Chữ D (Đ) · 12 thuật ngữ
DAL
Dalgona coffee
Dalgona coffee (cà phê bọt biển) là loại cà phê có hương vị khá giống với một loại kẹo đường xốp của Hàn Quốc có tên là Dalgona. Đây là thức uống bắt nguồn từ các trang mạng xã hội xứ sở kim chi và nhanh chóng phổ biến ở Việt Nam.
Hồng
•
08/10/2026
DAM
Damage Charge là gì?
Damage Charge là khoản phí khách sạn yêu cầu khách thanh toán khi tài sản, trang thiết bị hay vật dụng thuộc khách sạn bị hư hỏng, vỡ, mất hoặc không còn khả năng sử dụng do hành vi của khách trong thời gian lưu trú. Trong môi trường khách sạn, Damage Charge có thể phát sinh từ những trường hợp rất nhỏ như làm vỡ ly, tách, đĩa; làm mất khăn, áo choàng; cho đến những tình huống nghiêm trọng hơn như làm hỏng thiết bị điện, nội thất hoặc gây ảnh hưởng đến khả năng khai thác phòng.
Ban biên tập Hoteljob
•
09/09/2026
DAY
Day Use là gì?
Day Use (hay Day-use room) là hình thức cho thuê phòng khách sạn theo giờ hoặc chỉ một khoảng thời gian ngắn trong ngày, thay vì qua đêm như thông thường. Dịch vụ này thường áp dụng trong khoảng thời gian từ sáng đến chiều (chẳng hạn: 9h - 15h, 10h - 17h...).
Ban biên tập Hoteljob
•
11/09/2026
DEA
Deadline
Deadline là thời hạn cuối cùng (trước một mốc thời gian cụ thể) phải hoàn thành một công việc hoặc nhiệm vụ nào đó. Thuật ngữ Deadline được ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực để đốc thúc nhân viên nỗ lực làm việc, hoàn thành nhiệm vụ đúng tiến độ.
Trong khách sạn, Deadline là thời hạn cuối cùng để nhân viên khách sạn hoàn thành các công việc, nhiệm vụ được quản lý cấp trên giao phó: Deadline lập kế hoạch kinh doanh cho quý II/ 2018, Deadline tổng kết doanh thu – lợi nhuận quý I/ 2018, Deadline dọn xong 5 phòng Vip… Nếu biết cách sắp xếp công việc và thích nghi tốt thì Deadline sẽ là “bàn đạp” giúp nhân viên khách sạn triển khai công việc hiệu quả.
Hồng
•
22/10/2026
DEA
Deal lương
Theo từ điển Anh - Việt, “deal” có nghĩa là sự thỏa thuận; như vậy deal lương là sự thỏa thuận lương, là quá trình thương lượng, đàm phán giữa ứng viên tìm việc và người tuyển dụng tại buổi phỏng vấn để đi đến một mức lương thống nhất, đáp ứng nhu cầu và nguyện vọng chung của cả 2 bên.
Trong thực tế, mặc dù cùng làm một công việc giống nhau, cùng một chức vụ trong cùng một bộ phận nhưng mức lương giữa đồng nghiệp với nhau đôi khi không hề giống nhau. L
Hồng
•
13/10/2026
DEC
Decanter
Decanter là bình chiết rượu vang, được làm chủ yếu từ thủy tinh hoặc pha lê với công dụng chính là giúp rượu vang tiếp xúc nhiều hơn với không khí, đồng thời lắng cặn (nếu có) trước khi rót ra ly phục vụ để thức uống này chuẩn vị và trở nên ngon hơn.
Bình Decanter thường được sử dụng để phục vụ rượu vang đỏ trong các nhà hàng - khách sạn.
Hồng
•
03/10/2026
DEE
Deep cleaning là gì?
