Chữ M · 12 thuật ngữ
M&A
M&A
M&A là tên viết tắt của cụm từ Mergers (Sáp nhập) và Acquisitions (Mua lại) - hiểu là hoạt động mua bán và (hoặc) sáp nhập 2 hay nhiều doanh nghiệp/ cơ sở kinh doanh để sở hữu - kiểm soát một phần hoặc toàn bộ doanh nghiệp/ cơ sở kinh doanh đó.
M&A khách sạn được áp dụng bằng nhiều loại hình khác nhau, tùy thuộc vào quy mô của từng đơn vị tổ chức, doanh nghiệp khác nhau.
Hồng
•
30/09/2026
MAC
Macaron
Macaron là một loại bánh ngọt được mệnh danh là “nàng tiểu thư bánh đỏng đảnh của nước Pháp” với thành phần nguyên liệu chính gồm: bột hạnh nhân, trứng, đường và màu thực phẩm làm nên 2 lớp bánh giòn tan – kẹp bên trong là lớp nhân dẻo mềm, thơm ngọt với nhiều hương vị khác nhau: socola, dâu, cam, chanh, quế, hạnh nhân… Ở vùng Montmorillion (Pháp) có hẳn một bảo tàng về bánh Macaron – điều này đủ thấy được loại bánh này có vị trí như thế nào trong nền văn hóa ẩm thực của đất nước này.
Ngày nay, bánh macaron hiện được đưa vào phục vụ nhiều trong các bữa tiệc Tea break, tiệc Buffet, tiệc cưới… trong các khách sạn – nhà hàng trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam.
Hồng
•
16/10/2026
MAC
Macchiato là gì
Macchiato hay caffe macchiato là loại cà phê được pha chế từ 2 thành phần nguyên liệu chính là espresso và sữa, có lớp bọt sữa trắng beo béo (milk foam) trên bề mặt và được rắc thêm các đốm nâu bột cà phê lên để trang trí. Cùng với cappuccino và latte, macchiato cũng là cà phê Ý nổi danh, được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Hồng
•
28/09/2026
MAI
Maintenance là gì?
Maintenance (bảo trì, bảo dưỡng) trong ngành khách sạn là toàn bộ các hoạt động nhằm giữ cho trang thiết bị, cơ sở vật chất, hệ thống kỹ thuật (điện, nước, điều hòa, thang máy…) luôn trong trạng thái hoạt động tốt nhất, đảm bảo an toàn và thoải mái cho khách hàng suốt thời gian lưu trú và trải nghiệm dịch vụ.
Ban biên tập Hoteljob
•
15/09/2026
MAK
Make-up Room
Make-up Room trong khách sạn thường được dùng để chỉ việc làm sạch, sắp xếp và hoàn thiện phòng khách theo tiêu chuẩn phục vụ của khách sạn, hoặc trong một số ngữ cảnh dùng để nhận diện phòng đang có yêu cầu cần được làm ngay.
Hồng
•
01/10/2026
MAN
Manager
Manager là thuật ngữ chỉ vị trí quản lý (hay có thể gọi là trưởng phòng, trưởng bộ phận) - người phụ trách quản lý và điều hành công việc, quản lý và phân công công việc cho nhân viên của một bộ phận trong khách sạn, nhà hàng.
Trong khách sạn - nhà hàng, tùy thuộc vào quy mô và cơ cấu tổ chức nhân sự mà có các vị trí manager khác nhau như: Revenue Manager (Quản lý doanh thu); Duty manager (Quản lý ca trực hay giám đốc sảnh); General Manager (Tổng quản lý khách sạn) , Room Division Manager (Giám đốc bộ phận lưu trú), Quản lý nhà hàng; Quản lý spa…
Hồng
•
30/09/2026
MAN
Managing Director
Managing Director là chức vụ giám đốc điều hành trong khách sạn, chịu trách nhiệm quản lý mọi hoạt động, đảm bảo khách sạn vận hành hiệu quả, tối đa hóa doanh thu. Với những tập đoàn khách sạn lớn sẽ có nhiều khách sạn đặt ở nhiều địa điểm khác nhau, người đứng đầu quản lý mỗi khách sạn đó chính là Managing Director. Hoặc các chủ đầu tư mở khách sạn và tuyển giám đốc điều hành quản lý khách sạn.
