Thuật ngữ Wiki bắt đầu bằng chữ 'P'

Tra cứu theo vần chữ cái

A - Z · 0-9

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Chữ P · 10 thuật ngữ

POU

Trong pha chế, Pour Spout là thuật ngữ chỉ vòi rót rượu định mức, được gắn vào miệng chai rượu hay các chai đựng dung dịch lỏng giúp Bartender rót đúng lượng nước/ rượu hay nguyên liệu lỏng cần dùng cũng như kiểm soát tốc độ rót phù hợp để tránh tình trạng nước/ rượu bị tràn hay chảy ra ngoài gây lãng phí nguyên liệu. Đây là một trong những dụng cụ của Bartender không thể thiếu, được sử dụng thường xuyên trong ca làm việc.

Hồng • 03/10/2026

Bar & Đồ uống

PRE

Pre-opening

Pre-opening là giai đoạn chuẩn bị trước khi khai trương hay còn gọi là giai đoạn tiền khai trương. Đây được xem là giai đoạn “vật vả” nhất trong chu trình kinh doanh khách sạn, đòi hỏi cần phải có sự chuẩn bị thật kỹ càng để khách sạn khi đi vào hoạt động được vận hành một cách trơn tru và mang lại thành công cho nhiều năm sau đó.

Hồng • 29/10/2026

Tiệc & Hội nghị

PRE

President suite

President suite còn gọi là phòng Tổng thống, là loại phòng Suite đặc biệt, cao cấp nhất trong các khách sạn, resort. Loại phòng này được thiết kế như khu nghỉ dưỡng đặc biệt sang trọng, dành riêng cho các nguyên thủ quốc gia đảm bảo yêu cầu khắt khe với tiêu chuẩn cao cấp nhất. Ở Việt Nam có khá nhiều khách sạn, khu nghỉ dưỡng lớn tại Bình Định, Phan Thiết, Khánh Hòa. Tuy nhiên, với President suite, loại phòng cao cấp nhất đòi hỏi thiết kế tinh xảo, có tiêu chuẩn cực kì khắt khe mà không phải khu nghỉ dưỡng nào cũng đáp ứng được.

Hồng • 29/10/2026

Kinh doanh (Sales)

PRO

Probation là gì?

"Probation" trong ngữ cảnh của ngành NH-KS thường là giai đoạn đánh giá và kiểm tra hiệu suất của nhân viên mới sau khi họ được tuyển dụng. Đây là thời gian quan trọng để nhân viên chứng minh khả năng làm việc của mình và để tạo ấn tượng tích cực với sếp. Probation là giai đoạn thử việc mà hầu hết các sinh viên mới ra trường hoặc những ứng viên đều cần phải trải qua để hòa nhập với môi trường làm việc mới.

Hồng • 19/09/2026

Nhân sự & Đào tạo

PRO

Prosecco

Prosecco là loại rượu vang sủi bọt có nguồn gốc từ nước Ý với nồng độ cồn khoảng 12,5% - thường được phục vụ như thức uống khai vị trong các bữa tiệc. Champagne của Pháp, Cava của Tây Ban Nha và Prosecco của Ý được biết đến là 3 loại vang sủi được ưa chuộng nhất thế giới. Ngoài việc thưởng thức trực tiếp, rượu Prosecco còn được kết hợp với các nguyên liệu khác để pha chế ra một số loại cocktail như: Aperol Spritz, Bellini, Hibiscus Prosecco…

Hồng • 01/10/2026

Bar & Đồ uống

PUB

Pub

Pub là viết tắt của cụm từ "Public house" (có nghĩa là ngôi nhà công cộng hay ngôi nhà cộng đồng), là cơ sở kinh doanh chuyên các thức uống chứa cồn (như bia, rượu…) và cả thức uống không chứa cồn, phục vụ kèm thức ăn nhẹ để mọi người gặp gỡ, ăn uống và trò chuyện cùng nhau. Đặc biệt, kết thúc bữa tiệc, những ai muốn vẫn có thể ngủ lại ngay tại đó, đây là điểm đặc trưng khác biệt làm nên mô hình Pub.

