PIP là viết tắt của Property Improvement Plan, được hiểu là kế hoạch cải thiện tài sản. Trong ngành khách sạn, đây là tài liệu xác định những hạng mục cần sửa chữa, thay thế, cải tạo hoặc nâng cấp để một khách sạn đáp ứng tiêu chuẩn của thương hiệu hoặc hệ thống quản lý mà cơ sở đó tham gia.

Hotel Franchise (nhượng quyền thương hiệu khách sạn) là hình thức hợp tác kinh doanh trong đó bên sở hữu thương hiệu và hệ thống khách sạn cấp quyền cho một cá nhân hoặc doanh nghiệp khác sử dụng thương hiệu, tài sản trí tuệ, tiêu chuẩn và những dịch vụ hỗ trợ được quy định trong hợp đồng để kinh doanh khách sạn. Trong mô hình này, bên cấp quyền được gọi là Franchisor (bên nhượng quyền), còn bên nhận quyền là Franchisee (bên nhận nhượng quyền). Franchisee thường là chủ đầu tư hoặc doanh nghiệp sở hữu, khai thác khách sạn và có trách nhiệm thanh toán các khoản phí theo thỏa thuận.

Hotel Brand là thuật ngữ chỉ thương hiệu khách sạn, đại diện cho hình ảnh, giá trị, định vị và những trải nghiệm mà một khách sạn hoặc hệ thống khách sạn cam kết mang đến cho khách hàng. Trong ngành Hospitality, thương hiệu không chỉ giúp khách nhận diện một cơ sở lưu trú mà còn ảnh hưởng đến quyết định đặt phòng, mức giá có thể bán và khả năng cạnh tranh trên thị trường.

VTOS là bộ tiêu chuẩn về các kỹ năng nghề Du lịch Việt Nam (viết tắt của cụm từ Vietnam Tourism Occupational Skills Standards). Bộ tài liệu được ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu nhân sự có chất lượng cho nghề Du lịch Việt Nam với các tiêu chuẩn được quy định chặt chẽ trong các lĩnh vực lưu trú du lịch, lữ hành du lịch và các lĩnh vực chuyên biệt khác.

Trong ngành khách sạn, F&B Coordinator là vị trí thư ký cho giám đốc bộ phận ẩm thực, hỗ trợ các công việc cho người đứng đầu bộ phận ẩm thực của mỗi khách sạn - bao gồm các công việc hành chính, tổ chức hệ thống hồ sơ và vận hành hoạt động của bộ phận hàng ngày; là cầu nối thực hiện việc truyền đạt thông tin và các báo cáo một cách chính xác, hiệu quả từ FBM đến các bộ phận thuộc quyền quản lý và ngược lại.

Trong ngành dịch vụ nhà hàng, Dine and Dash là thuật ngữ chỉ đối tượng thực khách ăn xong rồi bỏ đi mà không thanh toán tiền khiến cơ sở bị mất đi/ thiếu hụt một khoản doanh thu đáng kể. Đây được coi là một trong những rủi ro đáng ngại nhất khi kinh doanh và phục vụ nhà hàng, khiến cả quản lý lẫn nhân viên lo sợ mỗi ca làm việc. Một thông tin bổ sung nữa là các nhà hàng cần phải hiểu rõ ý nghĩa của cụm từ "dine and dash" vì không phải thực khách nào đi ăn cũng có mục đích “ăn quỵt” mà chỉ khi có cơ hội thì tránh không thanh toán.

Suggestive Selling được hiểu là kỹ thuật bán hàng gợi ý, trong đó nhân viên chủ động giới thiệu thêm sản phẩm, món ăn hoặc dịch vụ phù hợp với nhu cầu, sở thích và lựa chọn ban đầu của khách hàng. Thay vì chỉ tiếp nhận yêu cầu rồi thực hiện đúng những gì khách gọi, nhân viên sử dụng kiến thức sản phẩm và khả năng quan sát để đưa ra lời khuyên hữu ích, giúp khách có thêm thông tin trước khi quyết định. Trong môi trường nhà hàng, Suggestive Selling thường xuất hiện khi nhân viên giới thiệu món khai vị phù hợp với món chính, gợi ý loại đồ uống có thể kết hợp tốt với món ăn hoặc đề xuất món tráng miệng đặc trưng sau bữa chính. Tại khách sạn, kỹ thuật này có thể được áp dụng khi nhân viên Lễ tân tư vấn loại phòng phù hợp hơn với nhu cầu lưu trú, giới thiệu dịch vụ spa cho khách muốn thư giãn hoặc hỗ trợ đặt bàn tại nhà hàng của khách sạn.

Trong ngành Hospitality, Hotel Operations Transition được hiểu là quá trình chuyển tiếp hoạt động vận hành khách sạn giữa hai giai đoạn, hai hệ thống quản lý hoặc hai đơn vị điều hành. Quá trình này có thể diễn ra khi chủ đầu tư thay đổi đơn vị quản lý khách sạn, khách sạn chuyển từ tự vận hành sang thuê thương hiệu quản lý quốc tế, thay đổi thương hiệu, chuyển giao quyền điều hành hoặc tái cấu trúc toàn bộ bộ máy hoạt động. Ở một số trường hợp, thuật ngữ này còn được sử dụng khi khách sạn tiếp nhận một đội ngũ quản lý mới, thay đổi mô hình kinh doanh hoặc chuyển đổi phương thức vận hành để phù hợp với định hướng phát triển mới.

Trong ngành nhà hàng - khách sạn Captain là tổ trưởng phụ trách quản lý một nhóm nhân viên phục vụ, có nhiệm vụ giám sát nhân viên phục vụ tại khu vực được phân công; kiểm tra các công cụ dụng cụ, cách set up bày bàn theo quy định, tiêu chuẩn của nhà hàng; đồng thời tham gia trực tiếp vào hoạt động phục vụ khách hàng khi cần.

Pre-opening là giai đoạn chuẩn bị trước khi khai trương hay còn gọi là giai đoạn tiền khai trương. Đây được xem là giai đoạn “vật vả” nhất trong chu trình kinh doanh khách sạn, đòi hỏi cần phải có sự chuẩn bị thật kỹ càng để khách sạn khi đi vào hoạt động được vận hành một cách trơn tru và mang lại thành công cho nhiều năm sau đó.

5S là công cụ cải tiến năng suất – chất lượng công việc có nguồn gốc từ Nhật Bản, với mục đích tạo ra và duy trì môi trường làm việc thuận tiện – nhanh chóng – chính xác – hiệu quả tại tất cả các bộ phận trong doanh nghiệp. Để vận dụng công cụ 5S có hiệu quả, yêu cầu cần có sự tham gia của tất cả các thành viên có trong tổ chức đó.