Hồng
•
13/10/2026
MAN
Mancation
Mancation là thuật ngữ dùng để chỉ những chuyến du lịch dành riêng cho đàn ông, thường là một nhóm bạn thân. Thuật ngữ này bắt đầu phổ biến từ những năm 2000.
Bất kể hoạt động nào tạo nên hứng thú và mang lại giá trị trải nghiệm cao cho các đấng mày râu đều sẽ được đưa vào kỳ nghỉ Mancation để khai thác triệt để. Trong đó, một số hoạt động phổ biến có thể kể đến như: lặn biển, bắt cá, những trò chơi mạo hiểm, chơi bài hay tổ chức tiệc rượu thâu đêm.
Hồng
•
30/09/2026
MAR
Margarita
Margarita hay Margarita cocktail có nghĩa là ngọc trai, là một loại cocktail nổi tiếng được tạo nên từ sự pha trộn rượu Tequila, rượu mùi hương cam, nước cốt chanh tươi hoặc nước ép trái cây rồi lắc mạnh cùng với đá và được phục vụ bằng ly cocktail/ ly champagne cổ cao với muối trên vành ly. Ngoài ra, để tạo thêm hương vị đậm đà cho ly cocktail, đôi khi Bartender có thêm rất ít đường vào trong công thức pha chế.
Margarita được mệnh danh là 1 trong 10 loại cocktail nổi tiếng nhất thế giới không chỉ bởi mùi vị, sự bắt mắt, công đoạn pha chế kỳ công mà còn ẩn chứa cả một câu chuyện tình yêu đầy lãng mạn.
Hồng
•
20/10/2026
MAR
Market Segment là gì?
Market Segment (nghĩa tiếng Việt là “phân khúc thị trường”) trong ngành khách sạn là quá trình chia nhóm khách hàng tiềm năng thành các nhóm nhỏ khác nhau, dựa trên những điểm tương đồng như mục đích lưu trú, hành vi tiêu dùng, khả năng chi trả hoặc kênh đặt phòng... Việc phân khúc chi tiết giúp khách sạn nhận diện rõ từng nhóm khách hàng cụ thể, từ đó xây dựng chính sách giá, dịch vụ và chiến lược tiếp thị phù hợp, tối ưu hóa doanh thu và trải nghiệm khách hàng.
Ban biên tập Hoteljob
•
15/09/2026
MAR
Marshmallow
Marshmallow dịch sang tiếng Việt có nghĩa là kẹo dẻo. Đây là một kẹo dẻo ngọt, có độ xốp mềm như bông gòn với thành phần nguyên liệu chủ yếu làm từ gelatin, đường, nước, siro bắp…
Với hương vị ngọt ngào, thơm ngon cùng vẻ ngoài khá “cute”, Marshmallow hiện nay được ứng dụng khá nhiều trong pha chế và làm bánh.
Hồng
•
20/10/2026
MAR
Martini
Cocktail Martini là loại đồ uống có cồn thường được tạo nên từ 2 nguyên liệu chính là rượu Gin và Vermouth, ngoài ra còn có đá để làm dịu vị rượu mạnh và đồ trang trí đặc trưng.
Đây là một trong những loại cocktail tinh vi nhất bởi ngày càng nhiều biến thể với vô vàn hương vị mới mẻ bằng cách chỉ cần thay đổi một chút lượng nguyên liệu thành phần hay kỹ năng, phương pháp pha chế thôi là đã có thể tạo nên những ly Martini khác lạ.
Hồng
•
03/10/2026