Thuật ngữ mới cập nhật · 12 thuật ngữ
RES
Reservation
Reservation là bộ phận đặt phòng trong khách sạn; nhân viên bộ phận này có nhiệm vụ hàng ngày tiếp nhận thông tin đặt phòng từ các nguồn khách hàng khác nhau, kiểm tra số lượng phòng trống hiện có (có thể đáp ứng) trong khách sạn và phối hợp cùng các bộ phận liên quan thực hiện bố trí, sắp xếp phòng ở theo yêu cầu của khách. Reservation làm việc dưới sự quản lý của Quản lý khách sạn, là bộ phận mang về doanh thu cao cho cơ sở.
Reservation là một bộ phận quan trọng, trực tiếp tạo ra doanh thu cho khách sạn.
Hồng
•
30/09/2026
PAS
Pastry Chef
Pastry Chef là thuật ngữ chỉ vị trí bếp trưởng bếp bánh, người chịu trách nhiệm cao nhất trong việc quản lý và điều hành hoạt động của bộ phận bếp bánh trong các khách sạn - nhà hàng. Đây là vị trí cao nhất trong lộ trình thăng tiến của những ai theo đuổi nghề bếp bánh.
Hồng
•
30/09/2026
M&A
M&A
M&A là tên viết tắt của cụm từ Mergers (Sáp nhập) và Acquisitions (Mua lại) - hiểu là hoạt động mua bán và (hoặc) sáp nhập 2 hay nhiều doanh nghiệp/ cơ sở kinh doanh để sở hữu - kiểm soát một phần hoặc toàn bộ doanh nghiệp/ cơ sở kinh doanh đó.
M&A khách sạn được áp dụng bằng nhiều loại hình khác nhau, tùy thuộc vào quy mô của từng đơn vị tổ chức, doanh nghiệp khác nhau.
Hồng
•
30/09/2026
OTA
OTA
OTA (Online Travel Agent) là đại lý du lịch trực tuyến, bán các sản phẩm dịch vụ du lịch như: phòng khách sạn, tour du lịch, vé máy bay… cho các đơn vị cung cấp dịch vụ. Các giao dịch mua bán, thanh toán đều được thực hiện thông qua hình thức online.
Mô hình OTA đã rất phát triển trên thế giới với những tên tuổi lớn như: TripAdvisor, Booking, Agoda, Expedia,… Ở Việt Nam, các trang như: Avia.vn, ivivu.com, Abay.vn… chính là các mô hình OTA.
Hồng
•
30/09/2026
TIP
Tip
Trong ngành Nhà hàng - Khách sạn, Tip là một khoản tiền nhỏ mà khách hàng thưởng thêm cho người phục vụ (có thể là: Lễ tân, Doorman, Bellman, Housekeeping …) nhằm thể hiện sự hài lòng cùng lời biết ơn của họ về chất lượng dịch vụ tại đây. Tiền Tip (tiền boa) cũng có ý nghĩa tạo động lực, niềm vui cho người phục vụ vì được khách hàng tin yêu, nhìn nhận.
Hồng
•
30/09/2026
MAN
Mancation
Mancation là thuật ngữ dùng để chỉ những chuyến du lịch dành riêng cho đàn ông, thường là một nhóm bạn thân. Thuật ngữ này bắt đầu phổ biến từ những năm 2000.
Bất kể hoạt động nào tạo nên hứng thú và mang lại giá trị trải nghiệm cao cho các đấng mày râu đều sẽ được đưa vào kỳ nghỉ Mancation để khai thác triệt để. Trong đó, một số hoạt động phổ biến có thể kể đến như: lặn biển, bắt cá, những trò chơi mạo hiểm, chơi bài hay tổ chức tiệc rượu thâu đêm.
