Thuật ngữ Wiki bắt đầu bằng chữ 'F'

Tra cứu theo vần chữ cái

A - Z · 0-9

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Chữ F · 12 thuật ngữ

FLA

Flair (gọi tắt của Flair Bartending) là kỹ thuật biểu diễn với rượu – lửa hay các dụng cụ pha chế: bình shaker, quăng chai… của các Bartender chuyên nghiệp.

Hồng • 12/10/2026

Bar & Đồ uống

FLA

Flair Bartending

Flair Bartending là kỹ thuật trình diễn các dụng cụ pha chế: quăng chai – shaker, biểu diễn với rượu, lửa… được các Bartender chuyên nghiệp thực hiện để thu hút và mang đến niềm vui cho khách hàng. Có thể ví Flair Bartending như những màn xiếc hấp dẫn mà ở đó Bartender chính là “nghệ sĩ”. Kỹ thuật Flair Bartending càng điêu luyện càng chứng tỏ đẳng cấp của Bartender đó và giúp họ có được mức thu nhập cao hơn.

Hồng • 16/10/2026

Bar & Đồ uống

FLA

Flambe

Flambe là kỹ thuật đốt rượu trong nấu ăn chuyên nghiệp, thường được áp dụng trong chế biến các món Âu với công dụng giảm bớt mùi hăng của món ăn (đặc biệt là thịt cừu, thịt bò…) và làm dậy mùi thơm hấp dẫn của thực phẩm. Flambe được xem như là một phương pháp chế biến món ăn, rượu có công dụng như một chất cồn, thổi bùng ngọn lửa lên trên nguyên liệu, qua đó góp phần làm chín thực phẩm. Tùy vào yêu cầu từng món mà kỹ thuật này có thể được các đầu bếp thực hiện trong bếp hay trình diễn ngay tại bàn của thực khách – để tạo cảm giác thích thú cho người xem.

Hồng • 20/10/2026

Bếp

FLA

Flash Sale là gì trong khách sạn?

Trong lĩnh vực khách sạn – du lịch, flash sale là hình thức giảm giá phòng mạnh trong thời gian ngắn nhằm kích thích khách đặt phòng nhanh hơn. Các chương trình này thường xuất hiện trên OTA vào những khung giờ hoặc giai đoạn nhất định với số lượng phòng giới hạn, tạo cảm giác “đặt ngay kẻo hết” để thúc đẩy quyết định booking.

Ban biên tập Hoteljob • 09/09/2026

Kinh doanh (Sales)

FLO

Floating Breakfast

Trong khách sạn - resort, Floating Breakfast là hình thức phục vụ bữa sáng cho khách bằng khay nổi trên hồ bơi. Khách lưu trú sẽ diện đồ bơi, check-in cùng khay thức ăn đẹp mắt để chia sẻ khoảnh khắc nghỉ dưỡng “sang chảnh” lên các trang mạng xã hội.

Hồng • 08/10/2026

Ẩm thực nhà hàng

FLO

Floor Supervisor

Trong ngành khách sạn, Floor Supervisor là thuật ngữ chỉ Giám sát tầng, chịu trách nhiệm quản lý công việc và nhân viên tại khu vực (tầng) nhất định theo phân công – duy trì sự sạch sẽ và ngăn nắp tại khu vực làm việc (nhất là phòng khách) và toàn bộ khách sạn – đảm nhận việc giám sát và đào tạo nhân viên buồng phòng đáp ứng kỹ năng và thái độ phục vụ nhằm duy trì tiêu chuẩn hoạt động của khách sạn và mang lại sự hài lòng cho khách lưu trú… Floor Supervisor là một vị trí quản lý cấp trung, làm việc dưới sự chỉ đạo của Trưởng bộ phận buồng phòng.

Hồng • 13/10/2026

Buồng phòng

FO (Front Office) là tên gọi tắt của bộ phận tiền sảnh/ lễ tân trong khách sạn. Với mỗi cơ sở lưu trú, FO được ví như là “bộ mặt” hay “trung tâm thần kinh” vì bộ phận này đảm nhận nhiều nhiệm vụ khác nhau, từ bán phòng - đăng ký khách cho đến điều phối các hoạt động, thanh toán, trả phòng…

Hồng • 29/10/2026

Tiền sảnh

FOC

FOC (Free of charge) là những dịch vụ miễn phí trong khách sạn, khách lưu trú hoàn toàn có thể sử dụng thoải mái các dịch vụ này mà không mất bất cứ khoản phí nào. Có thể xem FOC như là những tiện ích gia tăng thêm mà các khách sạn dùng để thu hút khách đặt phòng.

