Chữ C · 12 thuật ngữ
COO
Cooking class
Cooking class dịch sang tiếng Việt có nghĩa là lớp học nấu ăn. Ứng dụng vào ngành du lịch, Cooking class là loại hình tour trải nghiệm chế biến và thưởng thức những món ăn đặc sản địa phương dành cho khách du lịch. Các lớp học nấu ăn kiểu này thường do các khách sạn, nhà hàng phối hợp với đơn vị dịch vụ lữ hành tổ chức.
Hồng
•
01/10/2026
COR
Corkscrew là gì?
Corkscrew là dụng cụ chuyên dùng để mở chai có nút bần, trong đó phổ biến nhất là chai rượu vang. Nó xuất hiện nhiều trong công việc của nhân viên phục vụ, sommelier hoặc bartender.
Ban biên tập Hoteljob
•
08/09/2026
COR
Cortado là gì?
Cortado là một loại thức uống cà phê được sáng tạo từ espresso, có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Nó được tạo ra từ espresso và sữa đánh nóng có tỷ lệ ngang nhau. Tuy nhiên, khác với cà phê Ý, Cortado có rất ít hoặc thậm chí là không có bọt mịn.
Ban biên tập Hoteljob
•
15/09/2026
COU
Cousu Main
“Cousu Main” trong tiếng Pháp có nghĩa là làm bằng tay, tương tự như từ “handmade” trong tiếng Anh. Nghệ thuật phục vụ Cousu Main là nghệ thuật phán đoán và đáp ứng mong muốn của khách hàng ngay tại điểm trải nghiệm dịch vụ, nhằm tạo nên khoảnh khắc phục vụ vượt qua sự mong đợi cho khách hàng. Từ đó chạm tới cảm xúc và tạo ra những trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ cho họ, dù là trong lần lưu trú đầu tiên hay những lần tiếp sau.
Hồng
•
12/10/2026
COV
Cover Letter Là gì?
Cover Letter dịch sang tiếng Việt có nghĩa là Đơn/Thư xin việc, Thư ứng tuyển mà các ứng viên sử dụng để bày tỏ nguyện vọng được ứng tuyển vào vị trí họ đang nhắm tới đến nhà tuyển dụng (NTD). Cover Letter có thể viết tay hoặc đánh máy, trong đó đề cập đến lý do bạn lựa chọn doanh nghiệp để ứng tuyển và các điểm mạnh, kỹ năng phù hợp để doanh nghiệp lựa chọn bạn.
Giống như CV, Cover Letter cũng quan trọng, thậm chí đôi lúc còn quan trọng hơn, gây ấn tượng với NTD.
Hồng
•
24/09/2026
CRE
Cream cheese
Cream cheese hay còn gọi là kem phô mai – là một dạng phô mai tươi, mềm, có màu trắng/ trắng ngà, vị mặn và hơi chua đặc trưng – là sản phẩm chế xuất từ sữa bò, dê, cừu – được dùng nhiều trong nấu ăn và làm bánh.
Cream cheese được rất nhiều đầu bếp sử dụng trong nấu ăn - làm bánh, dùng chế biến những loại bánh như Cherry cheesecake bars, Red velvet, Cheese soufflé…
Hồng
•
30/09/2026
CRE
Cream of tarta
Cream of tarta là một chất phụ gia trong làm bánh, với công dụng chính là làm mịn lòng trắng trứng. Kế đến, cream of tarta được dùng để chống làm cứng hay kết tinh đường khi làm siro, hoặc làm Snickerdoodle hay ổn định kem, thêm một ít bột cream of tarta trong quá trình chế biến sẽ giúp rau giữ độ xanh hay có thể kết hợp với Baking Soda để làm Baking Powder.
Cream of tarta là sản phẩm kết tinh của quá trình làm rượu vang. Cream of tarta còn có tên gọi khác là “wine diamonds” vì hình dạng hơi trong và giống tinh thể của nó. Cream of tarta thường được tìm thấy nhiều ở các hầm rượu lâu năm.
Hồng
•
15/10/2026
CRE
Credit card
Credit card (thẻ tín dụng) là một loại thẻ thanh toán được ngân hàng phát hành với hạn mức tín dụng cụ thể để người dùng chi trả cho các chi phí mua sắm, giải trí, du lịch… mà không cần phải cầm theo nhiều tiền mặt. Thực chất thì ngân hàng sẽ cho chủ thẻ mượn tiền để thanh toán và đến cuối kỳ - chủ thẻ cần trả lại đầy đủ cho ngân hàng. Người dùng thẻ chỉ được thanh toán trong hạn mức cho phép, hạn mức này cao hay thấp là tùy thuộc vào hồ sơ mở thẻ và các điều kiện kèm theo mà chủ thẻ đáp ứng được.
Không chỉ khách mua, nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ khách sạn - nhà hàng nay cũng khuyến khích khách thanh toán bằng credit card - vì sự tiện dụng.
Hồng
•
15/10/2026
CRE
Crema
Crema chính là lớp bọt khí có màu nâu nằm trên bề mặt ly espresso. Crema được bao bọc bởi protein và melanoidins. Lớp bọt khí này có “sức căng bề mặt” khá cao nên rất bền và khó bị phá vỡ. Crema thực chất là khí CO2 có trong hạt café và nguồn nước pha chế.
Nếu bạn là một Barista, chắc hẳn bạn không thể không biết cách pha một cốc Espresso đúng điệu. Và một cốc espresso hoàn hảo thì không thể thiếu lớp crema trên bề mặt.
Hồng
•
15/10/2026
CRO
Cross-selling
Cross-selling nghĩa là bán chéo (bán thêm) sản phẩm hay dịch vụ có liên quan cho khách hàng. Sản phẩm - dịch vụ của nhà hàng, khách sạn càng đa dạng, kỹ năng và nghiệp vụ của nhân viên tư vấn càng cao và chuyên nghiệp thì khả năng Cross-selling thành công càng cao.
Hiểu đơn giản thì đây là thuật ngữ chỉ một hình thức marketing, một nghệ thuật bán hàng hiệu quả được nhân viên nhà hàng, khách sạn áp dụng trong quá trình tư vấn, giới thiệu sản phẩm và phục vụ khách hàng, giúp gia tăng doanh thu nếu khách đồng ý sử dụng dịch vụ hoặc mua sản phẩm.
Hồng
•
13/10/2026
CRO
Cross-training
Trong khách sạn, Cross-training là hình thức đào tạo chéo nhân viên giữa các vị trí trong 1 bộ phận (bàn – bar – banquet…) hay giữa các bộ phận trong 1 khách sạn (Lễ tân – F&B – buồng phòng…). Ví dụ nhân viên phục vụ bàn được đào tạo chéo về nghiệp vụ Banquet hay lễ tân được chuyển sang học việc và làm việc tại bộ phận sales… Đối tượng được các quản lý khách sạn chọn để tham gia các khóa Cross-training là những nhân viên được đánh giá có tiềm năng phát triển.
Hồng
•
13/10/2026
CRS
CRS là gì?
CRS, viết tắt của cụm “Central Reservation System” là hệ thống quản lý đặt phòng trung tâm. Nó dùng để quản lý và phân phối dữ liệu đặt phòng cho một hoặc nhiều khách sạn trong chuỗi - đóng vai trò như một “trung tâm chỉ huy”, giúp tổng hợp, cập nhật và phân phối thông tin phòng, giá và tình trạng phòng đến các kênh bán hàng của cơ sở như: website khách sạn, OTA, GDS, call center, và các đại lý du lịch.
Ban biên tập Hoteljob
•
15/09/2026