Yardstick dịch nghĩa đen là "thước đo tiêu chuẩn". Trong ngành Hospitality, Yardstick là hệ thống các tiêu chí định lượng hoặc định tính giúp nhà quản lý đo lường, so sánh và cải thiện dịch vụ một cách bài bản, không cảm tính.

Zero Defects là khái niệm xuất phát từ lĩnh vực sản xuất, nghĩa là "Không lỗi, không sai sót", sau đó được áp dụng rộng rãi trong ngành dịch vụ, trong đó có ngành khách sạn - nhà hàng. Trong môi trường Hospitality, Zero Defects được hiểu là: Tư duy và mục tiêu hướng tới việc cung cấp dịch vụ hoàn hảo, không có sai sót trong toàn bộ quá trình - Phục vụ khách, từ đặt phòng, check-in, ăn uống, buồng phòng, đến xử lý yêu cầu và chăm sóc khách sau lưu trú - Hạn chế tối đa lỗi vận hành, lỗi sản phẩm (đồ ăn, thức uống) và lỗi tương tác với khách hàng. - Không chấp nhận tư tưởng "sai một chút cũng được", hướng nhân sự đến việc làm đúng ngay từ lần đầu tiên (Right First Time).

Zenith là thuật ngữ dùng để chỉ số lượng phòng cao nhất đã được bán ra trong một ngày cụ thể, dù khách sạn không nhất thiết đã đạt full phòng (100% công suất). Zenith là đỉnh điểm công suất phòng ghi nhận trong ngày, phản ánh mức độ tiêu thụ phòng cao nhất mà khách sạn đạt được tính đến thời điểm đó, hoặc trong lịch sử.

Zip and Link Bed là một hệ thống giường ngủ có cấu trúc gồm hai tấm đệm đơn (single/twin mattresses) có thể ghép lại với nhau bằng khóa kéo (zip) và/hoặc liên kết bằng móc cài (link) để trở thành một chiếc giường đôi lớn (king/ super king bed).

Zoning trong ngành khách sạn - nhà hàng là việc phân chia/ chia nhỏ không gian phục vụ, làm việc hoặc dịch vụ thành các khu vực chức năng riêng biệt và cụ thể (zones) - phục vụ cho một mục đích, chức năng tương ứng phù hợp – để thuận tiện cho việc tổ chức, quản lý và vận hành hiệu quả.

Deep cleaning (dịch nghĩa: làm sạch sâu) là một chuỗi công việc - hoạt động vệ sinh chuyên sâu - toàn diện, đi vào các điểm “khó nhằn” mà vệ sinh thường ngày (Routine cleaning) hay bỏ sót. Deep clean thường tiến hành theo kế hoạch (định kỳ hoặc theo đợt) nhằm xử lý tất cả các bề mặt/ khe kẽ/ khu vực cao - thấp - khuất; kèm khử khuẩn, tẩy cặn, khử mùi, đánh bóng, giặt thảm - rèm - nệm, làm sạch thiết bị và chi tiết nội thất…

SDS (viết tắt của Safety Data Sheet) – Bảng dữ liệu an toàn hóa chất – là tài liệu tiêu chuẩn quốc tế do nhà sản xuất cung cấp, chứa thông tin về đặc tính hóa chất, nguy cơ, cách sử dụng, lưu trữ, xử lý và ứng phó khi có sự cố. Đối với khách sạn, SDS thường đi kèm các sản phẩm như chất tẩy cặn, khử mùi, giặt thảm, đánh bóng, lau kính, khử khuẩn…

Guest history (Hồ sơ khách hàng) là tập hợp thông tin chi tiết về lịch sử lưu trú từng vị khách tại một khách sạn cụ thể, được khách sạn lưu trữ lại từ dữ liệu của các lần ở trước. Việc tổng hợp và lưu trữ hồ sơ khách hàng giúp khách sạn hiểu rõ hơn về nhu cầu và sở thích của từng khách, từ đó cung cấp các dịch vụ tốt hơn và phù hợp hơn, cá nhân hoá hơn cho những trải nghiệm của chính khách đó ở những lần lưu trú sau (nếu có).

ATP test là phương pháp kiểm tra nhanh mức độ sạch của bề mặt bằng cách đo lượng ATP còn sót lại sau khi vệ sinh. Kết quả được tính theo đơn vị RLU (Relative Light Units – đơn vị ánh sáng tương đối) và hiển thị trên thiết bị cầm tay (luminometer).

OOO (viết tắt của Out of Order) là thuật ngữ dùng để chỉ trạng thái một phòng hoặc khu vực trong khách sạn tạm thời không thể bán hoặc sử dụng do gặp sự cố nghiêm trọng, cần sửa chữa - bảo trì hoặc nâng cấp. Phòng OOO thường sẽ bị loại khỏi danh sách phòng sẵn có để bán, cũng không được tính vào công suất phòng của khách sạn, cho đến khi tình trạng phòng đó được thay đổi. Phòng nghỉ, phòng họp, khu vực tiện ích (hồ bơi, phòng gym, nhà hàng...) là những nơi có thể xảy đến tình trạng OOO.

OOS là viết tắt của Out of Service, nghĩa là phòng tạm ngừng phục vụ. Phòng OOS không thể bán cho khách trong thời gian ngắn vì một số lý do, nhưng không yêu cầu sửa chữa lớn hoặc bảo trì dài hạn (như phòng OOO). Thời gian OOS thường chỉ kéo dài từ vài giờ đến dưới 1 ngày.