First aid dịch sang tiếng Việt có nghĩa là hoạt động sơ cấp cứu ban đầu. Người cấp cứu sẽ tiến hành các thao tác hỗ trợ và can thiệp ban đầu cho người bị nạn, bị thương tích hay tái - mắc bệnh cấp tính, như ngất xỉu, ngộ độc, rắn cắn, gãy xương, lên cơn đau tim, bỏng… Trong môi trường khách sạn, việc phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng cũng tiềm ẩn nguy cơ xảy ra sự cố, vì sẽ có khách lớn tuổi hay trẻ em, bà bầu; hoặc khách vui chơi không may bị té ngã hay vận động mạnh khiến hô hấp khó khăn…

Ca làm việc được hiểu là một khoảng thời gian lao động nhất định của nhân viên - người lao động trong 1 ngày công, được tính từ khi nhân viên đó bắt đầu vào ca nhận nhiệm vụ cho đến khi hết giờ, tiến hành bàn giao công việc lại cho ca sau và kết thúc theo quy định của khách sạn - nhà hàng, bao gồm cả thời gian phục vụ khách và thời gian nghỉ giữa giờ, ăn cơm giữa ca. Thông thường, ca làm việc chuẩn hiện nay trong ngành khách sạn kéo dài 8 giờ đồng hồ liên tục, trong đó có 1 giờ nghỉ giữa ca để ăn uống, nghỉ ngơi.

BOH (Back of house) nghĩa là hậu sảnh, bộ phận đảm nhiệm những công việc khác nhau của nhà hàng - khách sạn, hỗ trợ FOH (Front of house, tiền sảnh), nhưng không tác động trực tiếp đến việc tạo ra doanh thu của tổ chức. Họ thường ít làm việc hoặc ở những khu vực tách biệt với khách hàng, giống như đội ngũ phía sau, đảm bảo mọi hoạt động diễn ra “trơn tru”. Những vị trí thuộc BOH gồm: Kế toán - tài chính, nhân sự, kỹ thuật - bảo trì, quản lý kho, quản lý spa, nhân viên marketing, Housekeeping, Bếp trưởng, bếp phó,...

FOH (Front Of House) là bộ phận thường xuyên tiếp xúc, chăm sóc và làm hài lòng khách hàng qua việc thực hiện những công việc như: check-in, check-out, pha chế, mang hành lý,... Nhân viên khu vực này thường làm việc theo ca từ sáng đến đêm, để luôn hỗ trợ khách hàng mọi thời điểm. Các vị trí thuộc FOH gồm: nhân viên lễ tân, Bellman, hướng dẫn khách hàng, thu ngân, đặt phòng, quan hệ khách hàng, phục vụ bàn, pha chế, quản lý quầy bar,...

Team building là thuật ngữ chỉ một chuỗi các hoạt động tập thể từ du lịch, nghỉ dưỡng cho đến vui chơi, giải trí theo nhóm và tổng kết lại bằng một buổi gala dinner với mục đích tạo ra nhiều trải nghiệm thú vị và hữu ích, gắn kết các thành viên trong đội, nhóm, giúp tăng tình cảm gia đình, bạn bè, người thân hay đồng nghiệp hoặc hiểu nhau hơn để làm việc cùng nhau hiệu quả hơn. Đây không chỉ là loại hình được nhiều nhóm khách du lịch lựa chọn trong kỳ nghỉ dưỡng mà còn áp dụng phổ biến trong những dịp vui chơi cho nhân sự ngành du lịch, nhà hàng, khách sạn.

C&B là thuật ngữ viết tắt của từ Compensation & Benefit chỉ một bộ phận nhỏ trực thuộc khối nhân sự trong các khách sạn. Theo đó, nhân viên C&B sẽ chịu trách nhiệm phụ trách và quản lý mảng tiền lương cùng các chế độ chính sách phúc lợi cho toàn bộ nhân viên trong khách sạn đó, bao gồm lương cố định theo hợp đồng, các khoản thưởng - phụ cấp - trợ cấp - bảo hiểm - hiếu, hỷ, sinh nhật - chăm lo đời sống tinh thần và nhiều chế độ khác cho nhân viên.

Headhunter là dịch vụ “săn đầu người” - được các đơn vị chuyên cung cấp giải pháp tuyển dụng triển khai, để tìm kiếm ứng viên phù hợp với vị trí công việc theo yêu cầu của doanh nghiệp cần tuyển. Headhunter cũng được hiểu là một nghề - người làm công việc này chuyên đảm nhận nhiệm vụ tìm “nhân tài” theo đặt hàng của cấp trên hay khách hàng.

Kinh tế du lịch là ngành công nghiệp khai thác dựa trên nguồn tài nguyên sẵn có tạo nên những dịch vụ mang lại cho khách hàng chuyến tham quan, nghỉ dưỡng thư giãn, thú vị như chỗ ở, ăn uống, vui chơi, di chuyển đi lại,... Nhóm ngành kinh tế gồm các ngành như: Du lịch và quản trị nhà hàng khách sạn. Quản trị du lịch là ngành giúp khách hàng thực hiện chuyến tham quan như thiết kế tour du lịch, hỗ trợ phương tiện đi lại, hướng dẫn viên du lịch. Quản trị nhà hàng cung cấp dịch vụ chuẩn bị thức ăn, đồ uống cho khách hàng.

SOP (Standard Operating Procedure) là quy trình thao tác chuẩn, bao gồm một hệ thống các quy trình được tạo ra để hướng dẫn nhân viên thực hiện và duy trì chất lượng công việc với hiệu quả cao nhất. Trong ngành khách sạn, các nhà quản lý ứng dụng SOP để tạo ra một quy trình chuẩn riêng cho mỗi bộ phận: lễ tân, nhà hàng, buồng phòng,… để hướng dẫn và đào tạo nhân viên, đảm bảo làm đúng và đủ việc, trong thời gian nhanh - chuẩn nhất; đồng thời, ngăn ngừa việc lãng phí tài nguyên của khách sạn.

Ca 9/80 là thuật ngữ chỉ một ca làm việc của nhân viên nghề khách sạn, kéo dài 9h/ngày và 9 ngày - 80h/2 tuần. Như vậy, thay vì chia ca theo lịch truyền thống là không quá 8h/ngày, 48h/tuần thì với ca 9/80, thời gian làm trong ngày dài hơn nhưng vẫn đảm bảo không vượt quá số giờ cho phép của Luật trong hai tuần, thậm chí thỏa mãn khuyến khích làm 40h/tuần để nâng cao đời sống công nhân viên của nhà nước.

Quyết định khen thưởng là văn bản lập ra để làm căn cứ khen thưởng cho cá nhân hay đội, nhóm vì đã có thành tích xuất sắc trong công việc hay hoạt động tập thể của bộ phận. Tùy vào thành tích đạt được mà quyết định khen thưởng được áp dụng là tiền mặt, hiện vật hay chức vụ cao hơn…