Vang cường hóa (Fortified wine) là dòng rượu vang được cho thêm rượu mạnh vào quá trình lên men nước nho hoặc sau khi đã lên men hoàn tất – để thu được loại vang có nồng độ cồn cao, khoảng từ 15% - 22%. Đa số các loại vang cường hóa thường có vị ngọt do khi thêm rượu mạnh vào quá trình lên men nước nho – chất cồn sẽ khiến men ngừng hoạt động và lượng đường tự nhiên còn lại trong nước nho chưa được chuyển hóa thành cồn sẽ tạo độ ngọt cho rượu.

QR Code (Quick Response Code) là mã phản ứng nhanh hay còn được gọi là mã vạch ma trận (Matrix-barcode). Đây là dạng mã vạch 2 chiều, được đọc bởi máy đọc mã vạch, điện thoại thông minh hay máy tính bảng… Thoạt nhìn hình dạng là lạ đó, nhiều người tưởng nó vô nghĩa, nhưng kỳ thực bên trong mã QR Code – đang mã hóa các thông tin nào đó. Để đọc nội dung bên trong mã QR Code, smartphone của người dùng phải cài ứng dụng đọc mã QR – khi khởi chạy ứng dụng – cần giữ và chỉnh điện thoại sao cho mã nằm gọn trong khung hình đến khi có tiếng “bíp”. Mã QR giờ đây đang hiện diện khắp mọi nơi và trở thành cách nhận dạng - truy xuất thông tin mới – tiện lợi trong xã hội hiện đại.

Spa vốn là ký tự viết tắt của một cụm thuật ngữ Latin “Sanitas per aqua” - có nghĩa là “Sức khỏe tốt nhờ vào nước”. Vào thời Trung cổ, spa được hiểu là cách trị bệnh bằng hơi nước và nước khoáng thiên nhiên. Người La Mã sau đó nâng tầm ý nghĩa về spa - là việc ngâm mình vào nước nóng, xông hơi, massage và nghỉ ngơi thư giãn. Qua quá trình phát triển, spa trở thành dịch vụ chăm sóc sức khỏe - làm đẹp bằng nước và liệu pháp massage kết hợp với các thiết bị hỗ trợ - sản phẩm làm đẹp từ thiên nhiên.

Runner là vị trí nhân viên chạy việc làm việc tại bộ phận phục vụ ẩm thực, buồng phòng trong các khách sạn – nhà hàng quy mô lớn. Runner/ Food Runner làm việc trong nhà hàng sẽ được gọi là nhân viên tiếp thực.

Dry-aged (hay dry-aged beef) là thuật ngữ chỉ (thịt bò) lên tuổi khô – một phương pháp đặc biệt khi sơ chế những phần thịt (bò) tươi bằng cách loại bỏ bớt lượng nước cũng như phần thịt thừa để có được những miếng thịt mềm, đến mức “có thể cắt bằng sống dao”. Cụ thể: con bò được chọn để lên tuổi khô sẽ được cho ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt trong vòng 100 ngày trước khi mổ – sau khi giết thịt xong, thịt sẽ được treo ngược lên và giữ trong phòng kín với nhiệt độ 10C, độ ẩm là 80% và sức gió vào khoảng 0,5-2,5/giây trong thời gian nhất định (khoảng từ 14 ngày đến 28 ngày, thậm chí có khi lên đến 70 ngày, giữ càng lâu thì giá trị miếng thịt càng cao)

Trong khách sạn, định biên nhân sự là việc xác định cơ cấu nguồn nhân sự (số lượng – chất lượng nhân sự) cần cho quá trình hoạt động, vận hành khách sạn nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất. Trong công tác quản trị nhân sự của mỗi khách sạn, định biên nhân sự là yếu tố quyết định đến chính sách tuyển dụng và hoạch định nguồn lực của khách sạn đó.

Trong khách sạn, Cross-training là hình thức đào tạo chéo nhân viên giữa các vị trí trong 1 bộ phận (bàn – bar – banquet…) hay giữa các bộ phận trong 1 khách sạn (Lễ tân – F&B – buồng phòng…). Ví dụ nhân viên phục vụ bàn được đào tạo chéo về nghiệp vụ Banquet hay lễ tân được chuyển sang học việc và làm việc tại bộ phận sales… Đối tượng được các quản lý khách sạn chọn để tham gia các khóa Cross-training là những nhân viên được đánh giá có tiềm năng phát triển.

Managing Director là chức vụ giám đốc điều hành trong khách sạn, chịu trách nhiệm quản lý mọi hoạt động, đảm bảo khách sạn vận hành hiệu quả, tối đa hóa doanh thu. Với những tập đoàn khách sạn lớn sẽ có nhiều khách sạn đặt ở nhiều địa điểm khác nhau, người đứng đầu quản lý mỗi khách sạn đó chính là Managing Director. Hoặc các chủ đầu tư mở khách sạn và tuyển giám đốc điều hành quản lý khách sạn.

Trong khách sạn, Houseman là nhân viên chạy tầng, chịu trách nhiệm hỗ trợ công việc cho bộ phận buồng phòng khách sạn, làm việc dưới sự quản lý của giám sát buồng phòng. Hiện nay, không phải khách sạn nào cũng tuyển dụng Houseman. Chỉ có những khách sạn, resort 4-5 sao, có số lượng phòng lớn mới cần đến vị trí công việc này.

Turndown Service được hiểu là dịch vụ dọn phòng - chỉnh trang phòng vào buổi tối tại khách sạn, khi khách đã ra khỏi phòng. Khoảng 6-7 giờ tối, nhân viên buồng phòng được phân công sẽ tiến hành dọn phòng, sắp xếp, bố trí phòng ngăn nắp và không quên để lại lời chúc tốt đẹp đến khách sau khi công việc hoàn tất. Dịch vụ này tạo cho khách cảm giác thoải mái, hài lòng trước khi ngủ cũng như suốt thời gian lưu trú tại khách sạn. Khách thường chỉ được áp dụng phục vụ Turndown Service tại các khách sạn 4 - 5 sao.

Room attendant là vị trí công việc thuộc bộ phận buồng phòng trong khách sạn. Đây là thuật ngữ chỉ bộ phận dọn phòng chịu trách nhiệm dọn dẹp phòng và bổ sung đồ dùng trong phòng cho khách mỗi ngày theo tiêu chuẩn của khách sạn. Room attendant phối hợp làm việc với các bộ phận (bp) khác trong bộ phận buồng phòng khách sạn như: bp giặt ủi, bp tầng phòng, bp bảo vệ, bp phục vụ thức ăn, bp kỹ thuật nhằm phục vụ khách toàn diện, mang lại sự hài lòng cho du khách.