Chữ O · 12 thuật ngữ
OCC
Occupancy Rate là gì?
Occupancy Rate là một chỉ số thường được sử dụng trong ngành khách sạn và lưu trú để đo lường mức độ sử dụng hoặc lấp đầy phòng trong một khoảng thời gian cụ thể. Dựa vào chỉ số này có thể nhìn được tình hình kinh doanh của khách sạn. Occupancy Rate cao, tức là bán phòng hiệu quả, khách sạn đang kinh doanh tốt và ngược lại….
Hồng
•
19/09/2026
ODO
Odorigui là gì?
Odorigui là một từ tiếng Nhật, trong đó "odori" có nghĩa là "nhảy múa" và "gui" có nghĩa là "nước dùng" hoặc "làm theo cách." Odorigui có thể được hiểu là việc thưởng thức thức ăn sống, thường là các loại hải sản sống với một số loại sốt hoặc gia vị theo khẩu vị cá nhân. Các loại thực phẩm này có thể là tôm, cá, mực… Phổ biến nhất là cá bống tượng (Leucopsar Ion petersii).
Hồng
•
19/09/2026
ONT
On the Fly
Trong môi trường nhà hàng, “On the Fly” thường được dùng để chỉ yêu cầu một món được thực hiện gấp, ngoài trình tự chuẩn của các order đang được bếp xử lý. Nói đơn giản, khi một món được gọi “On the Fly”, bếp cần chú ý và ưu tiên món đó để có thể hoàn thành trong thời gian sớm nhất có thể.
Thuật ngữ này thường xuất hiện khi có một tình huống phát sinh trong quá trình phục vụ.
Hồng
•
06/10/2026
ON-
On-the-job Training là gì?
On-the-job Training (OJT) trong ngành khách sạn là hình thức đào tạo trực tiếp tại nơi làm việc, nơi nhân viên vừa học vừa thực hành trong môi trường làm việc thực tế. Đây là phương pháp đào tạo phổ biến giúp nhân viên mới hoặc nhân viên hiện tại nâng cao kỹ năng, kiến thức chuyên môn và hiểu rõ quy trình vận hành thực tế của khách sạn mà họ đang công tác.
Ban biên tập Hoteljob
•
15/09/2026
OOO
OOO là gì?
OOO (viết tắt của Out of Order) là thuật ngữ dùng để chỉ trạng thái một phòng hoặc khu vực trong khách sạn tạm thời không thể bán hoặc sử dụng do gặp sự cố nghiêm trọng, cần sửa chữa - bảo trì hoặc nâng cấp.
Phòng OOO thường sẽ bị loại khỏi danh sách phòng sẵn có để bán, cũng không được tính vào công suất phòng của khách sạn, cho đến khi tình trạng phòng đó được thay đổi. Phòng nghỉ, phòng họp, khu vực tiện ích (hồ bơi, phòng gym, nhà hàng...) là những nơi có thể xảy đến tình trạng OOO.
Ban biên tập Hoteljob
•
14/09/2026
OOS
OOS là gì?
OOS là viết tắt của Out of Service, nghĩa là phòng tạm ngừng phục vụ. Phòng OOS không thể bán cho khách trong thời gian ngắn vì một số lý do, nhưng không yêu cầu sửa chữa lớn hoặc bảo trì dài hạn (như phòng OOO). Thời gian OOS thường chỉ kéo dài từ vài giờ đến dưới 1 ngày.
Ban biên tập Hoteljob
•
14/09/2026
ORD
Order
Trong lĩnh vực Nhà hàng - Khách sạn, Order được hiểu là gọi món (đồ ăn/ thức uống) hoặc chỉ dẫn gọi món trong quy trình phục vụ thực khách. Việc order do nhân viên nhà hàng chịu trách nhiệm thực hiện, lúc này, nhân viên được phân công tìm đến khu vực khách hàng đang có nhu cầu gọi món để tiếp nhận những yêu cầu của họ như ăn món gì, uống nước gì, số lượng bao nhiêu, có yêu cầu gì đặc biệt không… rồi ghi vào phiếu order và bàn giao lại cho những bộ phận có liên quan (thu ngân, bếp, bar) để phục vụ khách hàng.
Hồng
•
16/10/2026
ORD
Order Taker
Trong khách sạn, Order Taker (OT) là nhân viên phụ trách tiếp nhận và xử lý thông tin tất cả các cuộc gọi đến bộ phận.
Với những khách sạn quy mô lớn, có thể có nhiều vị trí Order Taker khác nhau làm việc cho từng bộ phận.
Housekeeping Order Taker là vị trí được nhiều khách sạn tuyển dụng nhất. Với bộ phận buồng, Order Taker cũng chính là nhân viên điều phối hay thư ký buồng phòng.
Hồng
•
03/10/2026
ORE
Oregano là gì?
Oregano, tên tiếng Việt là kinh giới cây. Đây là một loại thảo mộc thuộc họ bạc hà, lá của nó thường được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn.
Nó thường được sử dụng để gia vị cho các món thịt, cá, rau sống, nước sốt, pizza, và các loại mì. Lá oregano cũng được dùng để làm các loại sốt dùng cho các món ăn khác nhau.
Hồng
•
19/09/2026
ORM
ORM là gì?
ORM (Online Reputation Management) là quá trình theo dõi, xây dựng, quản lý và cải thiện danh tiếng trực tuyến của doanh nghiệp trên các nền tảng internet. Đối với ngành khách sạn, ORM bao gồm toàn bộ hoạt động liên quan đến việc: Theo dõi đánh giá của khách trên OTA và các nền tảng trực tuyến - Phản hồi review tích cực và tiêu cực - Phân tích mức độ hài lòng của khách hàng - Xử lý khủng hoảng truyền thông liên quan đến thương hiệu - Phối hợp với các bộ phận để cải thiện trải nghiệm thực tế.
Ban biên tập Hoteljob
•
09/09/2026
OT
OT
OT (viết tắt của Over Time) nghĩa là làm việc thêm giờ. Ngoài khung thời gian làm việc theo quy định, khoảng thời gian người lao động làm thêm đó được gọi là over time – hay còn gọi là tăng ca. Tình trạng làm việc OT khá phổ biến trong nhiều doanh nghiệp hiện nay.
Hồng
•
15/10/2026
OTA
OTA
OTA (Online Travel Agent) là đại lý du lịch trực tuyến, bán các sản phẩm dịch vụ du lịch như: phòng khách sạn, tour du lịch, vé máy bay… cho các đơn vị cung cấp dịch vụ. Các giao dịch mua bán, thanh toán đều được thực hiện thông qua hình thức online.
Mô hình OTA đã rất phát triển trên thế giới với những tên tuổi lớn như: TripAdvisor, Booking, Agoda, Expedia,… Ở Việt Nam, các trang như: Avia.vn, ivivu.com, Abay.vn… chính là các mô hình OTA.
Hồng
•
30/09/2026