On-the-job Training (OJT) trong ngành khách sạn là hình thức đào tạo trực tiếp tại nơi làm việc, nơi nhân viên vừa học vừa thực hành trong môi trường làm việc thực tế. Đây là phương pháp đào tạo phổ biến giúp nhân viên mới hoặc nhân viên hiện tại nâng cao kỹ năng, kiến thức chuyên môn và hiểu rõ quy trình vận hành thực tế của khách sạn mà họ đang công tác.

Queue Management được hiểu là quản lý xếp hàng hay quản lý dòng chờ. Nó là tập hợp các giải pháp, công cụ và quy trình nhằm kiểm soát, điều phối lượng khách đang chờ đợi dịch vụ trong khách sạn, từ đó giảm thiểu thời gian chờ, tối ưu hóa trải nghiệm và nâng cao hiệu quả vận hành.

Quality Assurance (QA) trong ngành khách sạn được hiểu là hệ thống đảm bảo chất lượng, bao gồm các quy trình, tiêu chuẩn và phương pháp kiểm soát nhằm đảm bảo mọi sản phẩm, dịch vụ mà cơ sở kinh doanh cung cấp cho khách hàng đều đạt chất lượng đồng nhất, ổn định theo đúng cam kết của thương hiệu.

Peak Season dịch ra tiếng Việt là mùa cao điểm nhất, hay chính xác hơn là giai đoạn đỉnh điểm của mùa cao điểm (High Season) trong lĩnh vực khách sạn và du lịch. Đây là khoảng thời gian nhu cầu du lịch, lưu trú, giải trí tăng mạnh nhất trong năm, kéo theo công suất phòng luôn đạt mức tối đa, giá phòng, giá dịch vụ cũng tăng cao.

Youth Hostel (dịch nghĩa: Nhà nghỉ thanh niên) là loại hình lưu trú tập trung phục vụ khách hàng trẻ tuổi, đặc biệt là sinh viên, phượt thủ hoặc khách du lịch tự túc có ngân sách hạn chế. Mô hình này nổi bật với không gian đơn giản, giá cả phải chăng, thiết kế đề cao tính cộng đồng và tạo điều kiện tối đa cho việc kết nối, giao lưu giữa các du khách.

Yardstick dịch nghĩa đen là "thước đo tiêu chuẩn". Trong ngành Hospitality, Yardstick là hệ thống các tiêu chí định lượng hoặc định tính giúp nhà quản lý đo lường, so sánh và cải thiện dịch vụ một cách bài bản, không cảm tính.

Zero Defects là khái niệm xuất phát từ lĩnh vực sản xuất, nghĩa là "Không lỗi, không sai sót", sau đó được áp dụng rộng rãi trong ngành dịch vụ, trong đó có ngành khách sạn - nhà hàng. Trong môi trường Hospitality, Zero Defects được hiểu là: Tư duy và mục tiêu hướng tới việc cung cấp dịch vụ hoàn hảo, không có sai sót trong toàn bộ quá trình - Phục vụ khách, từ đặt phòng, check-in, ăn uống, buồng phòng, đến xử lý yêu cầu và chăm sóc khách sau lưu trú - Hạn chế tối đa lỗi vận hành, lỗi sản phẩm (đồ ăn, thức uống) và lỗi tương tác với khách hàng. - Không chấp nhận tư tưởng "sai một chút cũng được", hướng nhân sự đến việc làm đúng ngay từ lần đầu tiên (Right First Time).

Zenith là thuật ngữ dùng để chỉ số lượng phòng cao nhất đã được bán ra trong một ngày cụ thể, dù khách sạn không nhất thiết đã đạt full phòng (100% công suất). Zenith là đỉnh điểm công suất phòng ghi nhận trong ngày, phản ánh mức độ tiêu thụ phòng cao nhất mà khách sạn đạt được tính đến thời điểm đó, hoặc trong lịch sử.

Zoning trong ngành khách sạn - nhà hàng là việc phân chia/ chia nhỏ không gian phục vụ, làm việc hoặc dịch vụ thành các khu vực chức năng riêng biệt và cụ thể (zones) - phục vụ cho một mục đích, chức năng tương ứng phù hợp – để thuận tiện cho việc tổ chức, quản lý và vận hành hiệu quả.

Guest history (Hồ sơ khách hàng) là tập hợp thông tin chi tiết về lịch sử lưu trú từng vị khách tại một khách sạn cụ thể, được khách sạn lưu trữ lại từ dữ liệu của các lần ở trước. Việc tổng hợp và lưu trữ hồ sơ khách hàng giúp khách sạn hiểu rõ hơn về nhu cầu và sở thích của từng khách, từ đó cung cấp các dịch vụ tốt hơn và phù hợp hơn, cá nhân hoá hơn cho những trải nghiệm của chính khách đó ở những lần lưu trú sau (nếu có).

ATP test là phương pháp kiểm tra nhanh mức độ sạch của bề mặt bằng cách đo lượng ATP còn sót lại sau khi vệ sinh. Kết quả được tính theo đơn vị RLU (Relative Light Units – đơn vị ánh sáng tương đối) và hiển thị trên thiết bị cầm tay (luminometer).