Khăn bàn Oblong là loại khăn hình chữ nhật dài, được thiết kế riêng cho bàn chữ nhật, thường dùng trong nhà hàng fine dining hoặc tiệc setup theo kiểu bàn dài. Trong setup bàn tiệc, việc lựa chọn loại khăn trải bàn phù hợp không chỉ góp phần tạo nên thẩm mỹ chuyên nghiệp, mà còn giúp tăng hiệu quả vận hành và đảm bảo đúng chuẩn phục vụ. Và việc hiểu đúng từng loại khăn bàn giúp công việc của waiter/waitress chính xác và chuyên nghiệp hơn.

Khăn bàn IBM là loại khăn trải bàn vuông hoặc hình chữ nhật, được dùng chủ yếu trong các bữa tiệc hội nghị hoặc bàn buffet, thường có kích thước lớn và phủ hết toàn bộ bề mặt bàn (có khi phủ cả chân bàn). Trong setup bàn tiệc, việc lựa chọn loại khăn trải bàn phù hợp không chỉ góp phần tạo nên thẩm mỹ chuyên nghiệp, mà còn giúp tăng hiệu quả vận hành và đảm bảo đúng chuẩn phục vụ. Và việc hiểu đúng từng loại khăn bàn giúp công việc của waiter/waitress chính xác và chuyên nghiệp hơn.

Youth Hostel (dịch nghĩa: Nhà nghỉ thanh niên) là loại hình lưu trú tập trung phục vụ khách hàng trẻ tuổi, đặc biệt là sinh viên, phượt thủ hoặc khách du lịch tự túc có ngân sách hạn chế. Mô hình này nổi bật với không gian đơn giản, giá cả phải chăng, thiết kế đề cao tính cộng đồng và tạo điều kiện tối đa cho việc kết nối, giao lưu giữa các du khách.

Yardstick dịch nghĩa đen là "thước đo tiêu chuẩn". Trong ngành Hospitality, Yardstick là hệ thống các tiêu chí định lượng hoặc định tính giúp nhà quản lý đo lường, so sánh và cải thiện dịch vụ một cách bài bản, không cảm tính.

Zero Defects là khái niệm xuất phát từ lĩnh vực sản xuất, nghĩa là "Không lỗi, không sai sót", sau đó được áp dụng rộng rãi trong ngành dịch vụ, trong đó có ngành khách sạn - nhà hàng. Trong môi trường Hospitality, Zero Defects được hiểu là: Tư duy và mục tiêu hướng tới việc cung cấp dịch vụ hoàn hảo, không có sai sót trong toàn bộ quá trình - Phục vụ khách, từ đặt phòng, check-in, ăn uống, buồng phòng, đến xử lý yêu cầu và chăm sóc khách sau lưu trú - Hạn chế tối đa lỗi vận hành, lỗi sản phẩm (đồ ăn, thức uống) và lỗi tương tác với khách hàng. - Không chấp nhận tư tưởng "sai một chút cũng được", hướng nhân sự đến việc làm đúng ngay từ lần đầu tiên (Right First Time).

Zenith là thuật ngữ dùng để chỉ số lượng phòng cao nhất đã được bán ra trong một ngày cụ thể, dù khách sạn không nhất thiết đã đạt full phòng (100% công suất). Zenith là đỉnh điểm công suất phòng ghi nhận trong ngày, phản ánh mức độ tiêu thụ phòng cao nhất mà khách sạn đạt được tính đến thời điểm đó, hoặc trong lịch sử.

Zip and Link Bed là một hệ thống giường ngủ có cấu trúc gồm hai tấm đệm đơn (single/twin mattresses) có thể ghép lại với nhau bằng khóa kéo (zip) và/hoặc liên kết bằng móc cài (link) để trở thành một chiếc giường đôi lớn (king/ super king bed).

Zoning trong ngành khách sạn - nhà hàng là việc phân chia/ chia nhỏ không gian phục vụ, làm việc hoặc dịch vụ thành các khu vực chức năng riêng biệt và cụ thể (zones) - phục vụ cho một mục đích, chức năng tương ứng phù hợp – để thuận tiện cho việc tổ chức, quản lý và vận hành hiệu quả.

Deep cleaning (dịch nghĩa: làm sạch sâu) là một chuỗi công việc - hoạt động vệ sinh chuyên sâu - toàn diện, đi vào các điểm “khó nhằn” mà vệ sinh thường ngày (Routine cleaning) hay bỏ sót. Deep clean thường tiến hành theo kế hoạch (định kỳ hoặc theo đợt) nhằm xử lý tất cả các bề mặt/ khe kẽ/ khu vực cao - thấp - khuất; kèm khử khuẩn, tẩy cặn, khử mùi, đánh bóng, giặt thảm - rèm - nệm, làm sạch thiết bị và chi tiết nội thất…

SDS (viết tắt của Safety Data Sheet) – Bảng dữ liệu an toàn hóa chất – là tài liệu tiêu chuẩn quốc tế do nhà sản xuất cung cấp, chứa thông tin về đặc tính hóa chất, nguy cơ, cách sử dụng, lưu trữ, xử lý và ứng phó khi có sự cố. Đối với khách sạn, SDS thường đi kèm các sản phẩm như chất tẩy cặn, khử mùi, giặt thảm, đánh bóng, lau kính, khử khuẩn…

Guest history (Hồ sơ khách hàng) là tập hợp thông tin chi tiết về lịch sử lưu trú từng vị khách tại một khách sạn cụ thể, được khách sạn lưu trữ lại từ dữ liệu của các lần ở trước. Việc tổng hợp và lưu trữ hồ sơ khách hàng giúp khách sạn hiểu rõ hơn về nhu cầu và sở thích của từng khách, từ đó cung cấp các dịch vụ tốt hơn và phù hợp hơn, cá nhân hoá hơn cho những trải nghiệm của chính khách đó ở những lần lưu trú sau (nếu có).