Waiter là nhân viên phục vụ bàn nam, đảm nhận công việc đón tiếp, phục vụ thực khách tại các outlet (các nhà hàng, quầy bar) thuộc bộ phận F&B trong khách sạn hay trong các nhà hàng độc lập. Waiter làm việc dưới sự quản lý của giám sát F&B khách sạn hay nhà hàng.

Sous chef là vị trí Bếp phó trong bộ phận bếp, giữ vai trò quan trọng, sau Bếp trưởng, trong việc quản lý công việc và nhân sự tại bếp theo từng mảng công việc cụ thể; trực tiếp đứng bếp thực hiện những món ăn theo yêu cầu, chỉ định của Bếp trưởng; thay quyền Bếp trưởng điều hành và giải quyết mọi công việc, vấn đề phát sinh khi Bếp trưởng vắng mặt. Tùy vào quy mô hoạt động của nhà hàng – khách sạn mà bộ phận bếp có thể có nhiều hơn một Bếp phó “giúp việc” cho Bếp trưởng, đảm bảo hỗ trợ, giám sát và quản lý sát sao tính hiệu quả, nhất quán của mọi khu vực trong bếp.

Millennials là những người được sinh ra trong khoảng thời gian từ năm 1980 đến năm 2000 (còn được gọi là thế hệ Y), là thế hệ đầu tiên được tiếp cận và lớn lên cùng các phương tiện truyền thông xã hội, là phân khúc khách hàng chính của nhiều ngành dịch vụ. Tại Việt Nam hiện nay, Millennials chiếm hơn 35% dân số cả nước. Trong thời đại số hiện nay, làm sao để tiếp cận và giữ chân khách hàng thuộc thế hệ Millennials thực sự là một thử thách dành cho các Marketer. Muốn làm được điều này, nhà quản lý và các Marketer cần phải am hiểu và cập nhật những xu hướng mà thế hệ này quan tâm để đưa ra những giải pháp bán hàng – Marketing hiệu quả nhất.

Trong khách sạn, Bleisure là thuật ngữ chỉ đối tượng khách đi du lịch kết hợp giữa công tác (Bussiness) và các hoạt động giải trí (Leisure). Mặc dù đã xuất hiện từ khá lâu nhưng phải đến vài năm gần đây, thuật ngữ này mới thực sự phổ biến và khách Bleisure được nhiều khách sạn xem như một đối tượng quan trọng và áp dụng nhiều chương trình ưu đãi để tiếp cận thị trường khách đầy tiềm năng này.

Laundry là bộ phận giặt là trong khách sạn, nhân viên giặt là thuộc bộ phận này có nhiệm vụ tiếp nhận, phân loại các loại đồ bẩn bằng vải của khách sạn, như: khăn ăn, khăn bàn, chăn, ga, gối, mền, thảm, rèm cửa, đồng phục nhân viên, trang phục của khách lưu trú,…; rồi tiến hành giặt là theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn và yêu cầu của khách. ​​Nhân viên bộ phận Laundry hoạt động dưới sự quản lý của quản lý giặt là khách sạn (Laundry Manager).

Commission dịch sang tiếng Việt có nghĩa là tiền hoa hồng; là số tiền hoặc phần trăm (%) hoa hồng mà chủ khách sạn trả cho người làm tiếp thị liên kết tại khách sạn (nhân viên đặt phòng hoặc lễ tân) khi họ giới thiệu hoặc bán được một sản phẩm cụ thể, có thể là bán dịch vụ hoặc bán phòng, nâng cấp phòng,...

Lương Tháng 13 là khoản tiền thưởng cuối năm (Dương lịch) theo thỏa thuận giữa doanh nghiệp và người lao động. Nhiều doanh nghiệp thường chi trả lương tháng 13 vào dịp Tết âm lịch nên khiến nhiều người lao động nhầm tưởng rằng đây là tiền thưởng Tết. Thực tế có không ít doanh nghiệp có cả chế độ lương tháng 13 và tiền thưởng Tết âm nên rõ ràng hai khái niệm này là hoàn toàn khác nhau. Lương tháng 13 không phải là khoản tiền thưởng bắt buộc doanh nghiệp phải chi trả cho người lao động mà phụ thuộc vào sự thỏa thuận giữa người sử dụng lao động và người lao động ở thời điểm ký kết hợp đồng làm việc hay trong thỏa ước lao động tập thể.

Laundry Room là phòng giặt ủi/ phòng giặt là tại khách sạn, là nơi diễn ra công việc giặt, ủi quần áo của khách, đồ giặt bằng vải (khăn ăn, khăn bàn, ga, gối, chăn,…) của khách sạn và đồng phục của nhân viên do nhân viên giặt là (Laundry) thuộc bộ phận giặt là chịu trách nhiệm thực hiện.

Trong các khách sạn 3 – 5 sao, Revenue Manager là vị trí Quản lý doanh thu, chịu trách nhiệm phân tích – hoạch định chiến lược bán và giá bán dịch vụ cho từng kênh bán hàng, từng phân khúc khách hàng, kiểm soát quỹ phòng, đồng thời đưa ra các dự đoán về tình hình kinh doanh để tối ưu hóa doanh thu và hướng tới đạt các mục tiêu kinh doanh mà khách sạn đã đề ra. Với những khách sạn quy mô nhỏ, Giám đốc khách sạn sẽ kiêm luôn nhiệm vụ này.

Budget Hotel là thuật ngữ chỉ loại hình khách sạn bình dân, có quy mô nhỏ, hướng đến việc tiết kiệm chi phí cho khách hàng. Budget Hotel thường được sở hữu bởi những doanh nghiệp tư nhân hoặc các tập đoàn quy mô nhỏ. Loại hình khách sạn này không chỉ phổ biến rộng rãi trên thế giới mà còn phát triển mạnh ở Việt Nam để đáp ứng như cầu đa dạng của khách du lịch.

Trong ngành Nhà hàng - Khách sạn, Grand Opening có nghĩa là Lễ khai trương, là sự kiện đầu tiên đặc biệt quan trọng mở đầu cho chuỗi những sự kiện lớn nhỏ của một nhà hàng, khách sạn hay trung tâm mới; giúp định hình và phát triển thương hiệu cho cá nhân doanh nghiệp từ đây về sau; có sự tham gia của đông đảo khách mời là nhà đầu tư, khách VIP có tầm ảnh hưởng ở lĩnh vực nhất định, khách hàng tiềm năng, tập thể nhân viên và có thể có phóng viên, blogger... với đa dạng các hoạt động sôi nổi, hấp dẫn. Hầu hết các nhà hàng quy mô đều lên chương trình grand opening kỹ lưỡng. Bởi grand opening thành công được cho là bước khởi đầu thuận lợi cho quá trình kinh doanh nhà hàng sau này.