Zero Defects là khái niệm xuất phát từ lĩnh vực sản xuất, nghĩa là "Không lỗi, không sai sót", sau đó được áp dụng rộng rãi trong ngành dịch vụ, trong đó có ngành khách sạn - nhà hàng. Trong môi trường Hospitality, Zero Defects được hiểu là: Tư duy và mục tiêu hướng tới việc cung cấp dịch vụ hoàn hảo, không có sai sót trong toàn bộ quá trình - Phục vụ khách, từ đặt phòng, check-in, ăn uống, buồng phòng, đến xử lý yêu cầu và chăm sóc khách sau lưu trú - Hạn chế tối đa lỗi vận hành, lỗi sản phẩm (đồ ăn, thức uống) và lỗi tương tác với khách hàng. - Không chấp nhận tư tưởng "sai một chút cũng được", hướng nhân sự đến việc làm đúng ngay từ lần đầu tiên (Right First Time).

Zenith là thuật ngữ dùng để chỉ số lượng phòng cao nhất đã được bán ra trong một ngày cụ thể, dù khách sạn không nhất thiết đã đạt full phòng (100% công suất). Zenith là đỉnh điểm công suất phòng ghi nhận trong ngày, phản ánh mức độ tiêu thụ phòng cao nhất mà khách sạn đạt được tính đến thời điểm đó, hoặc trong lịch sử.

Zoning trong ngành khách sạn - nhà hàng là việc phân chia/ chia nhỏ không gian phục vụ, làm việc hoặc dịch vụ thành các khu vực chức năng riêng biệt và cụ thể (zones) - phục vụ cho một mục đích, chức năng tương ứng phù hợp – để thuận tiện cho việc tổ chức, quản lý và vận hành hiệu quả.

Guest history (Hồ sơ khách hàng) là tập hợp thông tin chi tiết về lịch sử lưu trú từng vị khách tại một khách sạn cụ thể, được khách sạn lưu trữ lại từ dữ liệu của các lần ở trước. Việc tổng hợp và lưu trữ hồ sơ khách hàng giúp khách sạn hiểu rõ hơn về nhu cầu và sở thích của từng khách, từ đó cung cấp các dịch vụ tốt hơn và phù hợp hơn, cá nhân hoá hơn cho những trải nghiệm của chính khách đó ở những lần lưu trú sau (nếu có).

ATP test là phương pháp kiểm tra nhanh mức độ sạch của bề mặt bằng cách đo lượng ATP còn sót lại sau khi vệ sinh. Kết quả được tính theo đơn vị RLU (Relative Light Units – đơn vị ánh sáng tương đối) và hiển thị trên thiết bị cầm tay (luminometer).

Turnaround Time (viết tắt: TAT) được hiểu là khoảng thời gian từ khi một yêu cầu, nhiệm vụ được đưa ra cho đến khi hoàn tất. TAT càng ngắn thì khách sạn càng chuyên nghiệp và tạo trải nghiệm hài lòng cho khách.

GSS (viết tắt của Guest Satisfaction Score), dịch là “chỉ số hài lòng” - là chỉ số đo lường mức độ hài lòng tổng thể của khách hàng đối với dịch vụ khách sạn. Điểm số này thường được thu thập thông qua khảo sát sau khi khách trả phòng, với các câu hỏi xoay quanh chất lượng phòng, thái độ nhân viên, tiện ích, trải nghiệm ăn uống, dịch vụ bổ sung…

Trí tuệ cảm xúc (Emotional Intelligence - EI) là khả năng nhận diện, thấu hiểu, kiểm soát cảm xúc của bản thân và đồng thời nắm bắt, điều chỉnh cảm xúc của người khác. Trong môi trường dịch vụ – đặc biệt là ngành khách sạn, nhà hàng – EI giúp nhân viên duy trì sự bình tĩnh trước áp lực, xử lý khéo léo tình huống với khách hàng và tạo nên bầu không khí tích cực trong đội nhóm.

CMMS (viết tắt của: Computerized Maintenance Management System) là hệ thống quản lý bảo trì bằng phần mềm, cho phép doanh nghiệp: Tạo, theo dõi và lưu trữ Work Order (WO) - Lập kế hoạch bảo trì định kỳ - Quản lý kho phụ tùng, vật tư - Báo cáo và phân tích dữ liệu kỹ thuật. Trong khách sạn - nhà hàng, CMMS thường được tích hợp với PMS (Property Management System) để đồng bộ tình trạng phòng, thiết bị và yêu cầu từ các bộ phận.

Understay là thuật ngữ trong quản lý khách sạn, dùng để chỉ tình trạng khách rời đi sớm hơn so với thời gian lưu trú đã đặt trước. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng khách Understay, trong đó phổ biến nhất là do: khách thay đổi kế hoạch - có lựa chọn khác tốt hơn - chất lượng dịch vụ chưa đáp ứng kỳ vọng hoặc vì các yếu tố khách quan khác...

Du lịch tái tạo (Regenerative Tourism) là mô hình du lịch nhấn mạnh đến việc “để lại nơi đến tốt hơn so với trước khi có khách du lịch”. Hiểu một cách tổng quát, du lịch tái tạo kế thừa tinh thần của du lịch bền vững, nhưng nâng cấp nó lên một tầng cao mới: để mỗi điểm đến không chỉ được khai thác “một lần hay một trăm lần”, mà là vừa khai thác vừa phục hồi, để có thể khai thác mãi mãi.