Commercial Hotel là loại hình khách sạn thương mại được phân loại theo tiêu chí thị trường mục tiêu, thường tập trung ở trung tâm các thành phố với quy mô vừa và lớn. Đa phần các khách sạn thương mại đều nằm ở trung tâm các thành phố, gần các trung tâm sự kiện, trên các tuyến đường dẫn ra san bay quốc tế… để thuận tiện phục vụ đối tượng khách lưu trú chính.

Tại Việt Nam, Hospitality Industry là ngành dịch vụ Khách sạn – Nhà hàng – Du lịch, được ví như ngành “công nghiệp không khói” với nhiều loại hình khác nhau: khách sạn - resort, nhà hàng, nhà nghỉ, du thuyền, casino, spa, công ty lữ hành… Nhiệm vụ chính và quan trọng nhất của Hospitality Industry là tổ chức thực hiện các hoạt động chào đón khách, cung cấp các dịch vụ khách cần và tiễn khách ra về trong sự hài lòng cao nhất. Với định hướng đưa du dịch trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn, Hospitality Industry nắm giữ vai trò then chốt trong việc quảng bá hình ảnh quốc gia, thu hút ngày càng nhiều khách quốc tế đến với Việt Nam.

Shift Leader là vị trí Trưởng ca, có nhiệm vụ và quyền hạn quản lý và điều hành một nhóm nhân viên thuộc khu vực được phân công về theo dõi chấm công; hướng dẫn, đào tạo trực tiếp các nghiệp vụ chuyên ngành; kiểm tra, giám sát thái độ làm việc của nhân viên; phục vụ khách hàng; giải quyết khiếu nại trong phạm vi quyền hạn; … đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc được giao trong phạm vi nhóm phụ trách. Tại một số mô hình nhà hàng, Shift Leader cũng có nghĩa như Captain, tức Trưởng ca/ Tổ trưởng; chịu sự giám sát, quản lý và chỉ đạo công việc trực tiếp từ Giám sát, Quản lý nhà hàng.

“G” là từ viết tắt của từ “Gold” và giờ G được hiểu là giờ vàng. Giờ vàng có thể là một cột mốc thời gian hoặc là khung thời gian trọng đại diễn ra sự kiện hoặc để làm việc gì. Trong ngành Khách sạn - Nhà hàng, giờ G chính là giờ cao điểm - khung giờ có lượng khách lớn nhất, nhân viên các bộ phận phải làm việc hết công suất để phục vụ khách hàng chuẩn và hài lòng nhất.

Deadline là thời hạn cuối cùng (trước một mốc thời gian cụ thể) phải hoàn thành một công việc hoặc nhiệm vụ nào đó. Thuật ngữ Deadline được ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực để đốc thúc nhân viên nỗ lực làm việc, hoàn thành nhiệm vụ đúng tiến độ. Trong khách sạn, Deadline là thời hạn cuối cùng để nhân viên khách sạn hoàn thành các công việc, nhiệm vụ được quản lý cấp trên giao phó: Deadline lập kế hoạch kinh doanh cho quý II/ 2018, Deadline tổng kết doanh thu – lợi nhuận quý I/ 2018, Deadline dọn xong 5 phòng Vip… Nếu biết cách sắp xếp công việc và thích nghi tốt thì Deadline sẽ là “bàn đạp” giúp nhân viên khách sạn triển khai công việc hiệu quả.

Mixologist là chuyên gia sáng tạo và pha chế những loại thức uống đặc biệt trong các khách sạn, nhà hàng, quán bar… Công việc của một Mixologist yêu cầu cần phải có kỹ năng pha chế điêu luyện và kiến thức chuyên môn chuyên sâu hơn nhiều so với Bartender. Một Bartender muốn phấn đấu trở thành Mixologist cần trải qua quá trình làm nghề, rèn luyện và tích lũy kinh nghiệm suốt nhiều năm. Mixologist là người có kiến thức chuyên sâu về các loại rượu khác nhau: Gin, Vodka cao cấp, Bourbon, Agave Tequila…

Factsheet là tập thông tin liệt kê một cách chi tiết các sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp có trong bộ tài liệu bán hàng Sales kit. Factsheet không bắt buộc phải có trong bộ Sales kit, tuy nhiên sự xuất hiện của tập thông tin này sẽ giúp khách hàng dễ dàng nắm bắt thông tin về doanh nghiệp hơn. Factsheet trong khách sạn là tập thông tin liệt kê chi tiết về các sản phẩm, dịch vụ có trong khách sạn: các thông số về phòng lưu trú (số lượng phòng mỗi loại, diện tích phòng, view…), tiện nghi của khách sạn, nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực theo phong cách nào, spa theo xu hướng nào… Trên Factsheet khách sạn, thông tin không chỉ được thể hiện dưới dạng chữ viết mà còn được minh họa bằng hình ảnh để tăng tính chân thực và khiến hình thức của Factsheet trở nên bắt mắt hơn.

Mass Tourism được hiểu là du lịch đại trà – du lịch đại chúng, là hiện tượng một điểm đến du lịch phát triển quá nóng, thu hút quá nhiều du khách đến cùng một lúc. Mass Tourism có thể ví như tình trạng quá tải trong mùa cao điểm du lịch. Ở Việt Nam, những điểm đến như Đà Nẵng trong mùa lễ hội bắn pháo hoa quốc tế hay dịp Festival hoa Đà Lạt… cũng từng rơi vào tình trạng Mass Tourism.

Trong khách sạn, Guest room là thuật ngữ chung chỉ các loại phòng dành cho khách lưu trú, phân biệt với phòng làm việc của khối văn phòng, phòng của quản lý các bộ phận hay phòng nghỉ cố định dành riêng dành cho General Manager. Thông thường, Guest room trong khách sạn sẽ gồm các hạng phòng như: Phòng Standard - Phòng Superior - Phòng Deluxe - Phòng Suite - Connecting room.

Trong ngành dịch vụ khách sạn, F&B attendant là tên gọi chung chỉ nhân viên phục vụ thuộc bộ phận nhà hàng – quầy bar. F&B attendant bao gồm nhiều vị trí khác nhau: nhân viên phục vụ bàn trong các nhà hàng, nhân viên phục vụ phòng Room service, nhân viên phục vụ tại các quầy bar – quán cà phê và nhân viên phục vụ Banquet. Tuỳ thuộc vào từng cơ cấu tổ chức nhân sự tại mỗi cơ sở mà nhiệm vụ của từng F&B Attendant sẽ khác nhau.

Shaker chính là bình lắc pha chế - một dụng cụ làm việc không thể thiếu của các Bartender, Barista làm việc trong các nhà hàng, khách sạn – được dùng để lắc pha chế cocktail, mocktail hay cà phê… Bình shaker hiện có nhiều dung tích khác nhau: 250ml, 350ml, 550ml, 750ml và còn trở thành một dụng cụ biểu diễn nghệ thuật đối với các Bartender, Barista.