Chữ P · 12 thuật ngữ
PHỤ
Phụ tour
Phụ tour là người đi theo hướng dẫn viên (HDV) học việc, làm quen với công việc hướng dẫn và thực hiện các công việc theo sự chỉ đạo, giám sát của HDV.
Phần lớn các sinh viên học năm 3, 4 theo học chuyên ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành thường chọn hướng trải nghiệm này, vừa tiếp cận với môi trường thực tế, vừa học hỏi kinh nghiệm, chuẩn bị tốt nhất cho mục tiêu tìm việc và hành nghề trong tương lai.
Hồng
•
30/09/2026
PHƯ
Phương pháp trả lương 3P là gì?
3P được hiểu là Pay for Position, Pay for Person và Pay for Performance. Đây là phương pháp tinh lương với hệ thống 3 yếu tố được kể trên, là:
- P1 (Pay for Position - Trả lương cho vị trí công việc)
- P2 (Pay for Person - Trả lương cho năng lực của người giữ vị trí công việc)
- P3 (Pay for Performance - Trả lương cho kết quả đạt được)
Hệ thống lương 3P giúp tổ chức xác định mức lương một cách linh hoạt và công bằng. Đồng thời khuyến khích nhân viên cải thiện năng suất và đạt được mục tiêu.
Hồng
•
24/09/2026
PHY
Physical Inventory
Physical Inventory được hiểu là hoạt động kiểm kê thực tế hàng hóa, vật tư, thiết bị hoặc các tài sản thuộc phạm vi quản lý của khách sạn. Quá trình này bao gồm việc xác định số lượng thực tế, ghi nhận kết quả và đối chiếu với dữ liệu trên sổ sách hoặc hệ thống quản lý để phát hiện những chênh lệch nếu có.
Trong môi trường khách sạn, Physical Inventory có thể được thực hiện đối với thực phẩm, đồ uống, vật tư buồng phòng, đồ vải, dụng cụ nhà hàng, hóa chất vệ sinh và nhiều loại tài sản khác. Phạm vi kiểm kê phụ thuộc vào đặc điểm hoạt động, quy định quản lý và yêu cầu kiểm soát của từng khách sạn.
Hồng
•
03/11/2026
PIP
PIP
PIP là viết tắt của Property Improvement Plan, được hiểu là kế hoạch cải thiện tài sản. Trong ngành khách sạn, đây là tài liệu xác định những hạng mục cần sửa chữa, thay thế, cải tạo hoặc nâng cấp để một khách sạn đáp ứng tiêu chuẩn của thương hiệu hoặc hệ thống quản lý mà cơ sở đó tham gia.
Hồng
•
11/11/2026
PLA
Plate service
Plate service là hình thức phục vụ món ăn theo suất kiểu Mỹ. Với hình thức này, nhân viên phục vụ sẽ nhận order món ăn từ khách và chuyển cho đầu bếp chế biến và trình bày món ăn lên đĩa theo từng suất. Sau đó, nhân viên tiếp thực (Food Runner) sẽ phụ trách việc chuyển món ăn từ khu vực bếp lên nhà hàng. Nhân viên phục vụ sẽ nhanh chóng tiếp nhận và tiến hành phục vụ thực khách.
Hồng
•
04/11/2026
PLA
Plating
Trong nghệ thuật ẩm thực, plating được hiểu là kỹ thuật sắp xếp, bài trí món ăn trên đĩa, đảm bảo: sạch sẽ - gọn gàng - bắt mắt (plating được rút ra từ “plate” - nghĩa là “đĩa”).
Đây được xem là một trong những kỹ thuật đứng bếp phức tạp nhưng đỉnh cao mà một đầu bếp chuyên nghiệp nên sở hữu trong sự nghiệp, vừa nâng cao tay nghề, vừa khẳng định đẳng cấp thông qua “tác phẩm nghệ thuật ẩm thực” hoàn hảo.
Hồng
•
03/10/2026
PMS
PMS là gì
PMS (Property Management System) là thuật ngữ chỉ hệ thống phần mềm quản lý khách sạn, hoạt động giống như một “trung tâm thần kinh” kết nối dòng thông tin, quản lý vận hành hàng ngày, giúp nhân viên khách sạn phối hợp với nhau phục vụ khách lưu trú hiệu quả hơn.
Hồng
•
28/09/2026
POO
Pool Attendant
Pool Attendant là vị trí phụ trách hỗ trợ vận hành, phục vụ và duy trì chất lượng khu vực hồ bơi trong khách sạn, resort. Đây là nhân sự thường xuyên hiện diện tại pool, vừa đảm bảo không gian luôn sạch sẽ, chỉn chu, vừa hỗ trợ khách sử dụng các tiện ích và phối hợp với những bộ phận liên quan khi phát sinh vấn đề.
Hồng
•
28/09/2026
POR
Port wine
Port wine là dòng rượu vang cường hóa nổi tiếng - sản xuất tại thung lũng Douro ở phía Bắc Bồ Đào Nha. Port wine thường được phục vụ như một loại rượu tráng miệng hoặc dùng để nấu sốt - làm bánh trong các nhà hàng, khách sạn.
Hồng
•
08/10/2026
POR
Portfolio là gì?
portfolio là tuyển tập các tài liệu, hồ sơ của một cá nhân hoặc các sản phẩm hoặc dịch vụ của doanh nghiệp, công ty…cung cấp.
Portfolio nghề nghiệp thường được sử dụng khi tìm kiếm việc làm hoặc khi xin học bổng. Nó bao gồm: các công việc, dự án, và kỹ năng của một cá nhân trong lĩnh vực nghề nghiệp cụ thể.
Nhìn chung, portfolio thường liên quan đến việc quản lý, sở hữu, hoặc trưng bày một tập hợp các yếu tố nào đó có giá trị hay ý nghĩa đặc biệt với mục tiêu cụ thể.
Hồng
•
24/09/2026
POS
POS
POS là viết tắt của từ Point of Sale - là máy chấp nhận thanh toán bằng thẻ, được các nhà hàng, khách sạn, siêu thị,… sử dụng để khách hàng thanh toán các khoản phí dịch vụ bằng thẻ quốc tế hoặc thẻ nội địa.
Thẻ quốc tế là loại thẻ chấp nhận thanh toán trên toàn cầu: Thẻ Visa (số thẻ bắt đầu bằng số 4), thẻ MasterCard (số thẻ bắt đầu bằng số 5), thẻ JCB (số thẻ bắt đầu bằng số 35), Unionpay (số thẻ bắt đầu bằng số 62).
Thẻ nội địa là thẻ ATM của các ngân hàng như BIDV, Vietcombank, Vietinbank, Techcombank… đều có thể thực hiện thanh toán qua hệ thống máy POS.
Trong nhà hàng, khách sạn, POS thường được nhân viên Thu ngân dùng trong quy trình thanh toán phí sử dụng dịch vụ của khách hàng.
Hồng
•
04/11/2026
POS
Poshtel
Poshtel hay Posh – hostel thực chất là từ ghép giữa Posh – sang trọng và Hostel – nhà nghỉ; là một hình thức lưu trú có sự kết hợp độc đáo giữa phong cách và sự tiện nghi của một khách sạn sang trọng nhưng giá rẻ với sự tinh tế, có phần phá cách của nhà nghỉ hoặc homestay. Poshtel nhanh chóng trở thành “xu hướng” lưu trú mới rất thịnh hành trên thế giới và đang “manh nha” phát triển tại Việt Nam.
Hồng
•
27/10/2026