Hồng • 27/10/2026

Ẩm thực nhà hàng

PUB

Public Rate

Trong ngành khách sạn, Public Rate là mức giá công khai được khách sạn niêm yết dành cho khách hàng đặt phòng trực tiếp hoặc tra cứu công khai trên các kênh bán phòng. Hiểu đơn giản, đây là “giá gốc” hoặc giá tiêu chuẩn của một loại phòng trước khi áp dụng các chương trình ưu đãi, mã giảm giá hoặc chính sách giá riêng dành cho từng nhóm khách hàng.

Hồng • 12/10/2026

Kinh doanh (Sales)

PUR

Purchasing Manager

Purchasing Manager (Trưởng phòng thu mua) là vị trí đảm nhận vai trò điều hành hoạt động phòng thu mua trong khách sạn/ nhà hàng - đảm bảo cung ứng đầy đủ hàng hóa, vật tư cần thiết cho các bộ phận hoạt động hàng ngày. Purchasing Manager thường sẽ làm việc dưới sự quản lý chung của Manager of Finance and Business Support (Giám đốc Tài chính và Hỗ trợ kinh doanh).

Hồng • 03/10/2026

Thu mua

PUR

Puree

Puree dịch sang tiếng Việt có nghĩa là nhuyễn. Ứng dụng trong ngành thực phẩm Puree có thể hiểu là nguyên liệu xay sẵn. Nguyên liệu ở đây có thể là các loại trái cây, đậu, rau… được nghiền, ép, trộn hoặc rây để tạo ra độ sệt cần thiết, sau đó phối trộn với một số nguyên liệu khác nhằm giữ nguyên hương vị và màu sắc.

Hồng • 01/10/2026

Bar & Đồ uống

PUS

Push Notifications

Push Notifications (hay có thể gọi Web Push) là tính năng gửi thông báo đến người dùng ngay cả khi họ không online trên Web hoặc App. Với Hoteljob.vn, khi kích hoạt Push Notifications - dù người dùng đang ở 1 website khác thì vẫn nhận được thông báo tin tuyển dụng hấp dẫn của Hoteljob.vn hiển thị trên trình duyệt, ứng dụng đã sử dụng để đăng ký.

Hồng • 01/10/2026

Công nghệ thông tin

Đóng góp cho Wiki Hoteljob

Đề xuất thuật ngữ

Từ điển hôm nay

Halal Food

Halal là từ có nguồn gốc tiếng Ả Rập, mang nghĩa là hợp pháp hoặc được phép theo luật Hồi giáo (Sharia). Trong lĩnh vực ẩm thực, Halal Food được hiểu là thực phẩm đáp ứng các quy định của Hồi giáo về thành phần, nguồn gốc và cách thức chế biến, bảo quản, phục vụ. Ngược lại, Haram là thuật ngữ chỉ những gì bị cấm hoặc không được phép sử dụng. Một trong những nguyên tắc cơ bản nhất của thực phẩm Halal là không chứa thịt heo và các thành phần có nguồn gốc từ heo. Bên cạnh đó, rượu và đồ uống có cồn gây say, máu cùng một số loại động vật bị cấm theo quy định Hồi giáo cũng không được sử dụng.

Hồng • 11/11/2026

Xem chi tiết 1/10 thuật ngữ

PIP

PIP là viết tắt của Property Improvement Plan, được hiểu là kế hoạch cải thiện tài sản. Trong ngành khách sạn, đây là tài liệu xác định những hạng mục cần sửa chữa, thay thế, cải tạo hoặc nâng cấp để một khách sạn đáp ứng tiêu chuẩn của thương hiệu hoặc hệ thống quản lý mà cơ sở đó tham gia.

Hồng • 11/11/2026

Xem chi tiết 2/10 thuật ngữ

Hotel Franchise

Hotel Franchise (nhượng quyền thương hiệu khách sạn) là hình thức hợp tác kinh doanh trong đó bên sở hữu thương hiệu và hệ thống khách sạn cấp quyền cho một cá nhân hoặc doanh nghiệp khác sử dụng thương hiệu, tài sản trí tuệ, tiêu chuẩn và những dịch vụ hỗ trợ được quy định trong hợp đồng để kinh doanh khách sạn. Trong mô hình này, bên cấp quyền được gọi là Franchisor (bên nhượng quyền), còn bên nhận quyền là Franchisee (bên nhận nhượng quyền). Franchisee thường là chủ đầu tư hoặc doanh nghiệp sở hữu, khai thác khách sạn và có trách nhiệm thanh toán các khoản phí theo thỏa thuận.

