Chữ A · 11 thuật ngữ
APE
Aperitif
Aperitif hay Aperitivo (trong tiếng Ý) có nghĩa là rượu khai vị, là loại thức uống mang ý nghĩa mở màn cho mỗi bữa ăn, được phục vụ đầu tiên trong các bữa tiệc tại các nhà hàng - khách sạn quốc tế với sự đa dạng và phong phú về thương hiệu, hương vị và màu sắc.
Aperitif là loại rượu vang không mùi ngâm ngảu đắng, khi uống thường khan, có tác dụng giúp kích thích vị giác, từ đó giúp thực khách ăn ngon miệng hơn.
Hồng
•
16/10/2026
APP
Appetizer
Appetizer hiểu là món khai vị, được phục vụ đầu tiên, mở màn cho một bữa ăn tiêu chuẩn với món khai vị - món chính - món phụ (nếu có) - món tráng miệng (số ít khách khác đôi khi chỉ gọi mỗi món khai vị để ăn).
Appetizer thường là món ăn hoặc thức uống nhỏ, khẩu phần ít, hương vị không quá nổi bật, có thể là món nóng hoặc món lạnh tùy vào menu phục vụ của nhà hàng và order của thực khách.
Hồng
•
30/09/2026
AQL
AQ là gì?
AQ là viết tắt của Adversity Quotient – chỉ số vượt khó, dùng để đo lường khả năng đối mặt - chịu đựng - xử lý vấn đề và vượt qua khó khăn, áp lực, stress của một người. Qua đó, cho thấy phần nào bản tính, bản chất của một cá nhân trong việc tiếp nhận và giải quyết tình huống theo chiều hướng tích cực hay tiêu cực.
Ban biên tập Hoteljob
•
15/09/2026
ARI
ARI
ARI là một chỉ số KPI của khách sạn, được tính để đo lường hiệu quả giá bán phòng trung bình một ngày của khách sạn này so với các đối thủ cạnh tranh có cùng mô hình và thị trường mục tiêu trong cùng 1 khoảng thời gian.
Công thức tính ARI là: ADR của khách sạn chia cho ADR trung bình của nhóm khách sạn cạnh tranh.
Hồng
•
16/10/2026
ARR
ARR
Cùng với chỉ số ADR, ARR cũng được dùng để tính giá bán phòng trung bình nhưng ARR được sử dụng để tính giá trung bình cho quãng thời gian dài hơn (tuần/ tháng).
Công thức tính ARR là: Tổng doanh thu từ hoạt động bán phòng trrong tuần/tháng chia cho Tổng số lượng phòng được bán.
Hồng
•
16/10/2026
ARR
ARR là gì?
ARR (Average room rate) là mức giá trung bình mà khách sạn tính phí để ở trong một phòng trong một khoảng thời gian nhất định, theo tuần hoặc theo tháng. Nó được tính bằng cách chia tổng doanh thu trong khoảng thời gian đó cho tổng số phòng cho thuê.
Hồng
•
24/09/2026
ASA
Asado là gì
Asado là phương pháp nướng thịt hun khói sử dụng các loại thịt đa dạng, phong phú khác nhau như thịt bò, thịt lợn, cừu, xúc xích,... nhưng chủ yếu là thịt bò - loại thịt Argentina kẹp trong vỉ nướng rồi đặt trên bếp than củi hoặc gỗ để làm chín. Món ăn này đại diện cho ẩm thực tại vùng đất Nam Mỹ, chế biến đơn giản, không cầu kỳ nhưng hương vị mang lại quyến rũ, tuyệt hảo.
Hồng
•
28/09/2026
ASS
Assignment
Trong tiếng Anh, "assignment" có nghĩa là sự giao việc, sự sắp xếp, phân bổ... Còn trong ngành khách sạn, thuật ngữ “room assignment” có nghĩa là sắp xếp, bố trí phòng sao cho đáp ứng tốt nhất có thể nhu cầu của khách lưu trú. Đây là công việc mà nhân viên lễ tân trong mỗi khách sạn phải thực hiện trước khi đón khách.
Hồng
•
04/11/2026
ASS
Assistant
Assistant là vị trí Trợ lý – người trực tiếp hỗ trợ công việc cho một hoặc nhiều quản lý cấp cao trong các doanh nghiệp: Trợ lý Tổng giám đốc, Trợ lý Ban Giám đốc, Trợ lý Trưởng bộ phận… Có thể ví người Trợ lý như “cánh tay phải đắc lực” của các nhà quản lý.
Hồng
•
20/10/2026
ATP
ATP test là gì?
ATP test là phương pháp kiểm tra nhanh mức độ sạch của bề mặt bằng cách đo lượng ATP còn sót lại sau khi vệ sinh. Kết quả được tính theo đơn vị RLU (Relative Light Units – đơn vị ánh sáng tương đối) và hiển thị trên thiết bị cầm tay (luminometer).
Ban biên tập Hoteljob
•
14/09/2026
AVA
Availability là gì
Trong ngành khách sạn, Availability được hiểu là khả năng sẵn có của phòng để bán hoặc cho thuê trong một khoảng thời gian cụ thể. Nói đơn giản, đây là thuật ngữ chỉ số lượng phòng còn trống mà khách sạn có thể phân phối cho khách đặt phòng, đại lý du lịch hoặc qua các kênh OTAs như Booking.com, Agoda, Traveloka,…
Ban biên tập Hoteljob
•
15/09/2026