Chữ C · 12 thuật ngữ
CLA
Classic cocktail
Classic cocktail dịch sang tiếng Việt có nghĩa là “cocktail cổ điển” - những loại cocktail xuất hiện ở hầu hết các quầy bar lớn nhỏ từ những ngày đầu (sau năm 1887) và trở thành “huyền thoại” cho đến hiện tại - đặc trưng cho sự “đơn giản và phóng khoáng”. Ngày nay, nhiều công thức pha chế cocktail mới được Bartender sáng tạo dựa trên nền classic cocktail.
Hồng
•
12/10/2026
CLO
Close out
Close out dịch sang tiếng Việt có nghĩa là đóng lại, ngừng sử dụng hay kết thúc cái gì đó.
Trong hoạt động kinh doanh khách sạn, close out được hiểu là việc đóng phòng, ngưng không bán phòng/ loại phòng nào đó vì mục đích nhất định để phù hợp với điều kiện hay tiềm năng kinh doanh thực tế.
Hồng
•
30/09/2026
CLO
Cloud Kitchen
Cloud Kitchen (Bếp trung tâm) là mô hình nhà hàng “ảo” hoạt động không cần mặt bằng kinh doanh như loại hình nhà hàng truyền thống mà chủ yếu dựa vào sự hợp tác với bên thứ ba hay dịch vụ đặt hàng trực tuyến.
Mô hình Cloud Kitchen ngày càng khẳng định được chỗ đứng trong ngành dịch vụ F&B. Bởi không chỉ hướng đến việc cung cấp đến cho thực khách những món ăn chất lượng nhất mà còn là phương thức kinh doanh giúp giảm thiểu những rủi ro đầu tư. Và hơn hết là tăng phần lợi nhuận cho chủ nhà hàng.
Hồng
•
01/10/2026
CLU
Cluster là gì trong khách sạn?
“Cluster” có nghĩa gốc là cụm. Trong ngành khách sạn, thuật ngữ này được hiểu là: Cụm khách sạn: nhiều khách sạn trong cùng khu vực, trở thành mô hình quản lý tập trung - hoặc: Quản lý cụm: một bộ phận hoặc nhân sự cấp cao chịu trách nhiệm vận hành cùng lúc cho nhiều khách sạn thuộc cùng tập đoàn hoặc chủ đầu tư.
Ban biên tập Hoteljob
•
09/09/2026
CMM
CMMS là gì?
CMMS (viết tắt của: Computerized Maintenance Management System) là hệ thống quản lý bảo trì bằng phần mềm, cho phép doanh nghiệp: Tạo, theo dõi và lưu trữ Work Order (WO) - Lập kế hoạch bảo trì định kỳ - Quản lý kho phụ tùng, vật tư - Báo cáo và phân tích dữ liệu kỹ thuật. Trong khách sạn - nhà hàng, CMMS thường được tích hợp với PMS (Property Management System) để đồng bộ tình trạng phòng, thiết bị và yêu cầu từ các bộ phận.
Ban biên tập Hoteljob
•
11/09/2026
CO-
Co-host
Co-host là chương trình/ dịch vụ của Airbnb, cho phép chủ nhà lựa chọn cho mình một “người trợ lý đắc lực” (bên cung cấp các tiện ích hỗ trợ) để quản lý tốt hơn việc kinh doanh trên kênh bán phòng này. Co-host xuất phát là một chức năng của Airbnb nhưng hiện đã được nhiều tài khoản cá nhân phát triển trên các nền tảng OTA khác.
Hồng
•
13/10/2026
COC
Cocktail
Cocktail hay cốc tai là một loại hỗn hợp thức uống chứa rượu (có cồn), được tạo thành từ sự pha trộn - kết hợp một hay nhiều rượu mạnh với các nguyên liệu, hương liệu khác như rượu mùi, trái cây, nước ép trái cây, mật ong, sữa hay kem, và các loại phụ gia khác tạo nên ly đồ uống không chỉ ngon - lạ phần vị mà còn đẹp phần mắt nhìn.
Bất kỳ một sự sáng tạo có tính toán nào cũng có thể tạo nên một ly cocktail hấp dẫn.
Hồng
•
27/10/2026
COC
Cocktail Bespoke là gì?
Cocktail Bespoke là một thức uống cocktail được tùy chỉnh và pha chế riêng cho một khách hàng cụ thể. Để pha chế một Cocktail Bespoke, bartender sẽ trò chuyện và tìm hiểu về khẩu vị, sở thích, sự ưa chuộng của khách hàng về loại rượu, hương vị, màu sắc và phong cách thức uống. Từ đó, bartender sẽ chọn lựa và pha trộn các thành phần để tạo ra một thức uống cocktail độc đáo và phù hợp với yêu cầu của khách hàng. Cocktail Bespoke có thể được phục vụ trong các dịp đặc biệt hoặc làm quà tặng cho người thân, bạn bè hoặc đối tác kinh doanh.
Hồng
•
24/09/2026
COF
Coffee bean belt
Coffee bean belt là thuật ngữ dùng chung chỉ một tập hợp các khu vực gieo trồng cà phê với môi trường và điều kiện khí hậu thuận lợi nhất trên toàn thế giới, tạo nên vành đai gọi là vành đai cà phê hay vành đai Bean. Điểm đặc biệt là, các nước nằm trong vành đai này đều tập trung xung quanh và rất gần đường xích đạo, tức cùng chung một vĩ độ.
Hồng
•
08/10/2026
COG
Cognac
Cognac là rượu mạnh thuộc dòng Brandy, được tạo nên bằng cách chưng cất 2 lần rượu vang trắng (sản sinh từ tiến trình lên men nho quả trồng tại vùng Cognac của Pháp) và được ủ ít nhất 3 năm bên trong thùng gỗ sồi thơm đến đạt nồng độ cồn ít nhất 40% mới được mang đi đóng chai và xuất xưởng.
Để được định danh là “Cognac”, đồ uống này bắt buộc phải được làm ra tại vùng đất cùng tên, từ giống nho được trồng tại đó và trải qua quy trình sản xuất riêng nghiêm ngặt.
Hồng
•
01/10/2026
COI
Cointreau
Cointreau là tên gọi một loại rượu mùi hương cam nguyên chất xuất xứ từ Pháp. Nguyên liệu chính để sản xuất rượu Cointreau là cam có nguồn gốc từ nhiều nước trên thế giới: Tây Ban Nha, Ghana, Senegal, Brazil, Tunisia. Với nồng độ cồn lên đến 40%, Cointreau khá mạnh so với các loại rượu chiết xuất nguyên chất khác.
Hồng
•
01/10/2026
COL
Cold Brew Coffee
Cold Brew Coffee là cách pha cà phê bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng “hãm” bột cà phê trong khoảng thời gian dài (12 - 24 tiếng) – để cho ra cà phê thành phẩm ít vị chua và đắng hơn cách pha nóng truyền thống.
Hồng
•
12/10/2026