Hồng • 07/11/2026

Xem chi tiết 3/10 thuật ngữ

Hotel Brand

Hotel Brand là thuật ngữ chỉ thương hiệu khách sạn, đại diện cho hình ảnh, giá trị, định vị và những trải nghiệm mà một khách sạn hoặc hệ thống khách sạn cam kết mang đến cho khách hàng. Trong ngành Hospitality, thương hiệu không chỉ giúp khách nhận diện một cơ sở lưu trú mà còn ảnh hưởng đến quyết định đặt phòng, mức giá có thể bán và khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Hồng • 05/11/2026

Xem chi tiết 4/10 thuật ngữ

CV (curriculum vitae)

CV là tên viết tắt của cụm từ Curriculum Vitae, trong tiếng Việt có nghĩa là bản sơ yếu lý lịch. Thường được dùng để ứng tuyển với mục đích giới thiệu bản thân, mô tả lại kết quả học vấn, quá trình làm việc cùng các thành tựu đã đạt được để nhà tuyển dụng có thể có được cái nhìn tổng quát và chính xác nhất về các ứng viên. Ngoài ra, cụm từ CV có thể được thay thế bằng từ Résumé, một từ gốc Pháp khác mang ý nghĩa “tóm lược”.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 5/10 thuật ngữ

VTOS

VTOS là bộ tiêu chuẩn về các kỹ năng nghề Du lịch Việt Nam (viết tắt của cụm từ Vietnam Tourism Occupational Skills Standards). Bộ tài liệu được ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu nhân sự có chất lượng cho nghề Du lịch Việt Nam với các tiêu chuẩn được quy định chặt chẽ trong các lĩnh vực lưu trú du lịch, lữ hành du lịch và các lĩnh vực chuyên biệt khác.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 6/10 thuật ngữ

Concierge

Concierge là nhân viên hỗ trợ khách hàng tại tiền sảnh với vô vàn công việc khác nhau. Vị trí này chịu trách nhiệm hỗ trợ và thực hiện mọi yêu cầu của khách hàng lưu trú và khách hàng vãng lai. Nhân viên concierge còn hỗ trợ công việc cho nhân viên Doorman và Bellman. Trong tiếng Pháp, concierge có nghĩa là người gác cổng, hoặc người phụ trách thắp nến (chandelle hay cierge) trong cung điện. Xuất phát từ đó, conciergerie ban đầu có nghĩa là nghề gác cửa hoặc chỗ ở của người gác cửa. Từ điển tiếng Anh định nghĩa concierge là người phục vụ và cung cấp những dịch vụ theo mong muốn của khách. Tại nhiều khách sạn lớn, đặc biệt ở châu Âu, concierge có nhiệm vụ phục vụ, hầu riêng cho khách như xách hành lý, đăng ký trước bữa ăn, đi bỏ thư hay các phục vụ riêng khác cho khách.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 7/10 thuật ngữ

Housekeeping

Trong khách sạn, housekeeping là nhân viên dọn phòng, phụ trách việc làm vệ sinh phòng ở của khách, kiểm tra phòng trước khi khách ra hoặc vào khách sạn. Nhân viên housekeeping đòi hỏi phải là người có sức khỏe tốt để thực hiện nhiều công việc khác nhau. Với mỗi ca làm việc 8 tiếng, nhân viên dọn phòng phải làm từ 14 – 16 phòng, tùy yêu cầu của mỗi khách sạn.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 8/10 thuật ngữ

Lounge

Lounge là mô hình kinh doanh F&B với không gian nhẹ nhàng, tinh tế như là sự pha trộn giữa quán cafe và bar, phục vụ cả đồ uống và thức ăn nhẹ cho thực khách. Lounge có thể hoạt động độc lập bên ngoài hoặc là một khu vực dịch vụ có trong các khách sạn - resort lớn.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 9/10 thuật ngữ

Assignment

Trong tiếng Anh, "assignment" có nghĩa là sự giao việc, sự sắp xếp, phân bổ... Còn trong ngành khách sạn, thuật ngữ “room assignment” có nghĩa là sắp xếp, bố trí phòng sao cho đáp ứng tốt nhất có thể nhu cầu của khách lưu trú. Đây là công việc mà nhân viên lễ tân trong mỗi khách sạn phải thực hiện trước khi đón khách.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 10/10 thuật ngữ