Thuật ngữ phổ biến · 12 thuật ngữ
TUR
Turnaround Time là gì?
Turnaround Time (viết tắt: TAT) được hiểu là khoảng thời gian từ khi một yêu cầu, nhiệm vụ được đưa ra cho đến khi hoàn tất. TAT càng ngắn thì khách sạn càng chuyên nghiệp và tạo trải nghiệm hài lòng cho khách.
VDL
VD là gì?
Vacant: phòng trống, chưa có khách ở. Dirty: phòng bẩn, chưa được dọn dẹp. Như vậy, VD nghĩa là phòng trống nhưng bẩn, đang cần nhân viên buồng phòng làm vệ sinh trước khi có thể bàn giao cho khách mới. Cả lễ tân và buồng phòng đều cần hiểu đúng thuật ngữ này để đảm bảo tính chính xác trong công việc
GSS
GSS là gì?
GSS (viết tắt của Guest Satisfaction Score), dịch là “chỉ số hài lòng” - là chỉ số đo lường mức độ hài lòng tổng thể của khách hàng đối với dịch vụ khách sạn. Điểm số này thường được thu thập thông qua khảo sát sau khi khách trả phòng, với các câu hỏi xoay quanh chất lượng phòng, thái độ nhân viên, tiện ích, trải nghiệm ăn uống, dịch vụ bổ sung…
HAC
HACCP là gì?
HACCP (viết tắt của: Hazard Analysis and Critical Control Points), hiểu là: Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn – là phương pháp quản lý an toàn thực phẩm quốc tế, áp dụng cho toàn bộ quy trình từ tiếp nhận nguyên liệu – bảo quản – chế biến – phục vụ khách. Mục đích là tập trung ngăn ngừa rủi ro ngay từ đầu, đảm bảo mỗi món ăn, thức uống phục vụ khách tại khách sạn - nhà hàng đều an toàn và đạt chuẩn vệ sinh.
TRÍ
Trí tuệ cảm xúc là gì?
Trí tuệ cảm xúc (Emotional Intelligence - EI) là khả năng nhận diện, thấu hiểu, kiểm soát cảm xúc của bản thân và đồng thời nắm bắt, điều chỉnh cảm xúc của người khác. Trong môi trường dịch vụ – đặc biệt là ngành khách sạn, nhà hàng – EI giúp nhân viên duy trì sự bình tĩnh trước áp lực, xử lý khéo léo tình huống với khách hàng và tạo nên bầu không khí tích cực trong đội nhóm.
HVA
HVAC là gì?
HVAC là viết tắt của cụm từ Heating, Ventilation and Air Conditioning, nghĩa là Hệ thống sưởi ấm, thông gió và điều hòa không khí. Trong khách sạn - nhà hàng, HVAC được coi là “xương sống” của cơ sở hạ tầng, giúp tạo ra sự thoải mái tối đa cho khách lưu trú, thực khách và cả nhân viên.
CMM
CMMS là gì?
CMMS (viết tắt của: Computerized Maintenance Management System) là hệ thống quản lý bảo trì bằng phần mềm, cho phép doanh nghiệp: Tạo, theo dõi và lưu trữ Work Order (WO) - Lập kế hoạch bảo trì định kỳ - Quản lý kho phụ tùng, vật tư - Báo cáo và phân tích dữ liệu kỹ thuật. Trong khách sạn - nhà hàng, CMMS thường được tích hợp với PMS (Property Management System) để đồng bộ tình trạng phòng, thiết bị và yêu cầu từ các bộ phận.
WOL
WO là gì?
WO (viết tắt của: Work Order) là phiếu công việc hoặc lệnh sửa chữa/bảo trì, được phát hành bởi bộ phận kỹ thuật hoặc quản lý. Trong môi trường KS-NH, WO thường được dùng khi có sự cố về điện, nước, thang máy, hệ thống lạnh, thiết bị bếp, máy giặt - sấy trong laundry…
PHÒ
Phòng OD là gì?
Trong khách sạn, OD là viết tắt của Occupied Dirty. Đây là trạng thái phòng có khách đang lưu trú nhưng chưa được làm vệ sinh sau khi khách rời đi trong ngày. Nói cách khác, phòng OD vẫn đang được khách sử dụng (Occupied), nhưng tình trạng hiện tại là bẩn (Dirty) do chưa được Housekeeping dọn dẹp, thay đồ vải, hút bụi, bổ sung amenities…
GOP
GOPPAR là gì?
GOPPAR là viết tắt của Gross Operating Profit Per Available Room – Lợi nhuận hoạt động gộp trên mỗi phòng sẵn có. Được tính bằng công thức: Gross Operating Profit (Lợi nhuận hoạt động gộp) chia cho Số phòng sẵn có. Chỉ số này cho biết khách sạn thu về bao nhiêu lợi nhuận thực sự từ mỗi phòng có thể bán, sau khi đã trừ đi các chi phí vận hành (không bao gồm chi phí tài chính và thuế).
PHÒ
Phòng VI là gì?
VI là viết tắt của Vacant Inspected. Nghĩa là: phòng đang trống, đã được nhân viên buồng phòng dọn sạch và giám sát kiểm tra, sẵn sàng bàn giao cho lễ tân bán/ sắp xếp phòng cho khách. Đây là trạng thái đảm bảo phòng đạt chuẩn chất lượng trước khi có khách mới nhận.
UND
Understay là gì?
Understay là thuật ngữ trong quản lý khách sạn, dùng để chỉ tình trạng khách rời đi sớm hơn so với thời gian lưu trú đã đặt trước. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng khách Understay, trong đó phổ biến nhất là do: khách thay đổi kế hoạch - có lựa chọn khác tốt hơn - chất lượng dịch vụ chưa đáp ứng kỳ vọng hoặc vì các yếu tố khách quan khác...