Hồng • 27/10/2026

Quản lý Điều hành

FOH

FOH (Front Of House) là bộ phận thường xuyên tiếp xúc, chăm sóc và làm hài lòng khách hàng qua việc thực hiện những công việc như: check-in, check-out, pha chế, mang hành lý,... Nhân viên khu vực này thường làm việc theo ca từ sáng đến đêm, để luôn hỗ trợ khách hàng mọi thời điểm. Các vị trí thuộc FOH gồm: nhân viên lễ tân, Bellman, hướng dẫn khách hàng, thu ngân, đặt phòng, quan hệ khách hàng, phục vụ bàn, pha chế, quản lý quầy bar,...

Hồng • 30/09/2026

Nhân sự & Đào tạo

FOI

Foie Gras

Foie Gras là món ăn nổi tiếng nhất, được xem như tinh hoa văn hóa ẩm thực Pháp với sự tinh tế và nét riêng độc đáo. Trong tiếng Pháp, Foie Gras có nghĩa là gan ngỗng béo. Món ăn này không chỉ nổi tiếng tại Pháp mà còn trở thành đặc sản ẩm thực của giới quý tộc trên khắp thế giới. Foie Gras được dùng như món ăn kèm với bánh mỳ, thịt nướng hoặc chế biến thành món áp chảo rưới sốt hoa quả, táo xanh đút lò...

Hồng • 27/10/2026

Bếp

FOM

Trong khách sạn, FOM là thuật ngữ viết tắt của từ Front Office Manager tức Trưởng bộ phận lễ tân hay Quản lý tiền sảnh, Giám đốc khu vực tiền sảnh; chịu trách nhiệm chính trong việc điều hành, phân phối và giám sát toàn bộ hoạt động diễn ra tại khu vực tiền sảnh, đảm bảo mang đến cho khách hàng chất lượng dịch vụ tốt nhất tại khách sạn. Có thể nói, FOM chính là vị trí đáng mơ ước của nhiều cá nhân khi đam mê và quyết định theo đuổi nghề khách sạn.

Hồng • 20/10/2026

Quản lý Điều hành

FON

Fondant

Fondant là kẹo đường có thành phần chính làm từ đường bột (icing sugar) sử dụng để phủ trang trí - tạo hình cho bánh kem, bánh ngọt. Fondant có đặc điểm là dễ tạo mùi, tạo màu, tạo hình với kết cấu khá chắc, láng mịn, không dễ gãy nứt, chịu được nhiệt độ cao. Fondant được tạo ra nhờ quá trình nấu chảy đường bột thành hỗn hợp mềm - dẻo và tùy vào từng món bánh mà người thợ sẽ tạo ra loại Fondant khác nhau phụ thuộc vào việc sử dụng nguyên phụ liệu kết hợp.

Hồng • 01/10/2026

Bếp

Đóng góp cho Wiki Hoteljob

Đề xuất thuật ngữ

Từ điển hôm nay

Halal Food

Halal là từ có nguồn gốc tiếng Ả Rập, mang nghĩa là hợp pháp hoặc được phép theo luật Hồi giáo (Sharia). Trong lĩnh vực ẩm thực, Halal Food được hiểu là thực phẩm đáp ứng các quy định của Hồi giáo về thành phần, nguồn gốc và cách thức chế biến, bảo quản, phục vụ. Ngược lại, Haram là thuật ngữ chỉ những gì bị cấm hoặc không được phép sử dụng. Một trong những nguyên tắc cơ bản nhất của thực phẩm Halal là không chứa thịt heo và các thành phần có nguồn gốc từ heo. Bên cạnh đó, rượu và đồ uống có cồn gây say, máu cùng một số loại động vật bị cấm theo quy định Hồi giáo cũng không được sử dụng.

Hồng • 11/11/2026

Xem chi tiết 1/10 thuật ngữ

PIP

PIP là viết tắt của Property Improvement Plan, được hiểu là kế hoạch cải thiện tài sản. Trong ngành khách sạn, đây là tài liệu xác định những hạng mục cần sửa chữa, thay thế, cải tạo hoặc nâng cấp để một khách sạn đáp ứng tiêu chuẩn của thương hiệu hoặc hệ thống quản lý mà cơ sở đó tham gia.

Hồng • 11/11/2026

Xem chi tiết 2/10 thuật ngữ

Hotel Franchise

Hotel Franchise (nhượng quyền thương hiệu khách sạn) là hình thức hợp tác kinh doanh trong đó bên sở hữu thương hiệu và hệ thống khách sạn cấp quyền cho một cá nhân hoặc doanh nghiệp khác sử dụng thương hiệu, tài sản trí tuệ, tiêu chuẩn và những dịch vụ hỗ trợ được quy định trong hợp đồng để kinh doanh khách sạn. Trong mô hình này, bên cấp quyền được gọi là Franchisor (bên nhượng quyền), còn bên nhận quyền là Franchisee (bên nhận nhượng quyền). Franchisee thường là chủ đầu tư hoặc doanh nghiệp sở hữu, khai thác khách sạn và có trách nhiệm thanh toán các khoản phí theo thỏa thuận.

