Chữ C · 12 thuật ngữ
CHE
Check-in
Trong khách sạn, Check-in là quy trình nhân viên lễ tân thực hiện các thao tác đăng ký, xác nhận cho khách đặt phòng được phép lưu trú. Thời gian check-in của các khách sạn thường là 14 giờ hàng ngày.
Hồng
•
03/10/2026
CHE
Check-out
Check-out là quy trình nhân viên lễ tân thực hiện các thủ tục thanh toán, xác nhận để khách lưu trú trả phòng. Thời gian check-out quy định trong khách sạn thường là 12 giờ trưa.
Hồng
•
03/10/2026
CHE
Chef de Partie
Chef de Partie (hay còn gọi là Station chef, Line cook) là thuật ngữ chỉ chức vụ Tổ trưởng/ Trưởng nhóm/ Trưởng ca bếp/ Trưởng trạm… làm việc tại bộ phận bếp của nhà hàng, khách sạn - hoạt động dưới sự điều hành và giám sát trực tiếp của Bếp trưởng, Bếp phó - phụ trách quản lý một khu vực hoặc một nhóm nhân viên bếp nhất định thực hiện các công đoạn chế biến món ăn từ sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, nấu và cho ra thành phẩm, đảm bảo các món ăn đưa ra đáp ứng đúng nhu cầu thực khách và tiêu chuẩn nhà hàng.
Tùy thuộc vào quy mô và mục đích kinh doanh của nhà hàng mà số lượng Chef de Partie sẽ nhiều - ít tương ứng để đảm nhiệm các lĩnh vực/ khu vực chế biến.
Hồng
•
15/10/2026
CHE
Chef là gì?
chef là thuật ngữ chỉ người đứng bếp lành nghề, được đào tạo bài bản để nắm vững các kiến thức chuyên môn, thành thạo các kỹ năng và nghiệp vụ nghề, từ đó đảm bảo công việc được hoàn thành đạt yêu cầu, từ khâu chuẩn bị cho đến chế biến/ nấu các món ăn hay trang trí/ ra món phục vụ khách.
Hiện tại, các chef có thể làm việc trong các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng hay bất kỳ cơ sở ẩm thực, kinh doanh dịch vụ ăn uống khác; ở đa dạng vị trí và chức vụ.
Hồng
•
24/09/2026
CHI
Chi phí overhead
Chí phí overhead (chi phí hoạt động chung/ chi phí chìm/ chi phí gián tiếp) là những khoản phí phục vụ cho hoạt động vận hành thường ngày của doanh nghiệp, không liên quan trực tiếp đến việc tạo ra sản phẩm – dịch vụ.
Bất kỳ khách sạn – nhà hàng lớn hay nhỏ đều tốn phí hoạt động chung.
Hồng
•
13/10/2026
CHO
Chocolate là gì?
Chocolate là một loại thực phẩm làm từ hạt của cây cacao. Sau một quá trình từ thu hoạch đến lên men, phơi khô người ta sẽ nghiền nhỏ hạt cacao để tạo thành chocolate. Tại bước này, chocolate được thêm các thành phần như rượu cacao,bơ cacao, đường, vani, sữa, hoặc bổ sung thêm các loại hạt để tạo ra các loại chocolate có hương vị khác nhau.
Đây là nguyên liệu có mặt trong menu tráng miệng trong các bữa ăn, buổi tiệc tại nhà hàng, hay các món bánh ngọt, đồ uống tại quán cà phê.
Hồng
•
24/09/2026
CHỨ
Chứng chỉ hành nghề spa
Chứng chỉ hành nghề spa là tấm bằng chứng nhận chủ sở hữu hoặc người đại diện theo pháp luật của cơ sở kinh doanh spa đã tham gia một khóa đào tạo spa chuyên nghiệp – đủ điều kiện tốt nghiệp. Chứng chỉ hành nghề spa hợp lệ là chứng chỉ do Bộ Lao động, Thương binh & Xã hội chứng nhận.
Spa là lĩnh vực kinh doanh có điều kiện, do đó mà chủ sở hữu hoặc người đại diện theo pháp luật phải có chứng chỉ này thì mới đủ điều kiện để được cấp giấy phép kinh doanh.
Hồng
•
13/10/2026
CHU
Chunky
Chunky là những loại sốt/ mứt có miếng trái cây thường được sử dụng trong pha chế - trang trí thức uống, làm bánh để bổ sung hương vị phong phú cũng như tạo nên vẻ đẹp tinh tế cho thành phẩm. Trong công thức của các nhà sản xuất chunky, tỷ lệ trái cây tự nhiên chiếm khoảng 45 - 50%.
Với các chuyên gia pha chế, chunky được xem là nguyên liệu lý tưởng để thỏa sức sáng tạo ra những công thức đồ uống mới.
Hồng
•
01/10/2026
CID
Cider là gì?
Cider là một thức uống có chứa nước trái cây lên men, có thể chia thành hai loại chính là: Cider không cồn và Cider có cồn. Nguyên liệu chủ yếu của cinder thường là nước táo hoặc các loại trái cây khác nhau như lê, lựu, hạch, và nhiều loại trái cây khác.
Hồng
•
19/09/2026
CIL
Cilantro
Cilantro có tên gọi tiếng Việt rất gần gũi và thân thuộc: ngò rí (rau mùi, mùi ta); đây là một trong những gia vị quen thuộc và đặc trưng nhất của ẩm thực Việt.
Cilantro thuộc họ Hoa tán có tên khoa học là Coriandrum sativum với tính ấm - vị cay - thân cây nhỏ thuộc dạng thảo, cao từ 20-60 cm hoặc hơn; thân mảnh, nhẵn - lá bóng, có màu lục tươi, các lá ở dưới chia thành phiến hình trái xoan có răng.
Hồng
•
16/10/2026
CIN
Cinnamon là gì?
Cinnamon là một loại gia vị phổ biến được làm từ vỏ cây cinnamomum, dịch ra tiếng Việt chính là quế.
Cinnamon có mùi thơm đặc trưng và có thể được sử dụng cả ở dạng cây que và bột. Gia vị này không chỉ dùng trong ẩm thực, mà còn trong y học giúp giảm đau, chống vi khuẩn, và kiểm soát đường huyết.
Hồng
•
19/09/2026
CIT
City tour là gì
City tour ( Hay tour khám phá thành phố) là loại hình du lịch khám phá một địa phương, thành phố nào đó theo kế hoạch, trong thời gian nửa ngày hoặc 1 ngày.
City tour là một giải pháp toàn diện khi vừa đáp ứng nhu cầu trải nghiệm thực tế của du khách đam mê khám phá, vừa giúp phát huy các tiềm năng, thế mạnh đặc thù của địa phương.
Hồng
•
28/09/2026