Checklist quầy bar chuyên nghiệp: Bí kíp để Bartender làm việc hiệu quả mỗi ngày

Làm việc tại quầy bar khách sạn - nhà hàng không chỉ là pha chế đồ uống. Một Bartender chuyên nghiệp cần đảm bảo quầy bar luôn gọn gàng, đầy đủ nguyên liệu - dụng cụ và sẵn sàng phục vụ. Đó là lý do checklist quầy bar trở thành “trợ thủ đắc lực” giúp nhân viên pha chế quản lý công việc khoa học, tránh sai sót và nâng cao hiệu suất.

Vậy checklist quầy bar gồm những gì? Tại sao nên có checklist quầy bar? Cùng Hoteljob.vn tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Checklist quầy bar chuyên nghiệp là gì?

Checklist quầy bar là danh sách công việc được liệt kê cụ thể theo từng ca làm việc của Bartender, bao gồm: chuẩn bị nguyên liệu, kiểm tra dụng cụ, vệ sinh khu vực, ghi nhận tồn kho và báo cáo cuối ca.

Nhờ checklist chuẩn mà Bartender:

• Tránh bỏ sót nhiệm vụ quan trọng.

• Làm việc khoa học, tiết kiệm thời gian.

• Đảm bảo chất lượng phục vụ đồng đều giữa các ca.

Checklist quầy bar theo ca làm việc cho Bartender

Bao gồm:

#1. Trước ca làm

• Kiểm tra dụng cụ pha chế: shaker, muddler, ly, muỗng bar…

• Chuẩn bị nguyên liệu: rượu, syrup, trái cây tươi, đá viên.

• Vệ sinh quầy, lau khô ly và khu vực phục vụ.

• Kiểm tra bảng đặt hàng để nắm số lượng khách dự kiến.

#2. Trong ca làm

• Pha chế đồ uống theo order, đúng công thức và định lượng.

• Ghi chú số lượng nguyên liệu sử dụng.

• Giữ quầy gọn gàng, dọn sạch ly bẩn kịp thời.

• Hỗ trợ đồng nghiệp khi quầy đông khách.

#3. Cuối ca làm

• Kiểm kê số lượng rượu, nguyên liệu còn lại.

• Lập báo cáo doanh thu và nguyên vật liệu đã sử dụng.

• Rửa sạch dụng cụ, ly, lau khô và sắp xếp gọn gàng.

• Bàn giao quầy cho ca sau hoặc quản lý.

Lợi ích khi Bartender áp dụng checklist quầy bar

Mẹo để xây dựng checklist quầy bar hiệu quả

• Tùy chỉnh checklist theo quy mô quầy bar và menu đồ uống.

• Sử dụng file Excel hoặc Google Sheet để lưu trữ, dễ cập nhật.

• Gắn checklist dạng giấy/ bảng in ngay tại quầy để nhân viên tiện theo dõi.

• Định kỳ rà soát và bổ sung công việc mới phù hợp với thực tế vận hành.

Tóm lại, Checklist quầy bar không chỉ là danh sách công việc đơn thuần mà còn là công cụ giúp Bartender làm việc chuyên nghiệp, tiết kiệm thời gian và kiểm soát quầy bar hiệu quả hơn. Nếu bạn đang là nhân viên pha chế hoặc học nghề Bartender, hãy rèn thói quen sử dụng checklist ngay từ hôm nay để nâng cao kỹ năng, tạo ấn tượng tốt với quản lý và khách hàng.

Một bartender giỏi là người không chỉ pha chế khéo léo mà còn biết quản lý công việc khoa học. Và checklist chính là chìa khóa để bạn làm được điều đó.

Tìm việc Bartender lương cao? Truy cập ngay Hoteljob.vn để ứng tuyển nhanh chóng nhé!

Ms. Smile