Thuật ngữ phổ biến · 12 thuật ngữ
DAY
Day Use là gì?
Day Use (hay Day-use room) là hình thức cho thuê phòng khách sạn theo giờ hoặc chỉ một khoảng thời gian ngắn trong ngày, thay vì qua đêm như thông thường. Dịch vụ này thường áp dụng trong khoảng thời gian từ sáng đến chiều (chẳng hạn: 9h - 15h, 10h - 17h...).
Ban biên tập Hoteljob
•
11/09/2026
REV
RevPAC là gì?
RevPAC (viết tắt của: Revenue per Available Customer) là doanh thu trung bình trên mỗi khách lưu trú, tính cả phòng và các dịch vụ bổ trợ. Công thức tính RevPAC sẽ là tổng doanh thu từ khách chia cho số lượng khác. Kết hợp RevPAC + RevPAR + ADR, khách sạn sẽ nắm chắc toàn bộ bức tranh doanh thu, từ phòng trống đến chi tiêu phụ trợ, và ra quyết định quản lý hiệu quả hơn.
Ban biên tập Hoteljob
•
11/09/2026
HOU
House Use là gì?
House Use là trạng thái phòng được khách sạn sử dụng nội bộ cho mục đích riêng, không bán cho khách. Nghĩa là phòng vẫn được check-in trên hệ thống PMS nhưng không phát sinh doanh thu. Đây là một trạng thái phòng đặc biệt trong khách sạn, được sử dụng cho mục đích nội bộ chứ không phục vụ khách.
Ban biên tập Hoteljob
•
11/09/2026
EAR
Early Check-in là gì?
Early check-in là việc khách nhận phòng sớm hơn thời gian tiêu chuẩn mà khách sạn quy định. Thông thường, giờ check-in chuẩn là 14:00 hoặc 15:00. Khi khách muốn vào phòng trước thời điểm này, khách sạn sẽ xem xét tình trạng phòng để hỗ trợ và có thể tính phụ thu nếu cần.
Ban biên tập Hoteljob
•
10/09/2026
GUE
Guest Profile là gì?
Guest profile là hồ sơ thông tin của khách hàng được lưu trữ trong hệ thống PMS của khách sạn, giúp khách sạn nhận diện khách, phục vụ đúng nhu cầu, triển khai chăm sóc khách hàng và marketing hiệu quả.
Ban biên tập Hoteljob
•
10/09/2026
PHỤ
Phụ thu là gì?
Phụ thu (Surcharge) là khoản chi phí phát sinh thêm ngoài giá phòng/giá dịch vụ chính, áp dụng khi khách sử dụng thêm tiện ích, vượt số lượng quy định hoặc yêu cầu ngoài tiêu chuẩn. Những khoản phụ thu thường có trong khách sạn có thể kể đến như: phí phục vụ, phụ thu nhận phòng sớm/ trả phòng trễ, phụ thu thêm người, phụ thu trẻ em... Đây là khoản phí phát sinh hợp lý, nhằm đảm bảo vận hành và dịch vụ khách sạn diễn ra đúng tiêu chuẩn.
Ban biên tập Hoteljob
•
10/09/2026
TAB
Table Setup là gì?
Table Setup (bày bàn/ setup bàn) là quy trình sắp xếp dụng cụ bàn ăn theo đúng tiêu chuẩn của nhà hàng - khách sạn, bao gồm: Khăn trải bàn, khăn ăn; Bộ dụng cụ dao – nĩa – thìa; Ly nước, ly rượu; Đĩa ăn, đĩa khai vị; Standee menu, lọ hoa, nến, đồ trang trí; Gia vị: muối, tiêu, nước sốt... Mục tiêu của Table Setup là: Mang lại tính thẩm mỹ - Tạo trải nghiệm thuận tiện cho khách - Giúp nhân viên phục vụ dễ dàng và hiệu quả hơn - Đảm bảo đúng tiêu chuẩn F&B theo phong cách nhà hàng (Âu, Á, Fine Dining…)
Ban biên tập Hoteljob
•
10/09/2026
MIS
Mise en place là gì?
Mise en place (đọc: mi-zen-plas) là thuật ngữ tiếng Pháp, nghĩa là “chuẩn bị mọi thứ vào đúng vị trí” trước khi phục vụ. Trong nhà hàng – F&B, mise en place bao gồm toàn bộ công tác chuẩn bị trước giờ mở cửa đón khách. Mục tiêu của Mise en place là: Tối ưu tốc độ phục vụ – hạn chế sai sót – mang lại trải nghiệm chuyên nghiệp và chỉn chu nhất cho thực khách.
Ban biên tập Hoteljob
•
10/09/2026
P&L
P&L là gì
P&L (Profit and Loss Statement) là Báo cáo Lãi – Lỗ của khách sạn. Đây là tài liệu cốt lõi để chủ đầu tư, GM, FC và các trưởng bộ phận đánh giá hiệu quả kinh doanh – vận hành của cơ sở trong một khoảng thời gian nhất định.
Ban biên tập Hoteljob
•
10/09/2026
REF
Refill là gì?
Refill nghĩa là châm thêm – bổ sung – làm đầy lại một sản phẩm/dịch vụ đã cung cấp cho khách trước đó.
Trong môi trường Nhà hàng - Khách sạn (F&B & FO/Housekeeping), refill được áp dụng cho nhiều loại dịch vụ như thức uống, buffet, đồ dùng trong phòng, amenities… Tuỳ chính sách của khách sạn/ nhà hàng mà Refill có thể: Miễn phí (free refill) hoặc Tính phí (refill có phụ thu)
Ban biên tập Hoteljob
•
10/09/2026
SPA
Spa Supervisor là gì?
Spa Supervisor là người giám sát hoạt động hàng ngày của bộ phận spa, đảm bảo dịch vụ được thực hiện đúng quy trình, đúng tiêu chuẩn và đúng chất lượng theo yêu cầu của khách sạn hoặc resort. Đây là vị trí “xương sống” trong vận hành spa, đặc biệt tại khách sạn 4–5 sao.
Ban biên tập Hoteljob
•
10/09/2026
KẾT
kế toán trưởng là gì?
Kế toán trưởng là người đứng đầu bộ phận kế toán, chịu trách nhiệm cao nhất về công tác tài chính – kế toán trong doanh nghiệp. Đây là vị trí quản lý cấp trung hoặc cấp cao, giữ vai trò tham mưu chiến lược tài chính cho ban lãnh đạo. Do tính chất quan trọng, kế toán trưởng phải đáp ứng các yêu cầu khắt khe về chuyên môn, kinh nghiệm và đạo đức nghề nghiệp.
Ban biên tập Hoteljob
•
10/09/2026