Family suite là tên loại phòng suite được thiết kế đặc biệt với 2 phòng ngủ - phòng vệ sinh riêng thích hợp dành cho đối tượng khách gia đình hoặc nhóm bạn thân 4 người đi du lịch muốn ở cùng nhau. Phòng Family suite có thể bao gồm cả khu bếp phục vụ nhu cầu muốn tự chế biến món ăn của du khách và tùy thuộc vào mỗi khách sạn – resort mà diện tích loại phòng này sẽ có sự khác biệt. Trong các khách sạn, phòng suite thường được đặt theo các tên gọi khác nhau: Junior suite, Family suite, Senior suite, Executive suite… để tăng mức độ Vip – thu hút nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.

Chef de Partie (hay còn gọi là Station chef, Line cook) là thuật ngữ chỉ chức vụ Tổ trưởng/ Trưởng nhóm/ Trưởng ca bếp/ Trưởng trạm… làm việc tại bộ phận bếp của nhà hàng, khách sạn - hoạt động dưới sự điều hành và giám sát trực tiếp của Bếp trưởng, Bếp phó - phụ trách quản lý một khu vực hoặc một nhóm nhân viên bếp nhất định thực hiện các công đoạn chế biến món ăn từ sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, nấu và cho ra thành phẩm, đảm bảo các món ăn đưa ra đáp ứng đúng nhu cầu thực khách và tiêu chuẩn nhà hàng. Tùy thuộc vào quy mô và mục đích kinh doanh của nhà hàng mà số lượng Chef de Partie sẽ nhiều - ít tương ứng để đảm nhiệm các lĩnh vực/ khu vực chế biến.

Balsamic là một loại giấm đặc biệt có xuất xứ từ vùng Emilia – Romagma (miền Bắc nước Ý) có màu đen đặc trưng – khác với các loại giấm thông thường khác. Giấm Balsamic truyền thống còn được gọi với biệt danh là “giấm vua” – “giấm quý tộc” bởi quy trình sản xuất vô cùng công phu – chất lượng hảo hạng với mức giá thuộc hàng đắt đỏ.

Theo từ điển Anh - Việt, “tasting” có nghĩa là “nếm”, “menu” có nghĩa là “thực đơn”. Hiểu một cách đơn giản, tasting menu là thuật ngữ chỉ một loại thực đơn đặc biệt gồm rất nhiều các món ăn nhưng mỗi món chỉ là một phần thức ăn rất nhỏ, vừa đủ cho khẩu vị của một người, được trang trí cầu kỳ và bắt mắt với hương vị được trau chuốt rất kỹ qua bàn tay và kỹ năng nấu nướng của đầu bếp chuyên nghiệp. Có thể nói, tasting menu là sự kết tinh hoàn hảo từ những gì đặc sắc nhất của gia vị, nguyên liệu cùng sự sáng tạo và kỹ năng chế biến điêu luyện, tài ba của người đầu bếp.

Credit card (thẻ tín dụng) là một loại thẻ thanh toán được ngân hàng phát hành với hạn mức tín dụng cụ thể để người dùng chi trả cho các chi phí mua sắm, giải trí, du lịch… mà không cần phải cầm theo nhiều tiền mặt. Thực chất thì ngân hàng sẽ cho chủ thẻ mượn tiền để thanh toán và đến cuối kỳ - chủ thẻ cần trả lại đầy đủ cho ngân hàng. Người dùng thẻ chỉ được thanh toán trong hạn mức cho phép, hạn mức này cao hay thấp là tùy thuộc vào hồ sơ mở thẻ và các điều kiện kèm theo mà chủ thẻ đáp ứng được. Không chỉ khách mua, nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ khách sạn - nhà hàng nay cũng khuyến khích khách thanh toán bằng credit card - vì sự tiện dụng.

Ẩm thực phân tử (Molecular Gastronomy/ Molecular Cuisine) là một phương pháp nấu ăn hiện đại, người đầu bếp sẽ dựa trên đặc trưng biến đổi lý - hóa của từng nguyên liệu - tác động vào cấu trúc nguyên liệu bằng các kỹ thuật chuyên nghiệp với mục đích tạo ra những món ăn độc đáo, tinh tế và mang giá trị dinh dưỡng cao.

Là một trong những thuật ngữ tiếng Anh phổ biến được dùng nhiều trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, resort hay du lịch, early bird dịch sang tiếng Việt có nghĩa là đặt sớm (có thể là đặt phòng khách sạn sớm, đặt bàn ăn sớm, đặt vé máy bay sớm…). Thông thường, early bird sẽ được các hãng kinh doanh dịch vụ áp dụng trong các chương trình khuyến mại, giảm giá cho những khách hàng tới trước/ đặt trước theo phương châm “on a first-come first-served basis - ai đến trước được phục vụ trước” và sẽ có một giới hạn phục vụ nhất định. Đây là một trong những chiến lược kinh doanh hiệu quả giúp nhà hàng - khách sạn tăng lợi nhuận.

Trong ngành khách sạn, Floor Supervisor là thuật ngữ chỉ Giám sát tầng, chịu trách nhiệm quản lý công việc và nhân viên tại khu vực (tầng) nhất định theo phân công – duy trì sự sạch sẽ và ngăn nắp tại khu vực làm việc (nhất là phòng khách) và toàn bộ khách sạn – đảm nhận việc giám sát và đào tạo nhân viên buồng phòng đáp ứng kỹ năng và thái độ phục vụ nhằm duy trì tiêu chuẩn hoạt động của khách sạn và mang lại sự hài lòng cho khách lưu trú… Floor Supervisor là một vị trí quản lý cấp trung, làm việc dưới sự chỉ đạo của Trưởng bộ phận buồng phòng.

Express check-out là dịch vụ thanh toán và trả phòng nhanh trong khách sạn, khách lưu trú không cần phải xếp hàng đợi làm thủ tục check-out tại quầy lễ tân như thông thường mà vẫn có thể trả phòng và rời đi. Express check-out chủ yếu được áp dụng cho đối tượng khách lẻ thanh toán bằng thẻ tín dụng.

Theo từ điển Anh - Việt, “deal” có nghĩa là sự thỏa thuận; như vậy deal lương là sự thỏa thuận lương, là quá trình thương lượng, đàm phán giữa ứng viên tìm việc và người tuyển dụng tại buổi phỏng vấn để đi đến một mức lương thống nhất, đáp ứng nhu cầu và nguyện vọng chung của cả 2 bên. Trong thực tế, mặc dù cùng làm một công việc giống nhau, cùng một chức vụ trong cùng một bộ phận nhưng mức lương giữa đồng nghiệp với nhau đôi khi không hề giống nhau. L

Theo từ điển Anh - Việt, Overstay có nghĩa là ở quá lâu, lưu lại quá lâu hay ở quá hạn. Trong ngành dịch vụ lưu trú khách sạn, overstay chỉ trường hợp khách lưu trú ở lâu hơn thời gian dự kiến trả phòng, tức vượt quá ngày check-out đã đặt trên website hoặc qua điện thoại trước đó. Thông thường, các khách sạn đều quy định rõ ràng về cách xử lý ứng với từng trường hợp Overstay và quy định này sẽ được lễ tân thông báo cho khách trong quy trình làm thủ tục check-in.