Hồng • 07/11/2026

Xem chi tiết 3/10 thuật ngữ

Hotel Brand

Hotel Brand là thuật ngữ chỉ thương hiệu khách sạn, đại diện cho hình ảnh, giá trị, định vị và những trải nghiệm mà một khách sạn hoặc hệ thống khách sạn cam kết mang đến cho khách hàng. Trong ngành Hospitality, thương hiệu không chỉ giúp khách nhận diện một cơ sở lưu trú mà còn ảnh hưởng đến quyết định đặt phòng, mức giá có thể bán và khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Hồng • 05/11/2026

Xem chi tiết 4/10 thuật ngữ

CV (curriculum vitae)

CV là tên viết tắt của cụm từ Curriculum Vitae, trong tiếng Việt có nghĩa là bản sơ yếu lý lịch. Thường được dùng để ứng tuyển với mục đích giới thiệu bản thân, mô tả lại kết quả học vấn, quá trình làm việc cùng các thành tựu đã đạt được để nhà tuyển dụng có thể có được cái nhìn tổng quát và chính xác nhất về các ứng viên. Ngoài ra, cụm từ CV có thể được thay thế bằng từ Résumé, một từ gốc Pháp khác mang ý nghĩa “tóm lược”.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 5/10 thuật ngữ

VTOS

VTOS là bộ tiêu chuẩn về các kỹ năng nghề Du lịch Việt Nam (viết tắt của cụm từ Vietnam Tourism Occupational Skills Standards). Bộ tài liệu được ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu nhân sự có chất lượng cho nghề Du lịch Việt Nam với các tiêu chuẩn được quy định chặt chẽ trong các lĩnh vực lưu trú du lịch, lữ hành du lịch và các lĩnh vực chuyên biệt khác.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 6/10 thuật ngữ

Concierge

Concierge là nhân viên hỗ trợ khách hàng tại tiền sảnh với vô vàn công việc khác nhau. Vị trí này chịu trách nhiệm hỗ trợ và thực hiện mọi yêu cầu của khách hàng lưu trú và khách hàng vãng lai. Nhân viên concierge còn hỗ trợ công việc cho nhân viên Doorman và Bellman. Trong tiếng Pháp, concierge có nghĩa là người gác cổng, hoặc người phụ trách thắp nến (chandelle hay cierge) trong cung điện. Xuất phát từ đó, conciergerie ban đầu có nghĩa là nghề gác cửa hoặc chỗ ở của người gác cửa. Từ điển tiếng Anh định nghĩa concierge là người phục vụ và cung cấp những dịch vụ theo mong muốn của khách. Tại nhiều khách sạn lớn, đặc biệt ở châu Âu, concierge có nhiệm vụ phục vụ, hầu riêng cho khách như xách hành lý, đăng ký trước bữa ăn, đi bỏ thư hay các phục vụ riêng khác cho khách.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 7/10 thuật ngữ

Housekeeping

Trong khách sạn, housekeeping là nhân viên dọn phòng, phụ trách việc làm vệ sinh phòng ở của khách, kiểm tra phòng trước khi khách ra hoặc vào khách sạn. Nhân viên housekeeping đòi hỏi phải là người có sức khỏe tốt để thực hiện nhiều công việc khác nhau. Với mỗi ca làm việc 8 tiếng, nhân viên dọn phòng phải làm từ 14 – 16 phòng, tùy yêu cầu của mỗi khách sạn.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 8/10 thuật ngữ

Lounge

Lounge là mô hình kinh doanh F&B với không gian nhẹ nhàng, tinh tế như là sự pha trộn giữa quán cafe và bar, phục vụ cả đồ uống và thức ăn nhẹ cho thực khách. Lounge có thể hoạt động độc lập bên ngoài hoặc là một khu vực dịch vụ có trong các khách sạn - resort lớn.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 9/10 thuật ngữ

Assignment

Trong tiếng Anh, "assignment" có nghĩa là sự giao việc, sự sắp xếp, phân bổ... Còn trong ngành khách sạn, thuật ngữ “room assignment” có nghĩa là sắp xếp, bố trí phòng sao cho đáp ứng tốt nhất có thể nhu cầu của khách lưu trú. Đây là công việc mà nhân viên lễ tân trong mỗi khách sạn phải thực hiện trước khi đón khách.

Hồng • 04/11/2026

Xem chi tiết 10/10 thuật ngữ