Hồng
•
30/09/2026
TRI
TripAdvisor
TripAdvisor là website du lịch lớn nhất thế giới hiện nay, hỗ trợ đặt phòng khách sạn - đặt vé máy bay - cho thuê nhà nghỉ - tìm kiếm nhà hàng và hướng dẫn du lịch. TripAdvisor được thành lập bởi Stephen Kaufer, Langley Steinert và các đồng sự vào tháng 2/2000, có trụ sở đặt tại Needham, Massachusetts (Mỹ) và hiện thuộc sở hữu của Liberty TripAdvisor Holdings.
TripAdvisor là một trong các kênh OTA (Online Travel Agent) hiệu quả cho các nhà hàng - khách sạn và nhận được sự tin tưởng của khách du lịch trên khắp thế giới.
Hồng
•
30/09/2026
CRE
Cream cheese
Cream cheese hay còn gọi là kem phô mai – là một dạng phô mai tươi, mềm, có màu trắng/ trắng ngà, vị mặn và hơi chua đặc trưng – là sản phẩm chế xuất từ sữa bò, dê, cừu – được dùng nhiều trong nấu ăn và làm bánh.
Cream cheese được rất nhiều đầu bếp sử dụng trong nấu ăn - làm bánh, dùng chế biến những loại bánh như Cherry cheesecake bars, Red velvet, Cheese soufflé…
Hồng
•
30/09/2026
C&B
C&B
C&B là thuật ngữ viết tắt của từ Compensation & Benefit chỉ một bộ phận nhỏ trực thuộc khối nhân sự trong các khách sạn. Theo đó, nhân viên C&B sẽ chịu trách nhiệm phụ trách và quản lý mảng tiền lương cùng các chế độ chính sách phúc lợi cho toàn bộ nhân viên trong khách sạn đó, bao gồm lương cố định theo hợp đồng, các khoản thưởng - phụ cấp - trợ cấp - bảo hiểm - hiếu, hỷ, sinh nhật - chăm lo đời sống tinh thần và nhiều chế độ khác cho nhân viên.
Hồng
•
30/09/2026
LAT
Latte
Latte là một loại café sữa của Ý, được tạo nên từ sự kết hợp giữa espresso và sữa để tạo thành thức uống nóng được ưa chuộng vào mỗi buổi sáng, phù hợp với mọi đối tượng thực khách, kể cả trẻ em bởi lượng cafein trong latte khá thấp. Một ly coffee latte sẽ bao gồm 1/3 espresso, 1/3 sữa nóng và 1/3 bọt sữa được các Barista kỳ công tạo hình nghệ thuật (thường là hình trái tim, hình lá, hình hoa,…) đẹp mắt.
Đây là một trong những loại cà phê phổ biến nhất hiện nay được rất nhiều các bạn trẻ ưa chuộng.
Hồng
•
30/09/2026
PAN
Pancake là gì
Pancake (hay bánh kếp, crepe) là một loại bánh ngọt có dạng hình tròn với kích thước mỏng, dẹt, được làm từ 4 nguyên liệu chính là bột mì, trứng, sữa và bơ; dùng làm bữa ăn sáng, ăn nhẹ hoặc làm món tráng miệng được nhiều người ưa chuộng. Pancake có thể ăn một mình hoặc dùng kèm với các loại nhân mặn (xúc xích, thịt xông khói,...) - nhân ngọt (mứt trái cây, trái cây, syrup, mật ong,...) hoặc thưởng thức cùng một tách trà, một ly sữa, cà phê hay rượu táo,… sẽ cho ra một hương vị đặc biệt riêng hấp dẫn.
Hồng
•
28/09/2026
MAC
Macchiato là gì
Macchiato hay caffe macchiato là loại cà phê được pha chế từ 2 thành phần nguyên liệu chính là espresso và sữa, có lớp bọt sữa trắng beo béo (milk foam) trên bề mặt và được rắc thêm các đốm nâu bột cà phê lên để trang trí. Cùng với cappuccino và latte, macchiato cũng là cà phê Ý nổi danh, được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Hồng
•
28/09/2026