhà hàng, quầy Bar hay Bartender có thể tìm mua Torani Syrup rất dễ dàng.

Café Americano, hay còn được gọi là Caffe Americano hoặc café Americano là một loại cà phê được tạo ra bằng cách thêm nước nóng vào espresso. Café Americano hay còn gọi là café Mỹ, là loại café phổ biến nhất thế giới chỉ xếp sau Espresso của Ý.

Beertail là thức uống hỗn hợp có cồn, được xem là biến thể nổi bật nhất của Cocktail khi tạo nên một phong cách đặc trưng riêng. Trên thực tế, Beertail có thành phần nguyên liệu tương tự như cocktail là chất tạo màu + chất tạo mùi và chất tạo cồn; nhưng thay vì sử dụng rượu để tạo cồn như cocktail thì beertail lại dùng bia để thay thế. Ngoài ra, một số công thức pha chế beertail cũng sử dụng xen kẽ bia với các loại rượu chưng cất khác.

Crema chính là lớp bọt khí có màu nâu nằm trên bề mặt ly espresso. Crema được bao bọc bởi protein và melanoidins. Lớp bọt khí này có “sức căng bề mặt” khá cao nên rất bền và khó bị phá vỡ. Crema thực chất là khí CO2 có trong hạt café và nguồn nước pha chế. Nếu bạn là một Barista, chắc hẳn bạn không thể không biết cách pha một cốc Espresso đúng điệu. Và một cốc espresso hoàn hảo thì không thể thiếu lớp crema trên bề mặt.

Drip coffee (còn được gọi là Pour-over Coffee) là phương pháp pha chế cà phê thủ công - sử dụng giấy lọc và bộ dụng cụ chuyên dụng gần giống với phin cà phê của Việt Nam. Nguyên tắc pha chế là nước nóng sẽ đi qua bột cà phê – theo trọng lực nhỏ xuống dưới thông qua bộ lọc, phần bã cà phê được giữ lại bên trên – cho ra hương vị thành phẩm thanh khiết và hấp dẫn.

WSET (Wine & Spirit Education Trust) là chứng chỉ về rượu vang và rượu mạnh uy tín nhất trên thế giới, ra đời tại Anh vào năm 1969. Đến nay, chứng chỉ WSET được hơn 650 tổ chức khảo thí quốc tế về rượu trên toàn thế giới công nhận với 19 ngôn ngữ khác nhau. WSET được giới chuyên gia đánh giá là chương trình đào tạo hoàn hảo cho những người yêu thích rượu và muốn trở thành Sommelier

Vang cường hóa (Fortified wine) là dòng rượu vang được cho thêm rượu mạnh vào quá trình lên men nước nho hoặc sau khi đã lên men hoàn tất – để thu được loại vang có nồng độ cồn cao, khoảng từ 15% - 22%. Đa số các loại vang cường hóa thường có vị ngọt do khi thêm rượu mạnh vào quá trình lên men nước nho – chất cồn sẽ khiến men ngừng hoạt động và lượng đường tự nhiên còn lại trong nước nho chưa được chuyển hóa thành cồn sẽ tạo độ ngọt cho rượu.