Close out dịch sang tiếng Việt có nghĩa là đóng lại, ngừng sử dụng hay kết thúc cái gì đó. Trong hoạt động kinh doanh khách sạn, close out được hiểu là việc đóng phòng, ngưng không bán phòng/ loại phòng nào đó vì mục đích nhất định để phù hợp với điều kiện hay tiềm năng kinh doanh thực tế.

Ice wine được hiểu là rượu vang tuyết hay rượu vang đông đá, tức loại rượu vang được sản xuất bởi giống nho bị đóng băng tự nhiên ngay trên cây tại các vùng có thời tiết lạnh giá (-70C hoặc hơn). Loại rượu vang “đặc biệt” này mang hương vị trái cây với mùi thơm nhẹ nhàng nhưng tinh tế, hàm lượng đường cao nên vị ngọt rất đậm nét, nồng độ cồn cũng cao và được biết đến là vang tráng miệng cực kì thú vị.

Bánh tart là một món bánh nướng làm từ bột nhào giàu béo với vỏ bánh mỏng shortcrust pastry cùng phần nhân bên trong, phần đầu mở, tức không có lớp phủ phía trên. Bánh tart đa dạng kích thước (bánh lớn hoặc mini) - hình dạng (tròn, vuông, chữ nhật, bông hoa…) - nhân (mặn hoặc ngọt) phục vụ nhiều nhất có thể nhu cầu thưởng thức của thực khách.

Tylose Powder (bột tylopur) là một loại bột mịn màu trắng dùng làm nguyên liệu để tạo ra fondant hay gumpaste dùng trong nghệ thuật trang trí bánh kem hiện đại. Nếu như Tylose Powder giúp fondant mau khô thì gumpaste mà có bột tylopur trong thành phần sẽ trở nên dẻo dai - dễ dàng cán mỏng tạo hình các chi tiết trang trí phức tạp (hoa, ren đường…).

Syrup hay còn gọi là siro, là một loại thức uống dạng lỏng nhưng sánh, có vị ngọt, nhiều màu, dùng làm nước giải khát, nguyên liệu để pha chế thức uống hoặc có thể là thành phần trong một số vị thuốc chữa bệnh chống ho, viêm họng. Thay vì dùng đường cát, syrup xuất hiện nhiều trong công thức pha chế đồ uống để tạo vị ngọt, nhất là các món cocktail, mocktail.

Trong kinh doanh lưu trú, Overbooking (nhận đặt phòng quá tải) là việc khách sạn nhận số lượng đặt phòng nhiều hơn số lượng phòng thực tế mà khách sạn có thể cho khách thuê vào thời điểm khách yêu cầu nhằm tối đa hóa công suất phòng và doanh thu. Mỗi khách sạn có một chính sách nhận tỷ lệ Overbooking riêng tùy thuộc vào tỷ lệ hủy đặt phòng của cơ sở lưu trú. Khi số lượng nhận đặt phòng quá tải nhiều hơn số lượng phòng hủy cần phải có chính sách giải quyết phù hợp.

Frozen cocktail (cocktail đông đá) là thuật ngữ chung chỉ những ly cocktail được pha chế bằng cách xay nhuyễn các thành phần nguyên liệu trong máy xay cùng với đá lạnh. Được ví như “smoothie có cồn”, frozen cocktails mang lại sự tươi mới, lạ miệng và sảng khoái cho người uống vào mùa hè nóng bức.

Exit interview (hiểu là phỏng vấn thôi việc) là buổi trò chuyện, trao đổi diễn ra giữa nhà quản lý/ HR, đại diện doanh nghiệp với nhân viên trước khi ký vào đơn thôi việc nhằm đạt được những mục đích nhất định, có lợi cho cả 2 bên. Exit interview có thể tiến hành theo nhiều cách. Trả lời bảng khảo sát, trao đổi trực tiếp hoặc kết hợp cả 2 là những hình thức phổ biến nhất. Không giống như phỏng vấn xin việc, phỏng vấn thôi việc không bắt buộc phải thực hiện. Tuy nhiên, nó cũng đóng vai trò khá quan trọng trong việc đánh giá chất lượng quản lý trong tổ chức.

Sour mix là hỗn hợp chua pha từ đường, nước, chanh vàng, chanh xanh và thường được bảo quản lạnh trước khi sử dụng để pha chế các loại cocktail. Trong công thức pha chế một số loại cocktail như: Coco Margaritas, Hawaiian Iced Tea… - “Sour mix” là thành phần nguyên liệu không thể thiếu, giúp thức uống thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

Soda hay soda pop, pop, tonic là tên gọi chung chỉ các loại nước khoáng có gas và không cồn, có cấu tạo hóa học đơn giản với thành phần chính là nước và hương liệu, phục vụ ở dạng có đường (vị ngọt từ đường, syrup, nước trái cây hay chất tạo ngọt) và không đường. Tại Việt Nam, Soda được hiểu đơn giản là "nước ngọt có đường", "soft-drink" cũng là một dạng tên khác - chỉ các loại đồ uống giải khát có gas nói chung (như tonic) hoặc nước ngọt có gas (pepsi, coca-cola, sprite,…) hay soda không đường.

Kahlúa (phát âm theo tiếng Tây Ban Nha [ka’lu.a]) là loại rượu mùi hương cà phê nổi tiếng của Mexico. Thành phần rượu gồm 100% cà phê Arabica, rượu Rum và đường. Trong nhiều công thức pha chế cocktail theo phương thức layering như B-52 hay Duck Fart shot, Kahlúa là thành phần nguyên liệu không thể thiếu.