Deep cleaning (dịch nghĩa: làm sạch sâu) là một chuỗi công việc - hoạt động vệ sinh chuyên sâu - toàn diện, đi vào các điểm “khó nhằn” mà vệ sinh thường ngày (Routine cleaning) hay bỏ sót. Deep clean thường tiến hành theo kế hoạch (định kỳ hoặc theo đợt) nhằm xử lý tất cả các bề mặt/ khe kẽ/ khu vực cao - thấp - khuất; kèm khử khuẩn, tẩy cặn, khử mùi, đánh bóng, giặt thảm - rèm - nệm, làm sạch thiết bị và chi tiết nội thất…
Ban biên tập Hoteljob
•
14/09/2026
DEG
Deglazing
Deglazing tra từ điển có nghĩa là khử dầu - bằng cách thêm một chất lỏng phù hợp vào chảo đang nóng khi chiên hay xào thịt, rau củ nhằm loại bỏ và hòa tan cặn thực phẩm đang bị hóa nâu (chưa đến mức cháy đen) ra khỏi đáy chảo, kết hợp lại thành dạng sốt, để tạo màu và hương vị, cả độ ẩm cho món ăn thành phẩm.
Nghe qua thì có vẻ đơn giản nhưng để được gọi là deglazing thành công cần sự chính xác và độ khéo léo cao.
Hồng
•
30/09/2026
DEM
Demi Chef
emi Chef là vị trí công việc nói đến tổ phó tổ bếp trong nhà hàng - khách sạn, hoạt động dưới sự chỉ đạo, hướng dẫn của tổ trưởng bếp hoặc đầu bếp chuyên phụ trách một bộ phận. Vị trí này có nhiệm vụ hỗ trợ tổ trưởng bếp điều phối công việc thường ngày trong bếp; phân công, phân ca cho các vị trí cấp dưới; đồng thời chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên mới khi có yêu cầu.
Demi Chef sẽ thay cho tổ trưởng bếp khi tổ trưởng bếp đi vắng.
Hồng
•
29/10/2026
DEP
Deposit là gì
Deposit là thuật ngữ tiếng Anh mang nghĩa tiền gửi - khoản tiền thường được giữ lại ở ngân hàng và sẽ được một tổ chức, cá nhân trên thị trường gửi cho bên thứ ba nhằm mục đích giữ an toàn.
Deposit trong khách sạn là tiền đặt cọc phòng mà du khách sẽ chi trả trước nhằm hạn chế rủi ro không mong muốn phát sinh cho cả khách hàng và khách sạn.
Hồng
•
28/09/2026
DET
Detergent
Detergent trong máy giặt chính là khay đựng hóa chất giặt tẩy được sử dụng trong quá trình máy giặt hoạt động để làm sạch các loại đồ vải. Thông thường, 1 detergent trong máy giặt sẽ có 3 ngăn cách đều nhau gồm ngăn bột giặt (powder detergent) - nước giặt riêng (liquid detergent) - nước xả (softener). Tùy vào tính chất của từng loại và nhu cầu sử dụng để lựa chọn và tính toán liều lượng từng ngăn cho phù hợp, tránh làm hỏng quần áo hay các vật dụng làm bằng vải của khách sạn và khách hàng.
Hồng
•
16/10/2026
DIG
Digestif
Digestif dịch sang tiếng Việt có nghĩa là thức uống hỗ trợ tiêu hóa hay rượu tiêu vị, là loại thức uống có cồn dùng sau bữa ăn (after-dinner) nhằm mục đích giúp quá trình tiêu hóa diễn ra nhẹ nhàng, dễ chịu và nhanh hơn.
Một điều cần lưu ý là digestif có thể được dùng như (thay thế) một loại rượu tráng miệng (desert drink) nhưng không phải là rượu tráng miệng vì nó thậm chí được uống cùng với món tráng miệng hoặc sau khi đã rời bàn ăn, nhâm nhi tại phòng khách và trò chuyện.
Hồng
•
08/10/2026